mineko fukunaga - My portal

Profile Information

Affiliation: Suzuka Junior College

J-GLOBAL ID: 201601008955089965
researchmap Member ID: B000255425

管理栄養士

Research Interests

Research Areas

Life sciences / Nutrition and health science /

Research History

Apr, 2013 - Present

食物栄養学専攻, 鈴鹿大学短期大学部

Education

鈴鹿短期大学

Committee Memberships

Apr, 2013 - Mar, 2015

生涯学習委員会, 三重県栄養士会
Apr, 1997 - Mar, 2000

生涯学習委員, 三重県栄養士会

Awards

Papers

児童期の夕食の共食状況と女子短大生の食習慣、食事摂取状況および身体状況の関連

鈴鹿大学短期大学部紀要, 35 79-94, Mar, 2018 Peer-reviewed
栄養教諭教育実習の経験による学生の意識調査

鈴鹿大学短期大学部紀要, 36 25-36, Mar, 2017 Peer-reviewed
放課後児童クラブにおけるおやつと生活活動に関する調査

鈴鹿短期大学紀要, 33 103-140, Mar, 2013
Changes in awareness and behavior of junior college students participated in a time study survey and a food consumption survey

Mineko FUKUNAGA, Aya MIURA, Isuzu MAEZAWA, Yoriko UMEHARA, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College

32 195-203, 2012
行事および行事食に関する認知調査

鈴鹿短期大学紀要, 31 47-60, Feb, 2011
学生の食生活における飲料摂取状況

鈴鹿短期大学紀要, 28 203-210, Feb, 2008
お弁当箱食事法による栄養教育について第1報、第2報

鈴鹿国際大学短期大学部紀要, 25 9-28, Feb, 2005
学校給食に関する研究第2報学校給食で利用される調理加工食品について

鈴鹿国際大学短期大学部紀要, 22 87-97, Feb, 2002
学校給食に関する研究第1報食品の種類と栄養摂取量について

鈴鹿国際大学短期大学部, 21 71-80, Feb, 2001
給食管理実習で作成した献立中の無機質含有量

栄養学雑誌, Vol.52(No.5), Oct, 1994 Peer-reviewed

Misc.

香港の食事情視察報告

福永峰子, 梅原頼子

生活コミュニケーション学研究所年報|生活コミュニケーション学, (8) 69-74, Dec 1, 2017
A Survey on the Ability to Estimate Food Weight by the Hand and Eye

Akari Hirose, Yoko Inui, Mai Kinoshita, Takuji Ishikawa, Satsuki Kubo, Mineko Fukunaga, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College …

35 125-132, Mar 10, 2015
The situation of the menu planning ability with food action and food consciousness in junior college students : Before food service management practice

Yoriko UMEHARA, Isuzu MAEZAWA, Aya MIURA, Mineko FUKUNAGA, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College

32 183-194, Jan 1, 2012
Comparison between the self-evaluation of student and the facility evaluation on the food service management practice at the facilities (off-campus practice)

Aya MIURA, Isuzu MAEZAWA, Yoriko UMEHARA, Mineko FUKUNAGA, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College

32 205-214, Jan 1, 2012
The Drink Intake Situation in the Eating Habits of the Students : Preference of Tea on students

Yoshiko YAMADA, Mineko FUKUNAGA, Yoriko UMEHARA, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College

Journal of Suzuka Junior College, 30 187-197, Jan 1, 2010
Nutrition education game that can move body: all processes from making to the evaluation

Yoriko UMEHARA, Isuzu MAEZAWA, Yoko INUI, Aya MIURA, Mineko FUKUNAGA, Yoshiko YAMADA, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College …

Journal of Suzuka Junior College, 30 209-218, 2010
Finding employment situation of Dietitian course student's : Measures in the future

Yoriko UMEHARA, Yoko INUI, Isuzu MAEZAWA, Aya MIURA, Mineko FUKUNAGA, Yoshiko YAMADA, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College …

Journal of Suzuka International University Junior college, 29 201-211, Jan 1, 2009
A trial of nutrition education activity by the junior college student: aim at the Syokuiku-karuta to be able to learn happily

Yoko INUI, Isuzu MAEZAWA, Aya MIURA, Yoriko UMEHARA, Mineko FUKUNAGA, Yoshiko /TANAKA Haruo YAMADA, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College …

Journal of Suzuka International University Junior college, 29 213-221, 2009
The Study of the Mongolian Food Life & Physical Conditions

Isuzu MAEZAWA, Yoriko UMEHARA, Yoko INUI, Mineko FUKUNAGA, Satsuki KUBO, Yoshiko YAMADA, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College …

Journal of Suzuka Junior College, 28 223-232, Jan 1, 2008
The situation of junior tennis player's eating habits

Yoriko UMEHARA, Mineko FUKUNAGA, Yoshiko YAMADA, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College

Journal of Suzuka Junior College, 28 189-202, Jan 1, 2008
The actual situation of School feeding in Lu bei Mongolia shi yan elementary school

Yoko INUI, Isuzu FUJIWARA, Yoriko UMEHARA, Mineko FUKUNAGA, Satsuki KUBO, Yoshiko YAMADA, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College …

Journal of Suzuka Junior College, 27 139-146, Jan 1, 2007
An Attempt of Using Japanese Food Guide Spinning Top : Japanese Food Guide Spinning Top at our college and dietary balance of our students

Yoriko UMEHARA, Isuzu FUJIWARA, Ayumi KAWAMURA, Yoko INUI, Mineko FUKUNAGA, Yoshiko /TANAKA Haruo YAMADA, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College …

Journal of Suzuka Junior College, 27 125-138, Jan 1, 2007
The Study of the Mongolian Food Life

Satsuki KUBO, Mineko FUKUNAGA, Yoriko UMEHARA, Yoko INUI, Isuzu FUJIWARA, Ayumi KAWAMURA, Setsuko OKANO, Yoshiko YAMADA, Suzuka Junior College, Suzuka Junior College …

Journal of Suzuka Junior College, 27 105-115, Jan 1, 2007
The situation of calcium intake of high school students and university students who belongs to sport clubs

Yoriko UMEHARA, Isuzu FUJIWARA, Ayumi KAWAMURA, Yoko INUI, Mineko FUKUNAGA, Yoshiko YAMADA

Journal of Suzuka International University Junior college, 26 105-119, Jan 1, 2006
5 食物栄養専攻に学ぶ本学学生の進路希望と就職状況について(第11回鈴鹿国際大学短期大学部教員研究発表会)

梅原頼子, 福永峰子, 岡野節子, 山田芳子, 鈴鹿国際大学短期大学部, 鈴鹿国際大学短期大学部, 鈴鹿国際大学短期大学部, 鈴鹿国際大学短期大学部

鈴鹿国際大学短期大学部紀要 = Journal of Suzuka International University Junior College, 26(26) 142-142, Jan 1, 2006
Nutrition Education with Lunch Box Menu : Part 3

Yoshiko YAMADA, Mineko FUKUNAGA, Yoriko UMEHARA, Yoko INUI, Ayumi KAWAMURA, Isuzu FUJIWARA, Haruo TANAKA

Journal of Suzuka International University Junior college, 26 95-103, 2006
Nutrition Education with Lunch Box Menu : Part 2

Mineko FUKUNAGA, Yoriko UMEHARA, Isuzu FUJIWARA, Ayumi KAWAMURA, Yoshiko YAMADA, Chizuko MAEDA, Haruo TANAKA

Journal of Suzuka International University Junior college, 25 19-28, Jan 1, 2005
Studies on Nutrition Education and Guidance : Part17: On The Energy Expenditure of National Registered Dietitians and Dietitians during Work

Yoriko UMEHARA, Mineko FUKUNAGA, Yoshiko YAMADA, Haruo TANAKA

Journal of Suzuka International University Junior college, 24 19-26, Jan 1, 2004
Studies on Nutrition Education and Guidance : Partl7:Studies on Energy Consumptions and Nutrtion Intakes of Female Junior College Students

Yoriko UMEHARA, Mineko FUKUNAGA, Yoshiko YAMADA, Haruo TANAKA

Journal of Suzuka International University Junior college, 23 77-85, Jan 1, 2003
5 学校給食で利用される調理加工食品について : 平成9年度と10年度の比較(第8回鈴鹿国際大学短期大学部教員研究発表会)

福永峰子, 梅原頼子, 山田芳子, 鈴鹿国際大学短期大学部, 鈴鹿国際大学短期大学部, 鈴鹿国際大学短期大学部

鈴鹿国際大学短期大学部紀要 = Journal of Suzuka International University Junior College, 23 100-100, Jan 1, 2003

Books and Other Publications

栄養士になるための初年次教育ワークブック

(Role: Joint author, 第1章大学生として身につける力７．調査の方法、第2章栄養士として身につける力3．栄養士に必要な技術)

Apr, 2019
生活コミュニケーション学を学ぶ

川又, 俊則, 久保, さつき, 佐治, 晴夫 (Role: Joint author, 第9章食物栄養学専攻におけるコミュニケーション能力育成と実践-食育活動への展開-)

あるむ, Mar, 2014 (ISBN: 9784863330801)
鈴鹿市から全国への発信の新野菜-セイロン瓜レシピ-

(Role: Joint author)

セイロン瓜プロジェクト, Aug, 2013
生活コミュニケーション学とは何か

川又, 俊則, 久保, さつき, 岩田, 昌子 (Role: Joint author, 第Ⅱ部生活コミュニケーション学応用第7章ヘビウリ-食材としての可能性について-)

あるむ, Mar, 2011 (ISBN: 9784863330351)
楽しい手づくりパン教室

(Role: Joint author)

大学教育出版, Apr, 2010
教養教育の新たな学び : 現代を生きるストラテジー

山田, 芳子, 久保, さつき, 川又, 俊則, 寺田, 喜朗 (Role: Joint author, 第2部第5章今、なぜ食育が必要なのか)

大学教育出版, Mar, 2009 (ISBN: 9784887308961)
鈴鹿短大からの発信

鈴鹿短期大学40周年記念論文集編集委員会, 鈴鹿短期大学, 佐治, 晴夫 (Role: Joint author, 第3章各専攻の実習（２．栄養士養成課程における実験・実習の現況）)

大学教育出版, Mar, 2007 (ISBN: 9784887307438)

Presentations

寒さに負けない食事

三重県医師会健康教育講演会, Feb 19, 2015
食生活の自立を目指して

員弁郡・いなべ市PTA連合会、員弁教職員組合子どもの未来を語る会, Nov, 2006

Teaching Experience

Apr, 1999 - Present

臨床栄養学実習
Apr, 1988 - Present

栄養教育論実習
Apr, 1988 - Present

栄養教育論（栄養指導論）
Apr, 2013 - Mar, 2018

栄養学
Apr, 1988 - Mar, 2016

給食管理実習
Apr, 1988 - Mar, 2016

調理学実習

Professional Memberships

Apr, 1997 - Present

日本栄養改善学会
Apr, 2009

日本栄養・食糧学会

Social Activities

教員免許更新講習会

Lecturer

Aug, 2014 - Present
管理栄養士国家試験準備講座

Lecturer

Apr, 2002 - Present
菓子・パン・料理教室

Lecturer

Apr, 1997 - Present
子育てイノベーションすずたん広場

Lecturer, Performer

2016 - 2019
親子食育体感フェスティバル

Lecturer

2013 - 2015
セイロン瓜プロジェクト活動

Panelist, Filming support, Consultant, Logistic support, Performer, Report author

2011 - 2015
おやこで食育クッキング

Lecturer

JA三重中央会, 2010 - 2011

Media Coverage

おしえて先生

ZTV, おしえて先生：料理紹介（テーマ１．更年期症状対策、テーマ２．関節痛～肩・ひざ・腰痛・～改善法）, Apr, 2019
UKアラモードのお客さんどちらまで？

ラジオ局SuzukaVoice, Oct, 2012
とってもワクドキ！えみのみえごはん

三重テレビ, とってもワクドキ！えみのみえごはん, Aug, 2012