小金丸 和義

リンゴ酸高生産清酒酵母のエチルアルコール生成能の改善 

日本醸造学会誌 99(5) 365-373 2004年  

Improvement of the ethyl alcohol production ability of high malic acid sake yeast 

Journal of the brewing society of japan 99(5) 365-373 2004年  

シクロヘキシミド耐性清酒酵母のリンゴ酸生成に関する遺伝子の発現解析及び実地釀造試験 

日本釀造学会誌 98(4) 303-309 2003年  

β－フェネチルアルコール高生産清酒酵母の分離と生成機構 

日本醸造学会誌 98(3) 201-209 2003年  

Gene expression concerning malate production of a cycloheximide-resistant mutant and industrial scale sake brewing 

J. Brew. Soc. Japan 98(4) 303-309 2003年  

シクロヘキシミド耐性清酒酵母のリンゴ酸生成機構 

日本醸造学会誌（2001） 96(4), 275-281 2001年  

Mechanism of malic acid production by a cycloheximide^-resistant sake yeast 

J.Brew.Soc.Japan(2001) 96(4), 275-281 2001年  

Comparison of Antioxidative Activities of Various Foodstuffs 

ILE Letters on Batteries,New Technologies & Medicine(2001) 2(2), 85-89 2001年