MISC

2021年

麹菌菌種の違いが芋焼酎の香味形成に及ぼす影響(第2報)香気成分と官能評価での差異

日本醸造協会誌
  • 白石洋平
    • ,
  • 奥津果優
    • ,
  • 吉崎由美子
    • ,
  • 二神泰基
    • ,
  • 玉置尚徳
    • ,
  • 和久豊
    • ,
  • 高峯和則
巻
116
号
1
リンク情報
J-GLOBAL
https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=202102269192846484
ID情報
  • ISSN : 0914-7314
  • J-Global ID : 202102269192846484
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