2002年
乾めんの形と内部気泡が食塩の溶出に及ぼす影響
日本食品工学会誌
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- 巻
- 49
- 号
- 8
- 開始ページ
- 547
- 終了ページ
- 550
- 記述言語
- 日本語
- 掲載種別
- 研究論文(学術雑誌)
- DOI
- 10.3136/nskkk.49.547
- リンク情報
- ID情報
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- DOI : 10.3136/nskkk.49.547
- ISSN : 1341-027X
- CiNii Articles ID : 130001469126
- identifiers.cinii_nr_id : 9000239248799
- SCOPUS ID : 0036386655