2023年
Emulsifying properties of glucose-conjugated soybean 11S globulin with maximum antioxidant capacity, obtained under optimal preparatory conditions identified by random-centroid optimization
Food Science and Technology Research
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- 巻
- 29
- 号
- 1
- 開始ページ
- 57
- 終了ページ
- 69
- 記述言語
- 掲載種別
- 研究論文（学術雑誌）
- DOI
- 10.3136/fstr.fstr-d-22-00169
- 出版者・発行元
- Japanese Society for Food Science and Technology
- リンク情報
- ID情報
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- DOI : 10.3136/fstr.fstr-d-22-00169
- ISSN : 1344-6606
- eISSN : 1881-3984