論文

査読有り
2020年6月

炊飯液のｐHの違いが飯の炊飯特性および米のタンパク質，デンプンにあたえる影響

日本調理科学会誌
  • 大石恭子
    • ,
  • 金成はるな
    • ,
  • 大田原美保
    • ,
  • 香西みどり
巻
53
号
3
開始ページ
197
終了ページ
206
エクスポート
BibTeX RIS
論文リストへ