論文

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2014年8月

凍結含浸法における魚肉の軟化処理温度が食品衛生指標細菌の挙動に及ぼす影響

日本給食経営管理学会誌

村上和保
渡邊弥生
坂本宏司

巻: 8
号: 2
開始ページ: 33
終了ページ: 42
記述言語: 日本語
掲載種別: 研究論文（学術雑誌）
出版者・発行元: 日本給食経営管理学会

リンク情報

CiNii Articles: http://ci.nii.ac.jp/naid/40020184561
URL: http://id.ndl.go.jp/bib/025757791
URL: http://search.jamas.or.jp/link/ui/2014392545

ID情報

ISSN : 2187-2937
CiNii Articles ID : 40020184561

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