山木一史 (Kazufumi Yamaki) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術環境研究本部食品加工研究センター

J-GLOBAL ID: 200901065235696404
researchmap会員ID: 0000015082

外部リンク: http://www.foodhokkaido.gr.jp/

研究キーワード

4

研究分野

1

ライフサイエンス / 食品科学 /

Works(作品等)

9

玄そば中の微生物の特性に基づく細菌数低減化技術の開発

2019年 - 2020年
過熱水蒸気処理を活用した中華麺の保存性向上技術の開発

2016年 - 2018年
米粉を活用した麺類への新規利用技術開発

2009年 - 2011年
北海道産米粉の特性解析及び高齢者用食品、冷凍食品等に活用可能な新規食品素材の開発

2009年 - 2011年
道産小麦の特徴を活かした高付加価値食品の開発

2008年 - 2010年
遺伝子工学技術を利用した食品微生物制御技術の高度化に関する研究北海道ラーメン細菌学的品質に関する研究

1999年 - 2000年
生ラーメンの保存性向上に関する研究

1998年 - 2000年
北海道産小麦の中華麺用ブレンド技術及び製麺技術の開発

2000年
道産小麦を用いた麺の高品質化に関する研究

1998年 - 1999年