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磯野 未来
イソノ ミキ (MIKI ISONO)
更新日: 2021/06/04
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研究分野
学歴
講演・口頭発表等
基本情報
所属
地方独立行政法人東京都立産業技術研究センター
食品技術センター 副主任研究員
J-GLOBAL ID
201701007496047945
researchmap会員ID
B000276725
研究キーワード
4
乳酸菌
肉
発酵食品
食品微生物
研究分野
1
ライフサイエンス / 食品科学 /
学歴
1
京都大学, 農学部, 食品生物科学科
講演・口頭発表等
2
TOKYO X発酵ソーセージの品質に対する乳酸菌種の影響
磯野 未来
日本畜産学会 2018年3月
ブランド豚肉TOKYO XとLactobacillus属乳酸菌を用いて製造した発酵ソーセージの熟成経過と品質
磯野 未来
日本農芸化学会 2017年3月
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