眞榮田麻友美 (Mayumi Maeda) - マイポータル

基本情報

学位: 博士（農学）(2021年3月鹿児島大学)

J-GLOBAL ID: 202101001143001008
researchmap会員ID: R000022624

研究キーワード

経歴

2025年9月 - 現在

佐賀大学, 農学部, 助教
2022年4月 - 2025年8月

東京農業大学, 応用生物科学部醸造科学科, 助教
2021年4月 - 2022年3月

東京農業大学, 応用生物科学部醸造科学科, 助教

学歴

鹿児島大学大学院, 連合農学研究科

委員歴

2023年10月 - 現在

日本醸造学会若手の会, 運営委員

受賞

2024年10月

令和6年度日本醸造協会技術賞, 泡盛醸造中の黒麹菌による4-ビニルグアヤコール生成, 日本醸造協会

眞榮田麻友美, 平良東紀, 杉江雄貴
2021年10月

第29回生物工学論文賞, 日本生物工学会.
2020年11月

ポスター賞
2019年9月

第71回日本生物工学会大会トピックス賞, Aspergillus luchuensisにおけるフェノール酸脱炭酸酵素遺伝子破壊による4-VG生成への影響, 日本生物工学会

眞榮田麻友美, 本底麻綸, 渡嘉敷建孝, 後藤正利, 水谷治, 上地敬子, 平良東紀
2018年9月

平成30年度日本生物工学学生優秀賞（飛翔賞）, 黒麹菌Aspergillus luchuensis 由来フェノール酸脱炭酸酵素に関する研究, 日本生物工学会

論文

Microbial production of polyhydroxyalkanoate from soy sauce oil, a byproduct of soy sauce manufacturing

Miwa Yamada, Munenori Hayashida, Miwa Abe, Yuji Shibasaki, Mayumi Maeda, Kenji Maehashi, Masaori Uyama, Takafumi Miyake

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 2025年10月30日
Isomaltooligosaccharides production using α-glucosidase activity from Zalaria sp. Him3, a fructooligosaccharides-producing yeast

Haruki Matsuya, Mayumi Maeda, Kenji Maehashi, Jun Yoshikawa

2025年8月
Draft genome sequence of Zygosaccharomyces siamensis kiy1 isolated from unpasteurized honey.

Kan Iwata, Daisuke Minegishi, Mayumi Maeda, Kenji Maehashi, Jun Yoshikawa

Microbiology resource announcements 14(1) e0072524 2025年1月16日
Shiitake mushroom (Lentinula edodes) extract has chloride-activated glutaminase activity that efficiently increases glutamic acid in foods with sodium chloride

Kana Takegami, Mayumi Maeda, Jun Yoshikawa, Kenji Maehashi

2024年11月
Flavor assessment of a lactic fermented vinegar described in Japanese books from the Edo period (1603–1867)

Heliyon 10(11) 2024年6月
D-Arabitol production by a high arabitol-producing yeast, Zygosaccharomyces sp. Gz-5 isolated from miso

Kan Iwata, Rikuo Kanokozawa, Aoi Iwata, Mayumi Maeda, Kenji Maehashi, Jun Yoshikawa

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 2024年5月
泡盛醸造における4-ビニルグアヤコール生成過程の解析

杉江雄貴, 渡嘉敷建孝, 上地敬子, 平良東紀, 眞榮田麻友美

日本醸造協会誌 118(11) 757-766 2023年11月査読有り責任著者
Isolation of Zygosaccharomyces siamensis kiy1 as a novel arabitol‑producing yeast and its arabitol production

Kan Iwata, Mayumi Maeda, Yutaka Kashiwagi, Kenji Maehashi, Jun Yoshikawa

AMB Express 13(76) 1-9 2023年7月査読有り
De novo genome assembly and analysis of Zalaria sp. Him3, a novel fructooligosaccharides producing yeast

Jun Yoshikawa, Minenosuke Matsutani, Mayumi Maeda, Yutaka Kashiwagi, Kenji Maehashi

BMC Genomic DATA 23(78) 2022年11月
泡盛醸造におけるAspergillus luchuensis由来フェノール酸脱炭酸酵素による4-ビニルグアヤコール生産

眞榮田麻友美

2021年3月25日
Phenolic acid decarboxylase of Aspergillus luchuensis plays a crucial role in 4-vinylguaiacol production during awamori brewing

Mayumi Maeda, Marin Motosoko, Tatsunori Tokashiki, Jikian Tokashiki, Osamu Mizutani, Keiko Uechi, Masatoshi Goto, Toki Taira

Journal of Bioscience and Bioengineering 130(4) 352-359 2020年10月査読有り
Characterization and induction of phenolic acid decarboxylase from Aspergillus luchuensis

Mayumi Maeda, Masashi Tokashiki, Midori Tokashiki, Keiko Uechi, Susumu Ito, Toki Taira

Journal of Bioscience and Bioengineering 126(2) 162-168 2018年8月査読有り

MISC

泡盛醸造における黒麹菌による4-ビニルグアヤコールの生成

眞榮田麻友美, 平良東紀

温古知新 60 104-110 2023年7月筆頭著者
もろみの中の麹菌

眞榮田麻友美

生物工学会誌 101(6) 315-315 2023年6月筆頭著者
泡盛醸造における黒麹菌によるバニリン前駆体4-ビニルグアヤコールの生成

眞榮田麻友美, 平良東紀

日本醸造協会誌 117(5) 327-334 2022年5月15日招待有り筆頭著者
第48回全国醤油品評会出品醤油の香気・呈味成分の傾向

眞榮田麻友美, 前橋健二

醤油の研究と技術 48(2) 31-39 2022年5月
泡盛古酒の特徴香バニリンの前駆体は黒麹菌の酵素で作られている

眞榮田麻友美, 平良東紀

バイオサイエンスとインダストリー 79(4) 302-303 2021年7月10日筆頭著者

講演・口頭発表等

Zalaria sp. Him3 を用いたフラクトオリゴ糖生産に関与する高糖転移型β-フラクトフラノシダーゼの特定

小島向日葵, 齋藤佑衣, 眞榮田麻友美, 前橋健二, 吉川潤

日本農芸化学会2026年度 2026年3月
Aspergillus sojae NBRC 4244 のβ-ガラクトシダーゼが濃口醤油に及ぼす影響

高田温人, 山田遥菜, 眞榮田麻友美, 前橋健二, 吉川潤

日本農芸化学会2026年度 2026年3月
シイタケ抽出液に含まれる新規グルタミナーゼ活性の食塩による活性化

竹上佳那, 鳥山結香, 河原美和, 宮崎寛基, 眞榮田麻友美, 吉川潤, 前橋健二

日本農芸化学会2026年度 2026年3月
野菜抽出液のグルタミン酸生成関連酵素活性

大和直樹, 宮崎寛基, 竹上佳那, 大曽根咲希, 眞榮田麻友美, 吉川潤, 前橋健二

日本農芸化学会2026年度 2026年3月
豆麹ならびに豆味噌中に含有するエリスリトールと麹菌におけるその生産に関与する酵素の発現

平山玲, 福田萌々花, 眞榮田麻友美, 前橋健, 吉川潤

第77回日本生物工学会大会 2025年9月10日
黒麹菌における4-ビニルグアヤコール高生産に関する研究

井上琳香, 矢島朋美, 平良東紀, 𠮷川潤, 前橋健二, 眞榮田麻友美

第77回日本生物工学会大会 2025年9月10日
黒麹菌由来フェノール酸脱炭酸酵素の発現条件の検討

宇良一輝, 横田里奈, 松尾彩, 吉田嵩策, 平良東紀, 𠮷川潤, 前橋健二, 眞榮田麻友美

第77回日本生物工学会大会 2025年9月10日
ウシ乳ラクトフェリンはヒト甘味受容体を活性化する

曽根原修, 眞榮田麻友美, 吉川潤, 前橋健二

日本農芸化学会2025年度札幌大会 2025年3月
グルコン酸発酵コンブチャの製造および免疫調節機能

白根彩花, 和田結菜, 桑村祐未, 浦口拓夢, 眞榮田麻友美, 吉川潤, 薮内椛那, 前橋健二

日本農芸化学会2025年度札幌大会 2025年3月
各種食酢のリポ多糖含有量並びに免疫調節活性

桑村祐未, 白根彩花, 田辺智愛, 眞榮田麻友美, 吉川潤, 前橋健二

日本農芸化学会2025年度札幌大会 2025年3月
乳酸添加による醤油乳酸菌Tetragenococcus halophilusを利用しない低食塩醤油製造への取り組み

寺阪大起, 眞榮田麻友美, 吉川潤, 前橋健二

日本農芸化学会2025年度札幌大会 2025年3月
半自然発酵による黒酢（壺造り黒酢）および江戸期書物記載の乳酸発酵米酢の実験室製造

神戸優実, 柳原尚之, 眞榮田麻友美, 吉川潤, 藤井暁, 前橋健二

日本農芸化学会2025年度札幌大会 2025年3月
イソマルトオリゴ糖生産酵母Zalaria sp. Him3におけるα-グルコシダーゼ遺伝子の同定

松谷遙希, 眞榮田麻友美, 前橋健二, 吉川潤

日本農芸化学会2025年度札幌大会 2025年3月
植物細胞壁に由来する泡盛古酒前駆体の麹菌による生成

眞榮田麻友美

第23回糸状菌分子生物学コンファレンス 2024年11月
酵母エキス抽出残渣を用いた味噌様調味料の開発とその機能性

吉永亜美, 眞榮田麻友美, 前橋健二, 吉川潤

第16回若手シンポジウム日本醸造学会若手の会 2024年10月
味噌から単離したアラビトール高生産酵母Zygosaccharomyces sp. Gz-5のアラビトール生産

岩田寛, 岩田葵, 鹿子沢陸夫, 眞榮田麻友美, 前橋健二, 吉川潤

第16回若手シンポジウム日本醸造学会若手の会 2024年10月
干し柿から単離されたPenicillium sp. hgk2によるエリスリトール生産

酒井ゆき乃, 眞榮田麻友美, 前橋健二, 吉川潤

日本糖質科学会2024年度大会 2024年9月
泡盛醸造における黒麹菌の4- ビニルグアヤコールの生成機構

眞榮田麻友美

第205回酵母細胞研究会例会 2024年7月
酵母エキス抽出残渣を用いた味噌様調味料の調製

吉永亜美, 上野貴生, 清野俊介, 永井誠也, 眞榮田麻友美, 前橋健二, 吉川潤

日本農芸化学会2024年度大会 2024年3月
フラクトオリゴ糖生産酵母Zalaria sp. Him3株を用いたイソマルトオリゴ糖生産

松谷遥希, 田中駿, 眞榮田麻友美, 前橋健二, 吉川潤

日本農芸化学会2024年度大会 2024年3月

もっとみる

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

黒麹菌における4-ビニルグアヤコール生成過程の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究 2026年4月 - 2029年3月

眞榮田麻友美
沖縄における循環型栽培による大豆、麦類の生産安定化と、これらを活用した味噌および食品類の県産素材活用の促進

沖縄県令和4-６年度沖縄イノベーション・エコシステム共同研究推進事業(共同研究)委託業務 2022年7月 - 2025年2月
伝統的酒造りによる泡盛古酒化のメカニズム解明

沖縄県令和4-６年度沖縄イノベーション・エコシステム共同研究推進事業(共同研究)委託業務 2022年5月 - 2025年2月
黒麹菌由来フェノール酸脱炭酸酵素の誘導・発現制御機構の解明

日本私立学校振興・共済事業団 2023年度若手・女性研究奨励金 2023年5月 - 2024年3月
黒麹菌による泡盛香味成分バニリン前駆体の生成過程の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業特別研究員奨励費 2019年4月 - 2021年3月

眞榮田麻友美

眞榮田麻友美

基本情報

研究キーワード

経歴

学歴

委員歴

受賞

論文

MISC

講演・口頭発表等

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

メニュー

共著者の一覧