2020年3月 発酵美容成分の開発 尾関健二, 佐野 元昭, 袴田佳宏 担当区分 分担執筆 担当範囲 麹菌におけるコウジ酸生産について 出版者・発行元 シーエムシー出版 総ページ数 担当ページ p103-111 記述言語 日本語 著書種別 学術書 麹菌の生産するコウジ酸の作用・生合成遺伝子の特定・生産制御について
