中島正博 (masahiro nakajima) - マイポータル

基本情報

所属: 名古屋葵大学健康科学部健康栄養学科教授

学位: 薬学博士(1987年3月名古屋市立大学)

J-GLOBAL ID: 202101000049101850
researchmap会員ID: R000027863

研究キーワード

食品衛生マイコトキシン

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 / 食品衛生、カビ毒

経歴

2026年4月 - 現在

名古屋葵大学, 健康科学部健康栄養学科, 教授
2025年4月 - 2026年3月

名古屋葵大学, 健康科学部健康栄養学科, 非常勤講師
2019年4月 - 2025年3月

名古屋女子大学, 健康科学部健康栄養学科, 教授
2014年4月 - 2019年3月

名古屋市衛生研究所, 食品部, 部長
2009年4月 - 2014年3月

名古屋市衛生研究所, 生活環境部, 部長
2002年4月 - 2009年3月

名古屋市衛生研究所, 食品部, 主任研究員
1987年10月 - 2002年3月

名古屋市衛生研究所, 食品部, 研究員
1987年4月 - 1987年9月

社会福祉法人新生会日本医動態研究所, 研究員

学歴

1984年4月 - 1987年3月

名古屋市立大学, 大学院薬学研究科, 博士後期課程
1981年4月 - 1983年3月

名古屋市立大学, 大学院薬学研究科, 博士前期課程
1977年4月 - 1981年3月

名古屋市立大学, 薬学部, 製薬学科

委員歴

2024年1月 - 現在

日本マイコトキシン学会, 監事
2016年1月 - 2023年12月

日本マイコトキシン学会, 副会長
2019年7月 - 2022年3月

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, カビ毒動態解明コンソーシアム外部委員
2016年4月 - 2020年3月

カビ毒試験法評価委員会, 委員長
2007年4月 - 2019年3月

農林水産省飼料分析基準検討会, 外部委員
2004年4月 - 2019年3月

厚生労働省科学研究費補助金カビ毒汚染調査班, 班員
2008年4月 - 2016年3月

カビ毒試験法評価委員会, 委員
2000年1月 - 2015年12月

日本マイコトキシン学会, 幹事
2008年4月 - 2010年3月

内閣府食品安全委員会カビ毒汚染実態調査検討会, 委員

受賞

2018年12月

名古屋市職員表彰, 名古屋市役所

中島正博
2018年3月

感謝状, （独）国際協力機構中部国際センター

中島正博
2014年11月

会長表彰, 地方衛生研究所全国協議会

中島正博
2002年1月

第１回学術奨励賞, イムノアフィニティカラムを用いたカビ毒分析に関する研究, マイコトキシン研究会（現日本マイコトキシン学会）

中島正博

論文

Exposure assessment of ochratoxin a using paired serum and 24-hour pooled urine samples from Japanese adults.

Toshiki Tajima, Ayu Shimizu, Tomohiko Isobe, Ranno Aoyagi, Isao Saito, Masahiro Nakajima, Yoshiko Sugita-Konishi, Masaaki Hirayama, Jun Ueyama

Food additives & contaminants. Part A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment 42(8) 1130-1142 2025年8月
Determination of sterigmatocystin in foods in Japan: method validation and occurrence data

Tomoya Yoshinari, Hiroshi Takeuchi, Masaki Kosugi, Masaru Taniguchi, Masumi Waki, Shigeki Hashiguchi, Tomoharu Fujiyoshi, Yaeko Shichinohe, Masahiro Nakajima, Takahiro Ohnishi …

FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT 36(9) 1404-1410 2019年9月
Occurrence of four Fusarium mycotoxins, deoxynivalenol, zearalenone, T-2 toxin, and HT-2 toxin, in wheat, barley, and Japanese retail food.

Tomoya Yoshinari, Hiroshi Takeuchi, Koji Aoyama, Masaru Taniguchi, Shigeki Hashiguchi, Shigemi Kai, Motoki Ogiso, Takashi Sato, Yu Akiyama, Masahiro Nakajima …

Journal of food protection 77(11) 1940-6 2014年11月
Ochratoxin A induces karyomegaly and cell cycle aberrations in renal tubular cells without relation to induction of oxidative stress responses in rats.

Eriko Taniai, Atsunori Yafune, Masahiro Nakajima, Shim-Mo Hayashi, Fumiyuki Nakane, Megu Itahashi, Makoto Shibutani

Toxicology letters 224(1) 64-72 2014年1月3日
Inter-Laboratory Study of an LC-MS/MS Method for Simultaneous Determination of Fumonisin B-1, B-2 and B-3 in Corn

Tomoya Yoshinari, Toshitsugu Tanaka, Eiichi Ishikuro, Masakazu Horie, Toshihiro Nagayama, Masahiro Nakajima, Shigehiro Naito, Takahiro Ohnishi, Yoshiko Sugita-Konishi

FOOD HYGIENE AND SAFETY SCIENCE 54(4) 266-276 2013年8月査読有り
Inter-laboratory Study of an LC-MS/MS Method for Simultaneous Determination of Deoxynivalenol and Its Acetylated Derivatives, 3-Acetyl-deoxynivalenol and 15-Acetyl-deoxynivalenol in Wheat

Tomoya Yoshinari, Toshitsugu Tanaka, Eiichi Ishikuro, Masakazu Horie, Toshihiro Nagayama, Masahiro Nakajima, Shigehiro Naito, Takahiro Ohnishi, Yoshiko Sugita-Konishi

FOOD HYGIENE AND SAFETY SCIENCE 54(1) 75-82 2013年2月査読有り
Molecular mechanisms underlying ochratoxin A-induced genotoxicity: global gene expression analysis suggests induction of DNA double-strand breaks and cell cycle progression.

Daisuke Hibi, Aki Kijima, Ken Kuroda, Yuta Suzuki, Yuji Ishii, Meilan Jin, Masahiro Nakajima, Yoshiko Sugita-Konishi, Tokuma Yanai, Takehiko Nohmi …

The Journal of toxicological sciences 38(1) 57-69 2013年2月
Inter laboratory Study of LC-UV and LC-MS Methods for the Simultaneous Determination of Deoxynivalenol and Nivalenol in Wheat

Koji Aoyama, Hajime Akashi, Naoki Mochizuki, Yuji Ito, Takashi Miyashita, Soohyung Lee, Motoki Ogiso, Mamoru Maeda, Shigemi Kai, Hiroki Tanaka …

FOOD HYGIENE AND SAFETY SCIENCE 53(3) 152-156 2012年6月査読有り
Development of an immuno-affinity column for ochratoxin analysis using an organic solvent-tolerant monoclonal antibody.

Mikiko Uchigashima, Yukie Yamaguchi Murakami, Hiroshi Narita, Masahiro Nakajima, Shiro Miyake

Methods (San Diego, Calif.) 56(2) 180-5 2012年2月
Four-year surveillance for ochratoxin a and fumonisins in retail foods in Japan.

Koji Aoyama, Masahiro Nakajima, Setsuko Tabata, Eiichi Ishikuro, Toshitsugu Tanaka, Hiroko Norizuki, Yoshinori Itoh, Kazuhiro Fujita, Shigemi Kai, Toru Tsutsumi …

Journal of food protection 73(2) 344-52 2010年2月
Development of a Novel Immunoaffinity Column for Aflatoxin Analysis Using an Organic Solvent-Tolerant Monoclonal Antibody

Mikiko Uchigashima, Mai Saigusa, Hiroshi Yamashita, Shiro Miyake, Kazuhiro Fujita, Masahiro Nakajima, Motohiro Nishijima

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 57(19) 8728-8734 2009年10月
Aflatoxin and ochratoxin A contamination of retail foods and intake of these mycotoxins in Japan.

S Kumagai, M Nakajima, S Tabata, E Ishikuro, T Tanaka, H Norizuki, Y Itoh, K Aoyama, K Fujita, S Kai …

Food additives & contaminants. Part A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment 25(9) 1101-6 2008年9月
Occurrence of aflatoxins, ochratoxin A, and fumonisins in retail foods in Japan.

Yoshiko Sugita-Konishi, Masahiro Nakajima, Setsuko Tabata, Eiichi Ishikuro, Toshitsugu Tanaka, Hiroko Norizuki, Yoshinori Itoh, Koji Aoyama, Kazuhiro Fujita, Shigemi Kai …

Journal of food protection 69(6) 1365-70 2006年6月
The comparison of two clean-up procedures, multifunctional column and immunoaffinity column, for HPLC determination of ochratoxin A in cereals, raisins and green coffee beans.

Yoshiko Sugita-Konishi, Toshitugu Tanaka, Masahiro Nakajima, Kazuhiro Fujita, Hiroko Norizuki, Naoki Mochizuki, Kosuke Takatori

Talanta 69(3) 650-5 2006年5月15日
Inter-laboratory study for validation of a Japanese official analytical method for determination of patulin in apple juice

Y Sugita-Konsihi, T Tanaka, Y Sugiura, S Tabata, M Nakajima, H Sakurai, Y Nakaie, K Sato, Y Kitani, K Fujita …

JOURNAL OF THE FOOD HYGIENIC SOCIETY OF JAPAN 46(5) 224-227 2005年10月査読有り
Occurrence of aflatoxin M1 in domestic milk in Japan during the winter season.

M Nakajima, S Tabata, H Akiyama, Y Itoh, T Tanaka, H Sunagawa, T Tyonan, T Yoshizawa, S Kumagai

Food additives and contaminants 21(5) 472-8 2004年5月
厚生労働省通知アフラトキシン試験法の複数機関による評価研究

穐山浩, 田中敏嗣, 中島正博, 藤田和弘, 里山俊哉, 三浦嘉巳, 米谷民雄

日本食品化学学会誌 9(3) 120-124 2002年
A survey of ochratoxin A and aflatoxins in domestic and imported beers in Japan by immunoaffinity and liquid chromatography

M Nakajima, H Tsubouchi, M Miyabe

JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL 82(4) 897-902 1999年7月
Survey of aflatoxin B-1 and ochratoxin A in commercial green coffee beans by high-performance liquid chromatography linked with immunoaffinity chromatography

M Nakajima, H Tsubouchi, M Miyabe, Y Ueno

FOOD AND AGRICULTURAL IMMUNOLOGY 9(2) 77-83 1997年6月
Use of monoclonal antibodies, enzyme-linked immunosorbent assay and immunoaffinity column chromatography to determine ochratoxin A in porcine sera, coffee products and toxin-producing fungi.

Y Ueno, O Kawamura, Y Sugiura, K Horiguchi, M Nakajima, K Yamamoto, S Sato

IARC scientific publications (115) 71-5 1991年

MISC

乳中のアフラトキシンM1測定法日本における室間実験と乳児用粉乳の実態調査(Determination of aflatoxin M1 in powdered formula: an inter-laboratory study and the surveillance in Japan)

佐久間久子, 小西良子, 田中敏嗣, 永山敏廣, 内藤成弘, 堀江正一, 石黒瑛一, 中島正博, 吉成知也, 川上浩

JSM Mycotoxins 64(1) 15-21 2014年1月
ゴマ、綿実、ナツメグ等に含まれるトータルアフラトキシンの分析法の検討と妥当性の評価

吉成知也, 谷口賢, 田中敏嗣, 中島正博, 内藤成弘, 永山敏廣, 堀江正一, 石黒瑛一, 大西貴弘, 小西良子

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 102回 69-69 2011年9月
我が国における小麦類からのオクラトキシンAの摂取量評価

斉藤史朗, 佐藤敏彦, 熊谷進, 中島正博, 田端節子, 青山幸二, 法月ひろこ, 和田丈晴, 伊藤嘉典, 小西良子

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 98回 37-37 2009年10月
日本に流通する食品中のオクラトキシンAおよびフモニシン汚染実態調査(平成20年度)

青山幸二, 中島正博, 法月廣子, 小木曽基樹, 甲斐茂美, 田端節子, 山口茂明, 和田丈晴, 田中敏嗣, 伊藤嘉典 …

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 98回 38-38 2009年10月
アフラトキシン試験法について IAC試験法および加工食品中の分析例

中島正博

食品衛生研究 59(2) 7-15 2009年2月
日本に流通する食品中のオクラトキシンAおよびフモニシン汚染実態調査(平成20年度)

青山幸二, 中島正博, 法月廣子, 小木曽基樹, 甲斐茂美, 田端節子, 山口茂明, 和田丈晴, 田中敏嗣, 伊藤嘉典 …

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 98th 2009年
日本に流通する食品中のオクラトキシンAおよびフモニシン汚染実態調査(平成19年度)

青山幸二, 中島正博, 堤徹, 法月廣子, 小木曽基樹, 石黒瑛一, 甲斐茂美, 田端節子, 山口茂明, 前田守 …

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 96回 98-98 2008年9月
チョコレート中のアフラトキシン分析法の検討(A method of analysis for determination of aflatoxins in chocolate)

伊藤綾子, 渡辺康, 中島正博

マイコトキシン 58(1) 7-13 2008年4月
複数試験機関によるトウモロコシ中のアフラトキシンB1を検出する簡易測定法キットの妥当性試験(An inter-laboratory study to validate quantitative and qualitative immunoassay kits for screening test of aflatoxin B1 in corn)

小西良子[杉田], 新見伸吾, 杉山圭一, 石黒瑛一, 田中敏嗣, 杉浦義紹, 中島正博, 伊藤嘉典

マイコトキシン 57(2) 75-80 2007年10月
アフラトキシン通知試験法と併用可能なイムノアフィニティーカラムの開発とその応用

三枝麻衣, 西島基弘, 内ヶ島美岐子, 三宅司郎, 藤田和弘, 中島正博

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 93回 50-50 2007年4月
玄米中のオクラトキシンA分析法の複数機関による評価

五十嵐奈津子, 伊佐川聡, 藤田和弘, 中村宗知, 渡井正俊, 小西良子, 田端節子, 中島正博, 田中敏嗣, 木谷裕亮 …

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 92回 26-26 2006年9月
日本に流通する食品中のアフラトキシン、オクラトキシンAおよびフモニシン汚染実態調査(平成17年度)

中島正博, 青山幸二, 石黒瑛一, 堤徹, 法月廣子, 大須賀裕美, 藤田和弘, 甲斐茂美, 田端節子, 杉浦義紹 …

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 92回 28-28 2006年9月
カビ毒と食品の安全性免疫化学的手法によるカビ毒の分析法

中島正博

Foods & Food Ingredients Journal of Japan 211(12) 2006年
日本に流通する食品中のアフラトキシンおよびオクラトキシンA汚染実態調査(平成16年度)

中島正博, 青山幸二, 石黒瑛一, 堤徹, 法月廣子, 大須賀裕美, 藤田和弘, 甲斐茂美, 田端節子, 田中敏嗣 …

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 90回 48-48 2005年10月
マイコトキシン汚染世界および日本における現状

中島正博

イルシー (83) 24-34 2005年7月
オクラトキシンA-その発癌性と汚染実態

中島正博

マイコトキシン 55(2) 139-148 2005年7月
マイコトキシン汚染-世界および日本における現状-

中島正博

イルシー (83) 2005年
多機能カラムおよびイムノアフィニティーカラムを用いたオクラトキシンA分析法の複数機関による評価研究

中島正博, 渡辺孝幸, 法月廣子, 水谷浩平, 望月直樹, 大須賀裕美, 藤田和弘, 田中敏嗣, 小西良子

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 88回 30-30 2004年11月
我が国における牛乳中アフラトキシンM1汚染実態調査およびリスクアセスメント

中島正博, 田端節子, 穐山浩, 伊藤嘉典, 田中敏嗣, 砂川紘之, 長南隆夫, 芳澤宅實, 熊谷進

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 84回 67-67 2002年11月
GLP制導入におけるアフラトキシン検査のためのサンプリング法改善について

山本勝彦, 中島正博

マイコトキシン 52(1) 75-85 2002年1月

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書籍等出版物

食品衛生検査指針理化学編（2015）

日本食品衛生協会 (担当:共著, 範囲:アフラトキシンM1試験法、オクラトキシンA試験法)

（社）日本食品衛生協会 2015年2月
農産物・食品検査法の新展開

(担当:共著, 範囲:メンブラン・イムノアッセイ～毒素等の検査技術の解説～)

シーエムシー出版 2010年7月
食品衛生検査指針理化学編（2005）

日本食品衛生協会 (担当:共著, 範囲:アフラトキシンM1)

（社）日本食品衛生協会 2005年3月

講演・口頭発表等

カビ毒オクラトキシンAのリスク評価に向けた尿中曝露マーカー高感度測定法の開発

清水愛柚, 青柳蘭乃, 田島稔基, 斎藤勲, 磯部友彦, 鈴木康司, 藤井亮輔, 坪井良樹, 中島正博, 小西良子, 上山純

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 2024年
衛生試験法・注解高速液体クロマトグラフィーによるアフラトキシンM1の定性および定量並びにELISAによる農薬のスクリーニング試験

永山敏廣, 中島正博, 三宅司郎, 小木曽基樹, 小島尚, 高取聡, 高野伊知郎, 根本了, 松木宏晃, 宮下隆, 望月直樹

日本薬学会年会要旨集 2017年3月 (公社)日本薬学会
乳および乳製品のアフラトキシンM1試験法について

中島正博, 谷口賢

JSM Mycotoxins 2014年7月日本マイコトキシン学会
日本に流通する食品中のT-2トキシン,HT-2トキシンおよびゼアラレノン汚染実態調査(平成25年度)

竹内浩, 吉成知也, 谷口賢, 中島正博, 橋口成喜, 甲斐茂美, 田端節子, 田中敏嗣, 佐藤孝史, 秋山裕, 伊佐川聡, 石黒瑛一, 小西良子

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 2014年
乳中のアフラトキシンM1測定法日本における室間実験と乳児用粉乳の実態調査(Determination of aflatoxin M1 in powdered formula: an inter-laboratory study and the surveillance in Japan)

佐久間久子, 小西良子, 田中敏嗣, 永山敏廣, 内藤成弘, 堀江正一, 石黒瑛一, 中島正博, 吉成知也, 川上浩

JSM Mycotoxins 2014年1月日本マイコトキシン学会
小麦中のデオキシニバレノール,3-アセチルデオキシニバレノールおよび15-アセチルデオキシニバレノールのLC-MS/MSによる同時分析法の試験室間共同試験

吉成知也, 田中敏嗣, 石黒瑛一, 堀江正一, 永山敏廣, 中島正博, 内藤成弘, 大西貴弘, 小西良子

食品衛生学雑誌 2013年
日本に流通する食品中のT-2トキシン,HT-2トキシンおよびゼアラレノンを対象とした3年間サーベイランス

谷口賢, 吉成知也, 青山幸二, 竹内浩, 橋口成喜, 甲斐茂美, 中島正博, 田端節子, 田中敏嗣, 佐藤孝史, 秋山裕, 伊佐川聡, 石黒瑛一, 小西良子

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 2013年
アセチル化デオキシニバレノールとフモニシン類の分析法の妥当性の評価及び国内流通品における実態調査

吉成知也, 田中敏嗣, 中島正博, 内藤成弘, 永山敏廣, 堀江正一, 石黒瑛一, 大西貴弘, 小西良子

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 2012年
日本に流通する食品中のT-2トキシン,HT-2トキシンおよびゼアラレノン汚染実態調査(平成23年度)

竹内浩, 吉成知也, 青山幸二, 中島正博, 谷口賢, 橋口成喜, 甲斐茂美, 田端節子, 田中敏嗣, 佐藤孝史, 松井好之, 小木曽基樹, 石黒瑛一, 小西良子

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 2012年
ゴマ、綿実、ナツメグ等に含まれるトータルアフラトキシンの分析法の検討と妥当性の評価

吉成知也, 谷口賢, 田中敏嗣, 中島正博, 内藤成弘, 永山敏廣, 堀江正一, 石黒瑛一, 大西貴弘, 小西良子

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 2011年9月 (公社)日本食品衛生学会
イムノアフィニティーカラムを用いたカビ毒試験法

中島正博

ぶんせき 2011年6月 (公社)日本分析化学会
日本に流通する食品中のT-2トキシン,HT-2トキシンおよびゼアラレノン汚染実態調査(平成22年度)

谷口賢, 吉成知也, 青山幸二, 竹内浩, 橋口成喜, 甲斐茂美, 中島正博, 田端節子, 田中敏嗣, 佐藤孝史, 松井好之, 小木曽基樹, 石黒瑛一, 小西良子

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 2011年
アフラトキシンM1試験法の妥当性評価

中島正博, 永山敏廣, 石黒瑛一, 内藤成弘, 堀江正一, 大西貴弘, 鎌田洋一, 小西良子, 田中敏嗣

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 2010年9月 (公社)日本食品衛生学会
日本に流通する食品中のオクラトキシンAを対象とした6年間サーベイランス

法月廣子, 中島正博, 田端節子, 青山幸二, 和田丈晴, 菊川浩二, 伊藤嘉典, 石黒瑛一, 田中敏嗣, 熊谷進, 小西良子

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 2010年9月 (公社)日本食品衛生学会
アフラトキシン精製用ミニカラムの検討

高柳学, 今中努志, 上田篤志, 陳杏玲, 宮川浩美, 小野壮登, 谷口賢, 中島正博

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 2010年4月 (公社)日本食品衛生学会
Exposure to aflatoxins in Japan: Risk assessment for aflatoxin B1

Y. Sugita-Konishi, T. Sato, S. Saito, M. Nakajima, S. Tabata, T. Tanaka, H. Norizuki, Y. Itoh, S. Kai, K. Sugiyama, Y. Kamata, N. Yoshiike, S. Kumagai

Food Additives and Contaminants - Part A Chemistry, Analysis, Control, Exposure and Risk Assessment 2010年3月
日本に流通する食品中のオクラトキシンAを対象とした6年間サーベイランス

法月廣子, 中島正博, 田端節子, 青山幸二, 和田丈晴, 菊川浩二, 伊藤嘉典, 石黒瑛一, 田中敏嗣, 熊谷進, 小西良子

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 2010年
アフラトキシンM₁試験法の妥当性評価

中島正博, 永山敏廣, 石黒瑛一, 内藤成弘, 堀江正一, 大西貴弘, 鎌田洋一, 小西良子, 田中敏嗣

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 2010年
日本におけるマイコトキシン対策の現状

中島正博

マイコトキシン 2010年
トータルアフラトキシン試験法の妥当性評価

中島正博, 永山敏廣, 石黒瑛一, 内藤成弘, 堀江正一, 伊藤嘉典, 大西貴弘, 鎌田洋一, 小西良子, 山本勝彦, 田中敏嗣

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 2009年10月 (公社)日本食品衛生学会

担当経験のある科目(授業)

2020年4月 - 現在

食品衛生学実験
2020年4月 - 現在

食品機能論
2019年4月 - 現在

食品衛生学

所属学協会

2018年4月 - 現在

日本食品化学学会
1988年4月 - 現在

日本マイコトキシン学会
1988年4月 - 現在

日本食品衛生学会
1981年4月 - 現在

日本薬学会

社会貢献活動

マイコトキシン検査技術コース

講師

国際協力機構 1991年4月 - 2013年5月

中島正博

基本情報

研究キーワード

研究分野

経歴

学歴

委員歴

受賞

論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

担当経験のある科目(授業)

所属学協会

社会貢献活動

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