秦葳 (WEI QIN) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 北海道大学大学院保健科学研究院助教

研究者番号: 00989709
J-GLOBAL ID: 202301019344245186
researchmap会員ID: R000054710

経歴

3

2023年6月 - 現在

北海道大学, 大学院保健科学研究院, 助教
2022年4月 - 2023年3月

千葉大学, 大学院園芸学研究院, 日本学術振興会特別研究員（PD）
2021年4月 - 2022年3月

千葉大学, 大学院園芸学研究院, 日本学術振興会特別研究員（DC2）

学歴

2

2019年4月 - 2022年3月

千葉大学, 大学院園芸学研究科, 博士課程後期
2017年4月 - 2019年3月

千葉大学, 大学院園芸学研究科, 博士課程前期

受賞

2

論文

11

Comparative Study of Total Polyphenol Content and Antioxidant Activity of Yomogi Tea and Green Tea during Simulated In Vitro Gastrointestinal Digestion

Wei Qin, Fei-fei Hu, Shu-ping Hui

ACS Food Science & Technology 2025年3月18日査読有り筆頭著者
Exploring the Bioaccessibility of Roasted Japanese Green Tea: Impact of Simulated Gastrointestinal Digestion

Wei Qin, Sunantha Ketnawa

Foods 14(2) 311-311 2025年1月17日査読有り筆頭著者責任著者
Simulated In Vitro Digestive Characteristics of Raw Yam Tubers in Japanese Diet: Changes in Protein Profile, Starch Digestibility, Antioxidant Capacity and Microstructure

Chuang Zhang, Sunantha Ketnawa, Sukanya Thuengtung, Yidi Cai, Wei Qin, Yukiharu Ogawa

Foods 11(23) 3892-3892 2022年12月2日査読有り
Influence of manufacturing system scale for commercial Japanese green tea (Sencha) production on biochemical characteristics of tea leaf and infusion

Wei Qin, Ryutaro Yamada, Takuya Araki, Yukiharu Ogawa

Journal of Food Process Engineering 46(1) 2022年10月17日査読有り筆頭著者
Effect of digestive enzymes and pH on variation of bioavailability of green tea during simulated in vitro gastrointestinal digestion

Wei Qin, Sunantha Ketnawa, Yukiharu Ogawa

Food Science and Human Wellness 11(3) 669-675 2022年5月査読有り筆頭著者
Changes in Morphological and Functional Characteristics of Tea Leaves During Japanese Green Tea (Sencha) Manufacturing Process

Wei Qin, Ryutaro Yamada, Takuya Araki, Yukiharu Ogawa

Food and Bioprocess Technology 15(1) 82-91 2021年11月24日査読有り筆頭著者
Bio-properties of Saba banana (Musa ‘saba’, ABB Group): Influence of maturity and changes during simulated in vitro gastrointestinal digestion

Florencio Collado Reginio, Wei Qin, Sunantha Ketnawa, Yukiharu Ogawa

Scientific Reports 10(1) 2020年4月21日査読有り
Impact of particle size of pulverized citrus peel tissue on changes in antioxidant properties of digested fluids during simulated in vitro digestion

Yidi Cai, Wei Qin, Sunantha Ketnawa, Yukiharu Ogawa

Food Science and Human Wellness 9(1) 58-63 2020年3月査読有り
Effect of particle size of pulverized citrus peel tissue on elution characteristics of intracellular substances as influenced by type of solvent

Yidi Cai, Jinhu Tian, Wei Qin, Yukiharu Ogawa

Food Hydrocolloids 100 105392-105392 2020年3月査読有り
Effect of processing step and condition for Japanese green tea manufacturing process on structural attribute of tea leaves and antioxidant activity of tea infusion

Wei Qin, Yukiharu Ogawa

2018年11月査読有り筆頭著者
Parboiling reduced the crystallinity and in vitro digestibility of non-waxy short grain rice

Jinhu Tian, Yidi Cai, Wei Qin, Yoshitaka Matsushita, Xingqian Ye, Yukiharu Ogawa

Food Chemistry 257 23-28 2018年8月査読有り

書籍等出版物

1

Washoku, Japanese Food

Yukiharu Ogawa, Sukanya Thuengtung, Sunantha Ketnawa, Wei Qin, Jutalak Suwannacho, Masatsugu Tamura

2022年12月

所属学協会

2

2022年 - 現在

農業施設学会
2022年 - 現在

美味技術学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

2

機械製茶の処理条件が茶飲料の健康機能性に及ぼす影響

日本学術振興会科学研究費助成事業特別研究員奨励費 2021年4月 - 2023年3月

秦イ
茶飲料の同時摂取が白米飯の糖質消化性に及ぼす影響

公益財団法人飯島藤十郎記念食品科学振興財団 2020年度外国人留学生研究助成

Wei Qin, Yukiharu Ogawa