中野 優子
ナカノ ユウコ (Yuko Nakano)
更新日: 2025/10/09
基本情報
- 所属
- 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 食品流通・安全研究領域 分析評価グループ 研究員
- J-GLOBAL ID
- 201801000013969882
- researchmap会員ID
- B000292031
食品の品質やおいしさについて、調理科学・官能評価学の観点から研究をしています。科学的根拠に基づく農作物や食品の新たな官能評価手法の開発を目指しています。
研究分野
1委員歴
1-
2023年9月 - 現在
受賞
1論文
12-
日本食品科学工学会誌 72(6) 177-201 2025年6月15日 査読有り
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日本食品科学工学会誌 72(3) 67-78 2025年3月 査読有り責任著者
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フードシステム研究 30(4) 261-266 2024年3月 査読有り
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日本食生活学会誌 33(3) 149-155 2023年2月 査読有り
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Journal of Food System Research 28(4) 262-267 2022年
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Food Chemistry 343 128470-128470 2021年5月 査読有り
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農研機構研究報告 (5) 49-56 2020年11月 査読有り筆頭著者責任著者
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Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 84(12) 2569-2575 2020年8月 査読有り
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日本調理科学会誌 53(3) 177-186 2020年6月 査読有り筆頭著者責任著者
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66(11) 408-419 2019年11月15日 査読有り
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日本調理科学会誌 51(6) 2018年12月 査読有り
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Journal of Sensory Studies 33(e12306) 1-10 2017年12月 査読有り
MISC
3-
日本食品科学工学会大会講演集 68th 2021年
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日本食品科学工学会大会講演集 66th 2019年
-
日本食品科学工学会大会講演集 66th 2019年
書籍等出版物
2-
日本官能評価学会 2024年10月
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エヌ・ティー・エス 2024年2月19日 (ISBN: 4860438566)
共同研究・競争的資金等の研究課題
3-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(A) 2025年4月 - 2029年3月
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日本学術振興会 科学研究費助成事業 若手研究 2021年4月 - 2026年3月
-
公益社団法人糖業協会 糖類に関する調査研究活動に対する助成事業 2025年4月 - 2026年3月