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2015年8月27日

ホスホリパーゼA₂処理卵黄の分散性及び乳化性―基質特異性の異なるホスホリパーゼA₂の影響―

日本食品科学工学会大会講演集

杉山貴洋
松宮健太郎
半田明弘
川島里紗
松村康生

巻: 62nd
号
開始ページ: 147
終了ページ
記述言語: 日本語
掲載種別

リンク情報

J-GLOBAL: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201602205742758956
URL: http://jglobal.jst.go.jp/public/201602205742758956

ID情報

J-Global ID : 201602205742758956

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