樋口 かよ

ふすまを配合したパンの製造におけるセルロースナノファイバー添加の効果 

日本調理科学会大会研究発表要旨集 35 69 2024年  

山梨県産小麦全粒粉の製パン適性の検討 

日本調理科学会大会研究発表要旨集 34 113 2023年  

新しい肉質のモモの多様な流通・販売に向けた加工・貯蔵方法の開発(第3報) 

山梨県産業技術センター研究報告 (5) 2022年  

新しい肉質のモモの調理・加工適性の検討 

日本調理科学会大会研究発表要旨集 33 91 2022年  

健康志向のパン製造技術の開発—Development of Producing Technique for Health-conscious Bread 

山梨県産業技術センター研究報告 = Report of Yamanashi Industrial Technology Center (6) 44-47 2022年  

山梨県産小麦ゆめかおりを用いた生パスタ麺の試作 

日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 70th 2021年  

新しい肉質のモモの多様な流通・販売に向けた加工・貯蔵方法の開発(第2報) 

山梨県産業技術センター研究報告 (4) 2021年  

山梨県産小麦全粒粉の製パン・製麺適性 

日本調理科学会大会研究発表要旨集 32 50 2021年  

新しい肉質のモモの多様な流通・販売に向けた加工・貯蔵方法の開発 

山梨県産業技術センター研究報告 (3) 2020年  

県内各地域の農産物の加工適性の把握と加工品開発(第4報)県産小麦粉を用いたパスタ麺の試作(第2報)—Processing suitability and Development of Processed Foods of Agricultural Products from Yamanashi Prefecture(4th Report)Development of Pasta Noodles from Yamanashi Domestic Wheat(2nd Report) 

山梨県産業技術センター研究報告 = Report of Yamanashi Industrial Technology Center (4) 10-14 2020年  

国産ライチ解凍後の変色防止方法に関する検討 

日本調理科学会大会研究発表要旨集 31 145 2019年  

新しいバイオマーカーによる山梨県内有用植物等探索と活用 

山梨県森林総合研究所研究報告 (37) 15-21 2018年3月  

山梨県産小麦ゆめかおりの食品加工における特性 

日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 67th 2018年  

県内各地域の農産物の加工適性の把握と加工品開発 : 県産小麦粉を用いたパスタ麺の試作—Processing suitability and Development of Processed Foods of Agricultural Products from Yamanashi Prefecture : Development of Pasta Noodles from Yamanashi Domestic Wheat 

山梨県産業技術センター研究報告 = Report of Yamanashi Industrial Technology Center (2) 56-61 2018年  

果樹未利用素材の活用に関する研究(第2報) 

山梨県工業技術センター研究報告 (28) 2014年  

摘果したモモの成分と安全性について 

日本食品化学学会総会・学術大会講演要旨集 19th 2013年  

果樹未利用素材の活用に関する研究 

山梨県工業技術センター研究報告 (27) 2013年  

ORAC法による山梨県産野菜類の抗酸化活性について 

日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 61st 2012年