山﨑由貴 (Yuki Yamasaki) - マイポータル

基本情報

所属: 厚生労働省国立医薬品食品衛生研究所食品部第四室主任研究官

J-GLOBAL ID: 202101009519681146
researchmap会員ID: R000031084

研究キーワード

研究分野

経歴

2022年10月 - 現在

厚生労働省国立医薬品食品衛生研究所, 食品部, 主任研究官
2023年4月 - 2023年10月

Wageningen University & Research, Wageningen Food Safety Research (WFSR), Visiting Researcher
2021年10月 - 2022年9月

厚生労働省国立医薬品食品衛生研究所, 食品部, 研究員
2020年4月 - 2021年9月

厚生労働省国立医薬品食品衛生研究所, 食品部, 任期付研究員
2018年10月 - 2020年3月

千葉大学大学院薬学研究院, 医薬品情報学講座, 特任助教
2018年4月 - 2018年8月

千葉大学大学院薬学研究院, 技術補佐員
2012年4月 - 2015年3月

キッコーマン株式会社, 研究員

学歴

2015年4月 - 2018年9月

千葉大学大学院, 医学薬学府, 先端創薬科学専攻後期3年博士課程
2010年4月 - 2012年3月

千葉大学大学院, 医学薬学府, 総合薬品科学専攻修士課程
2006年4月 - 2010年3月

千葉大学, 薬学部, 薬科学科

委員歴

2025年4月 - 現在

日本薬学会レギュラトリーサイエンス部会若手企画委員会
2025年 - 現在

コーデックス食品汚染物部会（CCCF）
2024年4月 - 現在

残留農薬分析国際交流会幹事
2022年4月 - 2025年3月

日本分析化学学会機関誌ぶんせき編集委員

受賞

論文

Miniaturization of the QuEChERS method in fruits and vegetables without cryogenic milling: approach to greener analysis of pesticide residues.

Yuki Yamasaki, Ivan Aloisi, Hans Mol

Food additives & contaminants. Part A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment 42(7) 902-913 2025年7月3日査読有り筆頭著者責任著者
Development of a processing factor prediction model for pesticides in processed tomato foods using elastic net regularization.

Yuki Yamasaki, Kosuke Nakamura, Nao Kashiwabara, Shinji Chiba, Hiroshi Akiyama, Tomoaki Tsutsumi

Food chemistry 447 138943-138943 2024年7月30日査読有り筆頭著者
An age-stratified cross-sectional study of antidiabetic and non-antidiabetic drugs prescribed to Japanese outpatients with diabetes.

Rena Kuribayashi, Shiori Hasebe, Daisuke Ishida, Shinichi Hirose, Seisuke Mimori, Tsuyoshi Takizawa, Yuki Yamasaki, Satoko Suzuki, Tetsuto Kanzaki

Global health & medicine 5(5) 294-300 2023年10月31日査読有り
Development of Analytical Method and Surveillance ofGibberellic Acid in Banana, Cherry, and Kiwi Fruit.

Yuki Yamasaki, Yoshinari Suzuki, Ikuko Kitayama, Mari Nunome, Midori Kondo, Takatoshi Sakai, Satoru Nemoto, Hiroshi Akiyama, Tomoaki Tsutsumi

Shokuhin eiseigaku zasshi. Journal of the Food Hygienic Society of Japan 64(4) 123-129 2023年査読有り筆頭著者責任著者
Influence of MDR1 gene polymorphism (2677G>T) on expression and function of P-glycoprotein at the blood-brain barrier: utilizing novel P-glycoprotein humanized mice with mutation.

Yuki Yamasaki, Takashi Moriwaki, Seiryo Ogata, Shingo Ito, Sumio Ohtsuki, Genki Minegishi, Satoshi Abe, Yumi Ohta, Kanako Kazuki, Kaoru Kobayashi …

Pharmacogenetics and genomics 2022年8月22日査読有り筆頭著者
A cross-sectional study on metabolic similarities and differences between inpatients with schizophrenia and those with mood disorders

Yoriyasu Uju, Tetsuto Kanzaki, Yuki Yamasaki, Tadayuki Kondo, Hideki Nanasawa, Yu Takeuchi, Yuta Yanagisawa, Shun Kusanishi, Chieko Nakano, Tetsuro Enomoto …

Annals of General Psychiatry 19(1) 53-53 2020年12月査読有り
血中濃度モニタリング法の確立を目指したビンクリスチン血中濃度およびビンクリスチン誘発性末梢神経障害の関連の解明

山﨑由貴, 石井伊都子, 神﨑哲人, 鈴木貴明, 山崎伸吾, 内田雅士, 石川雅之

千葉医学雑誌 96(5) 112-113 2020年10月筆頭著者
Self‐Degradable Lipid‐Like Materials Based on “Hydrolysis accelerated by the intra‐Particle Enrichment of Reactant (HyPER)” for Messenger RNA Delivery

Hiroki Tanaka, Tatsunari Takahashi, Manami Konishi, Nae Takata, Masaki Gomi, Daiki Shirane, Ryo Miyama, Shinya Hagiwara, Yuki Yamasaki, Yu Sakurai …

Advanced Functional Materials 30(34) 1910575-1910575 2020年8月査読有り
Metabolic changes of Japanese schizophrenic patients transferred from hospitalization to outpatients

Yoriyasu Uju, Tetsuto Kanzaki, Yuki Yamasaki, Tadayuki Kondo, Hideki Nanasawa, Yu Takeuchi, Yuta Yanagisawa, Shun Kusanishi, Chieko Nakano, Tetsuro Enomoto …

Global Health & Medicine 2(3) 178-183 2020年6月30日査読有り
Comparison of the hepatic metabolism of triazolam in wild-type and Cyp3a-knockout mice for understanding CYP3A-mediated metabolism inCYP3A-humanised mice in vivo

Genki Minegishi, Yasuhiro Kazuki, Yuki Yamasaki, Fuka Okuya, Hidetaka Akita, Mitsuo Oshimura, Kaoru Kobayashi

Xenobiotica 49(11) 1303-1310 2019年11月2日査読有り
Indirect activation of pregnane X receptor in the induction of hepatic CYP3A11 by high-dose rifampicin in mice

Yuki Yamasaki, Kaoru Kobayashi, Asumi Inaba, Daisuke Uehara, Hiroki Tojima, Satoru Kakizaki, Kan Chiba

Xenobiotica 48(11) 1098-1105 2018年11月2日査読有り筆頭著者
Characterization of P-Glycoprotein Humanized Mice Generated by Chromosome Engineering Technology: Its Utility for Prediction of Drug Distribution to the Brain in Humans

Yuki Yamasaki, Kaoru Kobayashi, Fuka Okuya, Naoyo Kajitani, Kanako Kazuki, Satoshi Abe, Shoko Takehara, Shingo Ito, Seiryo Ogata, Tatsuki Uemura …

Drug Metabolism and Disposition 46(11) 1756-1766 2018年11月査読有り筆頭著者
Effect of Pregnenolone 16α-Carbonitrile on the Expression of P-Glycoprotein in the Intestine, Brain and Liver of Mice

Yuki Yamasaki, Kaoru Kobayashi, Kan Chiba

Biological and Pharmaceutical Bulletin 41(6) 972-977 2018年6月1日査読有り筆頭著者
Involvement of ESE-3, epithelial-specific ETS factor family member 3, in transactivation of the ABCB1 gene via pregnane X receptor in intestine-derived LS180 cells but not in liver-derived HepG2 cells

Naoya Kameyama, Kaoru Kobayashi, Shoko Shimizu, Yuki Yamasaki, Mika Endo, Mari Hashimoto, Tomomi Furihata, Kan Chiba

Drug Metabolism and Pharmacokinetics 31(5) 340-348 2016年10月査読有り
Characterization of release profile of ornithine carbamoyltransferase from primary rat hepatocytes treated with hepatotoxic drugs: Implications for its unique potential as a drug-induced liver injury biomarker

Tomomi Furihata, Takayuki Aizawa, Akira Koibuchi, Meiyan Zhu, Yuki Yamasaki, Minaka Shibuya, Kan Chiba

Drug Metabolism and Pharmacokinetics 31(1) 102-105 2016年2月査読有り

MISC

ミネラルウォーター類中のペルフルオロオクタンスルホン酸（PFOS）及びペルフルオロオクタン酸（PFOA）の試験法について

山﨑由貴, 鈴木美成, 堤智昭

食品衛生研究 76(3) 7-18 2026年筆頭著者
有機フッ素化合物（PFAS）とは～食品安全分野における動向～

山﨑由貴, 鈴木美成, 堤智昭

食と健康 70(2) 8-17 2026年筆頭著者
食品プロセスにおけるPFAS対策食品中のPFAS分析―各国のリスク管理の動向と分析法ー

山﨑由貴

月刊フードケミカル 42(2) 73 2026年筆頭著者
味の素株式会社バイオ・ファイン研究所を訪ねて

髙橋豊, 山﨑由貴

ぶんせき 2025年8月号 257-259 2025年
海外の薬剤師の活動〈1〉オランダにおける薬剤師”Apotheker”の役割

山﨑由貴

日本病院薬剤師会雑誌 60(7) 742-745 2024年筆頭著者
分析化学の世界の狭間で

山﨑由貴

ファルマシア 59(7) 677_2 2023年7月筆頭著者
質量分析を活用した次世代ハイスループットスクリーニング法

山﨑由貴

ファルマシア 57(12) 1135-1135 2021年12月筆頭著者
食品中の残留農薬分析における凍結粉砕法の特徴とその有用性

山﨑由貴, 志田(齊藤)静夏

食品衛生学雑誌 62(4) 91-95 2021年筆頭著者
オランダの薬剤師と薬学教育

山﨑由貴, 神﨑哲人

在宅薬学 7(1) 66-71 2020年筆頭著者

書籍等出版物

美肌科学の最前線《普及版》

山﨑由貴, 西本和令 (担当:分担執筆, 範囲:大豆イソフラボンの美肌作用)

シーエムシー出版 2021年2月 (ISBN: 9784781314785)
美肌科学の最前線

山﨑由貴, 西本和令 (担当:分担執筆, 範囲:大豆イソフラボンの美肌作用)

シーエムシー出版 2014年4月 (ISBN: 9784781309385)

講演・口頭発表等

トータルダイエット調査による残留性有機汚染物質の摂取量推定―ダイオキシン類、ポリ塩化ビフェニル、及び有機フッ素化合物―

堤智昭, 山﨑由貴, 鈴木美成, 張天斉, 鍋師裕美

日本食品化学学会第32回総会・学術大会 2026年7月24日
食品中の有機フッ素化合物（PFAS）分析における抽出方法の比較検討

山﨑由貴, 鈴木美成, 北山育子, 堤智昭

日本食品化学学会第32回総会・学術大会 2026年7月24日
食品中のPFAS分析―各国のリスク管理の動向と分析法―

山﨑由貴

ifia JAPAN 2026 分析基礎セミナー 2026年5月27日招待有り
食品中に含まれる有機フッ素化合物 (PFAS) のリスク管理

山﨑由貴

日本薬学会第146年会 2026年3月28日招待有り
食品由来のPFAS摂取量の推定～リスク評価・リスク管理の国際動向をふまえて～

山﨑由貴, 鈴木美成, 堤智昭

日本食品衛生学会中国・四国ブロックセミナー 2026年2月19日招待有り
ミネラルウォーター類における有機フッ素化合物 (PFAS) の規格基準とその試験法

山﨑由貴, 鈴木美成

令和７年度地方衛生研究所全国協議会理化学部会衛生理化学分野研修会 2026年2月17日招待有り
食品中の有機フッ素化合物 (PFAS) 分析：ミネラルウォーター類におけるPFASの規格基準とその試験法

山﨑由貴, 鈴木美成

令和7年度食品衛生登録検査機関協会汚染物質研修会 2026年1月9日招待有り
有機フッ素化合物 (PFAS) とは～食品中に含まれるPFASのリスク管理を中心として～

山﨑由貴, 鈴木美成

令和7年度岐阜県食品衛生監視員等研修会 2025年12月16日招待有り
食品中の有機フッ素化合物 (PFAS) 分析～ミネラルウォーター類におけるPFASの規格基準設定にあたり～

山﨑由貴, 鈴木美成

令和7年度地方衛生研究所全国協議会近畿支部理化学研修会 2025年11月14日招待有り
トータルダイエット試料の分析による有機フッ素化合物（PFAS）の摂取量推定

山﨑由貴, 髙橋未来, 北山育子, 鈴木美成, 柏原奈央, 中村公亮, 高山卓大, 井之上浩一, 堤智昭

日本食品衛生学会第121回学術講演会 2025年10月16日
トータルダイエット試料中の有機フッ素化合物 (PFAS) の分析法開発と摂取量推定

山﨑由貴, 髙橋未来, 北山育子, 鈴木美成, 柏原奈央, 中村公亮, 高山卓大, 井之上浩一, 堤智昭

第11回次世代を担う若手のためのレギュラトリーサイエンスフォーラム 2025年9月13日
有機フッ素化合物 (PFAS) とは～食品安全分野における国際動向～

山﨑由貴

2025年度食品安全研究センター (FSRC) 研究会総会・講演会 2025年7月11日招待有り
EPRW 2024参加報告

山﨑由貴

2025残留農薬分析国際交流会セミナー 2025年6月26日招待有り
QuEChERS法基礎講座

山﨑由貴, 田口貴章

食品衛生登録検査機関協会残留農薬等研修会 2025年1月31日招待有り
QuEChERS法のスケールダウンに関する検討：EUの公的検査機関における試料調製法を踏まえて

山﨑由貴, Ivan Aloisi, Hans Mol

第41回農薬環境科学，第47回農薬残留分析合同研究会 2024年11月11日
食品中のエチレンオキシド及び2-クロロエタノール分析法の開発

山﨑由貴, 柏原奈央, 中村公亮, 堤智昭

日本食品衛生学会第120回学術講演会 2024年11月7日
Development of a prediction model for processing factor of pesticides in processed tomato commodities using elastic net regularization

Yuki Yamasaki, Kosuke Nakamura, Nao Kashiwabara, Shinji Chiba, Hiroshi Akiyama, Tomoaki Tsutsumi

15th European Pesticide Residue Workshop 2024年9月19日
Miniaturization of the QuEChERS method in fruits and vegetables: how mini can we go without cryogenic milling?

Yuki Yamasaki, Ivan Aloisi, Hans Mol

15th European Pesticide Residue Workshop 2024年9月18日
EUにおけるQuEChERSの現状と今後の展望

山﨑由貴

2024残留農薬国際交流会セミナー 2024年6月18日招待有り
農薬の加工係数予測モデルの開発及びその予測性能評価

山﨑由貴, 中村公亮, 柏原奈央, 千葉慎司, 穐山浩, 堤智昭

日本食品化学学会第30回総会・学術大会 2024年5月23日

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所属学協会

2022年 - 現在

日本分析化学会
2020年 - 現在

日本食品化学学会
2020年 - 現在

日本食品衛生学会
2018年 - 現在

日本薬学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

食品衛生基準行政における国際整合性の確保と食品分野の国際動向に関する研究

食品衛生基準行政推進調査事業費補助金 2026年4月 - 2029年3月

渡邉敬浩, 松尾真紀子, 窪崎敦隆, 山﨑由貴, 竹林純
食品を介したダイオキシン類等有害物質摂取量の評価とその手法開発のための研究

厚生労働行政推進調査事業費補助金（食品の安全確保推進研究事業） 2025年4月 - 2028年3月

堤智昭
珪藻土カラムを用いた新規脂肪抽出法の開発

飯島藤十郎記念食品科学振興財団 2025年度学術研究助成金 2026年4月 - 2027年3月

山﨑由貴
Serving size試料の分析によるトランス脂肪酸の摂取量推定

飯島藤十郎記念食品科学振興財団 2024年度学術研究助成金 2025年4月 - 2026年3月

山﨑由貴
食品行政における国際整合性の確保と食品分野の国際動向に関する研究

厚生労働行政推進調査事業費補助金（食品の安全確保推進研究事業） 2023年4月 - 2026年3月

渡邉敬浩
食品に含まれるトランス脂肪酸の摂取量推計に係る研究

食品安全委員会食品健康影響評価技術研究 2023年11月 - 2025年3月

近藤一成, 小泉美和子, 山﨑由貴
食品を介したダイオキシン類等有害物質摂取量の評価とその手法開発のための研究

厚生労働行政推進調査事業費補助金（食品の安全確保推進研究事業） 2022年4月 - 2025年3月

堤智昭
食品中の残留農薬分析法に関する研究

上原記念生命科学財団 2019年度リサーチフェローシップ 2023年4月 - 2023年10月

山﨑由貴
加工食品の輸出拡大に向けた規格基準設定手法の確立のための研究

厚生労働科学研究費補助金（食品の安全確保推進研究事業） 2022年4月 - 2023年3月

中村公亮, 吉池信男, 佐々木敏, 山﨑由貴
血中濃度モニタリング法の確立を目指したビンクリスチン血中濃度およびビンクリスチン誘発性末梢神経障害の関連の解明

猪之鼻奨学会平成31年度公益財団法人猪之鼻奨学会研究助成 2019年4月 - 2020年3月

山﨑由貴
Fluids and Barriers of the CNS Travel Bursary

Fluids and Barriers of the CNS 2017年

Yuki Yamasaki
大学院生等の海外渡航支援プログラム（短期）

平成29年度千葉大学国際交流事業 2017年

山﨑由貴

産業財産権

PCT/JP2013/082603 豆乳発酵エキスおよび胚軸発酵エキス

山﨑由貴, 場家幹雄

山﨑由貴

基本情報

研究キーワード

研究分野

経歴

学歴

委員歴

受賞

論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

産業財産権

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