2010年6月5日
食品分散系の品質―安定性・物性に及ぼす加工条件の影響―
日本調理科学会誌
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- 巻
- 43
- 号
- 3
- 開始ページ
- 206
- 終了ページ
- 212
- 記述言語
- 日本語
- 掲載種別
- DOI
- 10.11402/cookeryscience.43.206
- リンク情報
- ID情報
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- DOI : 10.11402/cookeryscience.43.206
- ISSN : 1341-1535
- J-Global ID : 201002208622459747