基本情報

所属
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 東北農業研究センター 畜産飼料作研究領域 肉用牛生産グループ グループ長
学位
博士(農学)(九州大学)

J-GLOBAL ID
201601007775902513

外部リンク

やわらかくておいしい牛肉を生産する方法を、牛の飼養管理技術や給与飼料の面から検討しています。主に筋肉内結合組織に存在するコラーゲンを指標として、牛肉の肉質評価を行い栄養条件との関係を明らかにしました。肥育牛への国産飼料利用技術の開発に関するプロジェクトに参画し飼料自給率の向上を目指しています。

研究キーワード

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論文

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MISC

  173