2004年12月 新たなテクスチャー評価法を用いた麺類の食感改善 埼玉県産業技術総合センター研究報告, 第２巻， 100-104, 2004. 小島登貴子, 堀金明美, 前田竜郎, 仲島日出男, 吉田充, 永澤明 巻 2 号 開始ページ 100 終了ページ 104 記述言語 日本語 掲載種別 記事・総説・解説・論説等（大学・研究所紀要） エクスポート BibTeX RIS
