柳原 尚之

 
近茶流宗家
柳原料理教室　主宰

博士（醸造学）

東京農業大学大学院醸造学専攻後期博士課程修了。小豆島の醤油会社勤務やオランダの帆船でのキッチンクルーの経験をもち、現在東京・赤坂の柳原料理教室で、日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。

2009年から2013年までの5年間、東大寺修二会にて練行修に精進料理をつくる院士（いんじ）を務めた経験を持つ。

NHK「きょうの料理」などテレビ番組出演の他、NHKドラマ「みをつくし料理帖」、大河ドラマ「龍馬伝」「青天を衝け」などの料理監修、時代考証も数々手がける。TBS「渡る世間は鬼ばかり」の料理所作指導を長く務めた。

2015年文化庁文化交流使、2018年農林水産省日本食普及の親善大使に任命され、世界へ日本料理を広める活動を行う。

ライフワークは江戸時代の食文化の研究と継承、そして子ども向けの和食料理本の執筆・講義を通した子どもへの食育を行っている。