水元芳 (Mizumoto Kaori) - マイポータル

基本情報

所属: 中村学園大学栄養科学部フード・マネジメント学科教授

学位: 博士（人間科学）(大阪大学　人間科学研究科)
Ph.D (Human Scinecs)(Graduate School of Human Sciences, Osaka Universiy)
修士（プライマリーヘルスケア管理）(マヒドン大学 ASEAN 健康開発研究所)
Master (Primary Health Care Management: PHCM)(ASEAN Institute of Health Development, Mahidol University)

J-GLOBAL ID: 201701012287480031
researchmap会員ID: B000273265

研究キーワード

研究分野

経歴

2017年4月 - 現在

中村学園大学, 栄養科学部フード・マネジメント学科, 教授
2012年4月 - 2017年3月

福岡女子大学, 国際文理学部食・健康学科, 准教授
2010年4月 - 2013年3月

福岡女子大学, 人間環境学部栄養科学科, 准教授

学歴

2007年4月 - 2010年3月

大阪大学, 人間科学研究科
2003年3月 - 2004年5月

マヒドン大学, ASEAN 健康開発研究所
2003年5月 - 2004年3月

マヒドン大学, ASEAN 健康開発研究所
1996年4月 - 2000年3月

愛知県立大学, 外国学部
1984年4月 - 1986年3月

名古屋市立栄養専門学院

委員歴

2015年10月 - 現在

日本国際保健医療学会, 代議員
2014年7月 - 現在

一般社団法人Bridges in Public Health, 理事
2010年4月 - 2016年3月

福岡県福津市商工会地域ブランド審議会, 副会長
2010年4月 - 2016年3月

福岡県福津市食育推進委員会, 会長

論文

5

女子大学生の欠食と関係性を有する脂質・脂肪酸摂取量および各脂肪酸寄与率が高い食品群の検討

水元芳, 平島亜巳, 中垣瑠菜

栄養学雑誌 82(5) 135-145 2024年10月査読有り筆頭著者責任著者
Regular dental check-up status and related factors among Thai residents in Japan

Hideki Fukuda, Eiko Kobori, Hiroko Miura, Kaori Mizumoto, Miho Nozue, Sayaka Hazano, Kanami Kamata, Yuko Maeda

Odontology 2024年5月査読有り
2

コロナ禍の自粛生活が若い世代の食行動にもたらした変化とその要因に関する研究

圖師彩乃, 水元芳

中村学園大学・短期大学部研究紀要 56 147-154 2024年3月
14

コロナ禍における食品廃棄の状況と課題の検討 : 福岡県F市を事例として

江口礼佳, 水元芳

中村学園大学・短期大学部研究紀要 56 139-145 2024年3月
21

大学生を対象とした食の苦手克服に影響を与える要因の検討

水元芳, 片山美桜, 坂本理紗, 在津百華

中村学園大学・短期大学部研究紀要 56 133-137 2024年3月筆頭著者責任著者
Women's empowerment in the Maternal and Child Health Care Programme in Jakarta and its suburb areas, Indonesia

Mizumoto, K, Jayasena P

2018年度福岡女子大学リサーチコア報告書 21-34 2019年3月筆頭著者
Individual and Household Risk Factors for Severe Acute Malnutrition among Under-Five Children in the Analamanga Region, Madagascar

Rakotonandrasana HD, Mizumoto K

International Journal of MCH and AIDS 7(1) 17-25 2018年5月査読有り
2

食と栄養：国際的「持続可能な開発目（SDGs）」と日本の課題

水元芳

フードシステム研究 4(2) 75-81 2017年招待有り筆頭著者
ミクロネシア連邦ポンペイ島に住む人々の食の変化と肥満問題

水元芳

太平洋諸島研究 4(4) 1-8 2016年7月査読有り筆頭著者
1990年代以降の国際機関の食・栄養政策，食事・栄養素等基準に関する動向

石川みどり, 三好美紀, 草間かおる, 水元芳, 野末みほ, 三浦宏子, 吉池信男

国際保健医療 31(1) 13-21 2016年5月査読有り
2

病院に勤務する管理栄養士の職務満足度とその関連要因に関する研究

水元芳, 徳永亜紀子, 片桐義範, 樋口善之, 渡辺啓子

栄養学雑誌 73(5) 170-181 2015年8月査読有り
2

Health Economics of Nutrition Intervention in Asia: Cost of Malnutrition

Kaori Mizumoto, Genki Murakami, Kenro Oshidari, Laksono Trisnantor, Nobuo Yoshiike

JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 61 S47-S49 2015年5月招待有り筆頭著者
A Qualitative Study of Risk Factors Related to Child Malnutrition in Aileu District, Timor-Leste

Kaori Mizumoto, Toru Takahashi, Yuri Kinoshita, Michiyo Higuchi, Cholis Bachroen, Valente Da Silva

ASIA-PACIFIC JOURNAL OF PUBLIC HEALTH 27(2) NP1398-NP1408 2015年3月査読有り筆頭著者
ケニア国における生活習慣病の疫学研究

峰松和夫, 後藤健介, 湯浅資之, 水元芳, 金子聡

平成26年度熱帯医学研究拠点共同研究報告書 2014 2015年3月
日本・韓国における若い女性の食行動に影響を及ぼしている要因の比較研究

高島由紀子, 水元芳

比較文化研究 110 33-43 2014年2月査読有り
青年海外協力隊栄養士の帰国後の就業，社会活動，コンピテンシー到達度，及び基本コンピテンシーの高い栄養士帰国隊員の特徴

野末みほ, 三好美紀, 石川みどり, 草間かおる, 水元芳, 吉池信男

栄養学雑誌 71(4) 2132-224 2013年10月査読有り
Factors influencing blood pressure status amongst women living in urban settings in Botswana

Mizumoto K., Nakamura Y.

福岡女子大学人間環境学部紀要 42 29-35 2010年3月筆頭著者
Study on double burden of malnutrition amongst adult women in Botswana

Mizumoto K

大阪大学大学院人間科学研究科 2010年3月筆頭著者
Study on factors influencing nutritional status and dietary intakes in Botswana: focusing on the double burden of malnutrition amongst adult women living in an urban area

Mizumoto K., Nnyepi MS, Nakamura Y.

グローバル人間学紀要 2(2) 55-70 2009年3月査読有り筆頭著者
Hypertension and its risk factors among middle aged women in Central Thailand

Mizumoto K, Pancharuniti N, Pradipasen M, Smitasiri S

Journal of International Health 21(3) 161-168 2006年査読有り筆頭著者

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MISC

2

A Project Report: Introduction of a Weight Control Program for Obesity Prevention in Pohnpei, Federated States of Micronesia

Kaori Mizumoto, Fusayo Kobayashi

People and Culture in Oceania 39 43-60 2024年10月査読有り筆頭著者責任著者
『東京栄養宣言』を受けて、日本の管理栄養士・栄養士が果たす役割

水元芳

日本栄養士会雑誌 65(9) 485-489 2022年9月筆頭著者
食品の開発から流通にわたる食料の安定供給システムに関する研究

薬師寺哲郎, 池上徹, 株田文博, 松隈美紀, 水元芳, 用松靖弘, 津田晶子, 眞次一満, 竹嶋美夏子, 古田宗宜 …

中村学園大学プロジェクト研究研究成果報告書 9 85-90 2022年
2

ミクロネシア連邦ポンペイ州における健康関連QOLについての報告 ―ポンペイ州における「減量・肥満予防プログラム」導入事業（2016年度 JICA草の根技術協力事業）より―

山本泰暉, 栗山緑, 水元芳, 上原吉就

福岡大学スポーツ科学研究 51(2) 7-16 2021年3月
2

若者のコーヒー消費量拡大のためのビジネスモデル構築：産学連携プロジェクト2019年度実践報告

森美紀, 水元芳, 藥師寺哲郎

中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 53 105-114 2021年3月
566

若者のコーヒー消費量拡大のためのビジネスモデル構築︓産学連携プロジェクト実践報告．

水元芳, 森美紀, 薬師寺哲郎

中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 52：153-167. 52 153-167 2020年3月筆頭著者
栄養：母国の文化を持ち込む In 特集小児のインバウンド医療：国境を超えて移動する子どもたち

水元芳

小児科診療 82(3) 357-362 2019年3月
Characteristics of competency measurement in registered dietitians/ dietitians with international cooperative experience

Kusama K, Yoshiike N, Ishikawa M, Nozue M, Miyoshi M, Mizumoto K

12 th Asian Congressof Nutrition 2015年5月
30年先を見据え，底力をつける人づくり

水元芳, 近藤麻理

国際保健医療 29(2) 121-122 2014年6月
ボツワナにおける疾病の二重負荷－HIV/エイズ対策インフラ活用の示唆－

水元芳

アジ研ワールド・トレンド 185(2) 8-11 2011年2月招待有り
南部アフリカにおける栄養改善活動：レソトセンク川渓谷干ばつ被災者支援活動を事例として

水元芳

日本栄養士会雑誌 52(6) 161-168 2009年6月招待有り
健康なアフリカ社会をめざす国際シンポジウム報告：Towards healthy society in Africa

水元芳, 中村安秀

目で見るWHO 41 14-17 2009年招待有り

書籍等出版物

臨床栄養学基礎編（第3版）

水元芳, 安武健一郎 (担当:共著, 範囲:栄養ケアマネジメントの概要 pp41-49)

羊土社 2022年11月 (ISBN: 9784758113694)
国際保健医療のキャリアナビ，中村安秀，他（編）

水元芳 (担当:共著, 範囲:すべての人が必要な「食べること」からアプローチする国際保健医療 pp154-158)

南山堂 2016年
臨床栄養学基礎編（改訂版），本田圭子（編）

水元芳 (担当:共著, 範囲:栄養ケアマネジメントの概要 pp43-50)

羊土社 2014年4月
ボツワナを知るための52章，池谷和信（編）

水元芳 (担当:共著, 範囲:食からみた村の暮らし pp126-130，拡大するエイズ pp279-284)

明石書店 2012年4月
臨床栄養学ノート，本田佳（編）

水元芳 (担当:共著, 範囲:栄養ケアマネジメントの概要 pp37-46)

2012年3月
臨床栄養学基礎編，本田圭子（編）

水元芳 (担当:共著, 範囲:栄養ケアマネジメントの概要 pp42-54)

羊土社 2012年3月
The training cause curriculum for mother and child nutrition improvement

Mizumoto K (担当:共著, 範囲:Module 1 Introduction to basic nutrition, Moodule 2 Maternal and child nutrition, Module 3 Children malnutrition and management)

Care International Lesotho & Ministry of Health, Lesotho 2008年8月
海を渡った栄養士たち：青年海外協力隊40年の活動記録，社団法人青年海外協力協会（編）

水元芳 (担当:共著, 範囲:ソロモン人スタッフに支えられた2年間の活動)

（社）青年海外協力協会 2008年8月
Text book for the maternal care: Nutrition and Breastfeeding

Mizumoto K (担当:共著, 範囲:3 Mother's nutrition, 4 Breastmilk, 5 Weaning food)

Department of Health, North West Province, South Africa 2007年12月

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

日本在住タイ人の健康の文化変容と健康損失およびリスク要因に関する縦断研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2020年4月 - 2024年3月

小堀栄子, 水元芳, 野末みほ, 硲野佐也香, 前田祐子, 鎌田佳奈美, 福田英輝, 三浦宏子
太平洋島嶼国の肥満対策に資する食事調査ツールの開発

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2016年4月 - 2020年3月

水元芳, 中澤港, 太田雅規
医農連携による機能性農産物の開発と普及のためのマーケティング調査

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2015年4月 - 2018年3月

新開章司, 水元芳, 西和盛, 西和盛
肥満対策行動と「将来の期待効用の現在価値」との関連性の解明を目的とした指標開発

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2013年4月 - 2016年3月

水元芳, 吉村健清, 小林房代, 沖田千代
東ティモールにおける乳幼児栄養不良に関わる母親の健康行動と社会的要因

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2012年4月 - 2016年3月

樋口倫代, 青山温子, 水元芳, 小國和子
復興開発におけるプライマリヘルスケアの役割：質的手法を用いた地域保健研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2011年 - 2013年

樋口倫代, 水元芳, 川口レオ

水元芳

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学歴

委員歴

論文

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書籍等出版物

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