山﨑栄次 (Eiji Yamazaki) - マイポータル

基本情報

学位: 博士（農学）(京都大学)

J-GLOBAL ID: 200901005524875829
researchmap会員ID: 0000014159

外部リンク: http://www.pref.mie.lg.jp/kougi/hp/index.htm

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

学歴

大阪府立大学, 農学部, 農芸化学

論文

Characterization of the properties of starch retrogradation of rice cultivars for sake brewing by the DORFT method

Eiji YAMAZAKI, Chizuru YAMAOKA, Hironori MARUYAMA, Takayuki FUJIWARA, Osamu KURITA

JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN 114(2) 102-107 2019年
Development and Dissemination of Novel Semi-dried Fruit Prepared by Microwave Irradiation Pretreatment and Hot Air Drying

Takayuki Fujiwara, Tomoko Kubo, Toru Sago, Chizuru Yamaoka, Eiji Yamazaki

JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI 64(4) 177-181 2017年査読有り
Rapid evaluation of the rheological change caused by starch retrogradation with repeating freeze-thaw cycles

Eiji Yamazaki, Tomoko Kubo, Kaori Umetani, Takayuki Fujiwara, Osamu Kurita, Yasuki Matsumura

STARCH-STARKE 69(1-2) 2017年1月査読有り
Novel Dried Japanese Pear Fruit Prepared by Microwave Irradiation Pretreatment and Hot Air Drying

Takayuki Fujiwara, Tomoko Kubo, Eiji Yamazaki

JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI 61(1) 27-33 2014年査読有り
Improvement on the freeze-thaw stability of corn starch gel by the polysaccharide from leaves of Corchorus olitorius L.

E. Yamazaki, T. Sago, Y. Kasubuchi, K. Imamura, T. Matsuoka, O. Kurita, H. Nambu, Y. Matsumura

Carbohydrate Polymers 94(1) 555-560 2013年査読有り
Chemical modification of citrus pectin to improve its dissolution into water

Osamu Kurita, Yuko Miyake, Eiji Yamazaki

CARBOHYDRATE POLYMERS 87(2) 1720-1727 2012年1月査読有り
Characterization of the pectin extracted from citrus peel in the presence of citric acid

Osamu Kurita, Takayuki Fujiwara, Eiji Yamazaki

CARBOHYDRATE POLYMERS 74(3) 725-730 2008年11月査読有り
Growth under alkaline conditions of the salt-tolerant yeast Debaryomyces hansenii IFO10939

O Kurita, E Yamazaki

CURRENT MICROBIOLOGY 45(4) 277-280 2002年10月査読有り

MISC

三重県で醸造された清酒のカルバミン酸エチル濃度と三重県酵母のアルギナーゼ活性

山岡千鶴, 山﨑栄次, 栗田修

三重県工業研究所研究報告 (40) 45-48 2015年
食品加工トライラボを用いた研究開発支援

藤原孝之, 栗田修, 山﨑栄次

三重県工業研究所研究報告 (39) 130-134 2014年
平成26年度海外・大都市圏を目指すグローカル食品の開発促進事業報告

藤原孝之, 栗田修, 山﨑栄次

三重県工業研究所研究報告 (39) 135-139 2014年
クリベロミセスラクティス酵母を用いた清酒小仕込試験

栗田修, 中林徹, 山﨑栄次

三重県工業研究所研究報告 (37) 55-58 2012年
モロヘイヤ葉由来増粘多糖類を配合したスキンケア化粧品の摩擦試験機による使用感評価

山﨑栄次, 佐合徹, 栗田修

三重県工業研究所研究報告 (36) 73-77 2011年
High viscosity of hydrocolloid from leaves of Corchorus olitorius L.

Eiji Yamazaki, Osamu Kurita, Yasuki Matsumura

FOOD HYDROCOLLOIDS 23(3) 655-660 2009年5月
Hydrocolloid from leaves of Corchorus olitorius and its synergistic effect on kappa-carrageenan gel strength

Eiji Yamazaki, Osamu Kurita, Yasuki Matsumura

FOOD HYDROCOLLOIDS 22(5) 819-825 2008年7月
モロヘイヤ葉由来の増粘剤の開発(第3報)加熱処理による粘度上昇

山崎栄次, 栗田修

三重県工業研究所研究報告 (33) 56-58 2008年
Comparison of pectins from the alcohol-insoluble residue of Japanese pepper (Zanthoxylum piperitum DC.) fruit, a major by-product of antioxidant extraction

Eiji Yamazaki, Takayuki Fujiwara, Osamu Kurita, Junichi Ikeda, Yasuki Matsumura

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 14(1) 18-24 2008年1月
Food hydrocolloid from leaves of Corchorus olitorius and its synergistic effect of kappa-carrageenan gel strength

Yamazaki et

Food Hydrocollids 22(5) 819-825 2008年
Extraction and characterization of the pectic substances from Japanese pepper (Zanthoxylum piperitum DC.) fruit

Eiji Yamazaki, Osamu Kurita

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES 10(3) 505-513 2007年
Utilization of natural carotenoids as photo sensitizers for dye-sensitized solar cells

Eiji Yamazaki, Masaki Murayama, Naomi Nishikawa, Noritsugu Hashimoto, Masashi Shoyama, Osamu Kurita

SOLAR ENERGY 81(4) 512-516 2007年
Antioxidant activity of Japanese pepper (Zanthoxylum piperitum DC.) fruit

Eiji Yamazaki, Minoru Inagaki, Osamu Kurita, Tetsuji Inoue

FOOD CHEMISTRY 100(1) 171-177 2007年
色素増感TiO2 電極等を利用した水素製造技術の探索

村山正樹, 増山和晃, 西川奈緒美, 橋本典嗣, 山崎栄次

平成17年度三重県科学技術振興センター工業研究部研究報告 Vol. 30 pp 74-78. 2006年
Low-Temperature Fabrication of TiO2 Necking Electrode by Sol–Gel Method and its Application to Dye-Sensitized Solar Cell

Murayama Masaki, Yamazaki Eiji, Nishikawa Naomi, Hashimoto Noritsugu, Mori Tatsuo

Jpn J Appl Phys 45(10A) 7917-7921 2006年
Fabrication of visible light response praseodymium-doped TiO2 photocatalysts and its application to dye-sensitized solar cells

N. Nishikawa, S. Kaneco, H. Katsumata, T. Suzuki, K. Ohta, Y. Takeda, M. Murayama, E. Yamazaki, N. Hashimoto, K. Masuyama …

Photo/Electrochemistry & Photobiology in the Environment, Energy and Fuel pp 311-319. 2006年
Bilayer electrode composition of TiO2 film for dye-sensitized solar cell

M. Murayama, E. Yamazaki, N. Hashimoto, T. Mori

J. Phys. IV France Vol. 132 pp 359-363. 2006年
Kinetics of fatty acid binding ability of glycated human serum albumin

E Yamazaki, M Inagaki, O Kurita, T Inoue

JOURNAL OF BIOSCIENCES 30(4) 475-481 2005年9月
Easy preparation of dietary fiber with the high water-holding capacity from food sources

E Yamazaki, K Murakami, O Kurita

PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION 60(1) 17-23 2005年3月
光触媒によるダニアレルゲン低減化

西川奈緒美, 山崎栄次, 増山和晃

三重県科学技術振興センター工業研究部研究報告 (30) 25-29 2005年

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共同研究・競争的資金等の研究課題

増粘安定剤の開発

その他の試験研究機関 2006年 - 2008年
Development of Food hydrocolloids

Ordinary Research 2006年 - 2008年

山﨑栄次

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