佐藤 雅子

「味わうことを学ぶ授業」の導入の試み 小学2年生を対象として 

日本食生活学会第72回大会要旨集 2026年5月  筆頭著者

学校給食の喫食状況と好き嫌いに対する認識との関連：いつも残す児童の思いに着目して 

日本食生活学会誌 36(3) 115-124 2025年12月  査読有り筆頭著者

児童自らが食に興味・関心を向上させるための食教育の研究―給食時間に五感を意識させることの効果の検討― 

日本食生活学会第70回大会要旨集 2025年5月  

発達段階における喫食状況と好き嫌いの認識の違い : 学校給食に対する児童の思いに着目して 

日本家政学会誌 76(8) 408-419 2025年5月  査読有り筆頭著者

フランスの味覚教育の現状－2023年に再開されたセミナーを受講して－ 

令和5（2023）年度聖徳大学教職実践センター年報 2024年3月  査読有り

ジャック・ピュイゼが教育者の意識に与えた影響に関する研究－味覚教育研修に参加した教育者の意識変容の分析を通して－ 

聖徳大学研究紀要 35 25-31 2024年3月  査読有り筆頭著者

学校給食における偏食や好き嫌いについての指導の変遷－戦後の学校教育への位置付け－ 

日本家政学会誌 75(3) 119-131 2024年1月  査読有り筆頭著者

小学６年生における献立学習プログラムの検討―食経験から想起する主食，主菜，副菜を位置付けて― 

聖徳大学児童学研究所紀要 (25) 1-9 2023年3月  査読有り

味覚教育研修に参加した教師の意識の変容に関する研究 

2023年3月  査読有り責任著者

小学校家庭科教科書にみる献立学習についての一考察-2005年，2012年，2015年，2020年発行教科書の記載内容の比較分析を通して- 

聖徳大学児童学研究所紀要 (24) 61-70 2022年3月  

言語表現力育成と連動した食育プログラムの開発 : 小学生を対象とした実践を踏まえて 

地域デザイン科学 : 宇都宮大学地域デザイン科学部研究紀要 = Journal of the Faculty of Regional Design Utsunomiya University (8) 45-52 2020年9月  

五感で感じる力を育む親子味覚教育プログラムの開発と実践 

日本調理科学会大会研究発表要旨集 31 121-121 2019年  

おうちでできる "味わう力"は"生きる力"も育てる 味覚教育を始めてみませんか? (ミニ特集 味覚に注目!) 

栄養と料理 83(10) 87-93 2017年10月  

日本におけるフランス式味覚教育の試み ―ピュイゼ理論に基づく食育実践― 

宇都宮大学教育学部教育実践紀要 (3) 281-284 2017年8月  

自分を知り、よりよい生活を創り出す子どもを育む『味覚教育』の実践 (年間テーマ 豊かな感性をみがく) -- (味覚教育) 

家庭科 67(652) 11-15 2017年5月  

生きる・食べる : 学びとしての食育と家庭科(1)家庭科と味覚教育 

食育フォーラム 15(4) 62-67 2015年4月  

フランスの「味覚教育」を取り入れた調理学習の検討 

日本家庭科教育学会誌 57(2) 85-93 2014年