蟻川 幸彦

Enomoto, K., Arikawa, Y.and Muratubaki, H.: Physiological role of soluble fumarate reductase in redox balancing during anaerobiosis in Saccharomyces cerevisiae. 

FEMS Microbiology letters 215, 103-108 2002年  

生物工学実験書（共著） 

日本生物工学会編 208-211 2002年  

Arikawa Y., M.Yamada, M.Shimosaka, M.Okazaki, M.Fukuzawa, "Isolation of sake yeast mutants producing a higher level of ethyl caproate and/or iso-amyl acetate" 

J. Biosci. Bioeng. 90, 675-677 2000年  

Arikawa Y., M.Yamada, M.Shimosaka, M.Okazaki, M.Fukuzawa, "Isolation of sake yeast mutants producing a higher level of ethyl caproate and/or iso-amyl acetate" 

J. Biosci. Bioeng. 90, 675-677 2000年  

食と感性 

都甲潔編 （光琳出版） 161-170 1999年  

蟻川幸彦、福澤幹雄：もろみにおける清酒酵母の有機酸生成メカニズム 

バイオサイエンスとインダストリー 57, 38-39 1999年  

Arikawa Y., Kuroyanagi T.,Shimosaka M., Enomoto K., Muratsubaki H., Kodaira R. and Okazaki M. : Effect of gene disruptions of the TCA cycle on production of succinic acid in Saccharomyces cerevisiae 

J. Biosci. Bioeng. 87, 29-37 1999年  

Arikawa Y., Kobayashi, Kodaira R.,M., Shimosaka M., Muratsubaki H., Enomoto and Okazaki M. : Isolation of sake yeast strains possesing various levels of Succinate-and/or malate producing abilities by gene Disruption or Mutation 

J. Biosci. Bioeng. 87, 333-339 1999年  

Arikawa Y., Kuroyanagi T.,Shimosaka M., Enomoto K., Muratsubaki H., Kodaira R. and Okazaki M. : Effect of gene disruptions of the TCA cycle on production of succinic acid in Saccharomyces cerevisiae 

J. Biosci. Bioeng. 87, 29-37 1999年  

Arikawa Y., Kobayashi, Kodaira R.,M., Shimosaka M., Muratsubaki H., Enomoto and Okazaki M. : Isolation of sake yeast strains possesing various levels of Succinate-and/or malate producing abilities by gene Disruption or Mutation 

J. Biosci. Bioeng. 87, 333-339 1999年  

Arikawa Y., Enomoto K., Muratubaki H. and Okazaki M. : Soluble fumarate reductase isoenzymes from Saccharomyces cerevisiae are required for anaerobic growth 

FEMS Micobiol. letter 165, 111-116 1998年  

Arikawa Y., Enomoto K., Muratubaki H. and Okazaki M. : Soluble fumarate reductase isoenzymes from Saccharomyces cerevisiae are required for anaerobic growth 

FEMS Micobiol. letter 165, 111-116 1998年  

Arikawa Y., Kiyoshi T., Ikezaki H., Shinha Y., Ito Y., Oguri I. and Baba S. : Analysis of sake mash using multichannel taste sensor 

J. Ferment. Bioeng. 82, 371-376 1996年  

Arikawa Y., Kiyoshi T., Ikezaki H., Shinha Y., Ito Y., Oguri I. and Baba S. : Analysis of sake mash using multichannel taste sensor 

J. Ferment. Bioeng. 82, 371-376 1996年  

Arikawa Y., Kiyoshi T., Ikezaki H., Shinha Y., Ito Y., Oguri I. and Baba S. : Analysis of sake taste using multielectrode taste sensor 

Sens. Mater. 7, 261-270 1995年  

Arikawa Y., Kiyoshi T., Ikezaki H., Shinha Y., Ito Y., Oguri I. and Baba S. : Analysis of sake taste using multielectrode taste sensor 

Sens. Mater. 7, 261-270 1995年  

蟻川幸彦、藤田篤、馬場茂、小栗勇： β－フェネチルアルコール高生産酵母の分子育種 

生物工学会誌 72, 95-100 1994年  

Fujita A., Oka C., Arikawa Y., Katagai T., Tonouchi A., Kuhara S. and Misumi Y. : A yeast gene necessary for bud-site selection encodes a protein similar to insulin-degrading enzymes 

NATURE 372, 567-570 1994年  

Fujita A., Oka C., Arikawa Y., Katagai T., Tonouchi A., Kuhara S. and Misumi Y. : A yeast gene necessary for bud-site selection encodes a protein similar to insulin-degrading enzymes 

NATURE 372, 567-570 1994年  

清酒酵母の研究-80年代の研究 

清酒酵母研究会編 113-114 1992年