青木 和彦

野菜の高品質栽培技術を開発するため、品質成分と環境条件との関係を解析した結果、寒締めによる糖含量増加と有害成分の硝酸含量低下を明らかにし、2006年１０大農林水産研究成果に選ばれた。その後も地温低下によるカドミウム濃度低減など新たに有用な知見を得た。これら成果の生産者・消費者への普及も精力的に行い、高品質野菜生産に貢献した。平成28年4月から2年間リスク管理室安全管理担当として所の業務運営に携わったのち、平成30年4月現職へ異動。