平田健 (Takeshi Hirata) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 旧所属広島県立総合技術研究所食品工業技術センター食品加工技術部総括研究員

J-GLOBAL ID: 200901027908515513
researchmap会員ID: 0000035359

研究キーワード

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MISC

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Effects of additions of Konjac and curdlan to corn starch on solubility of extrudates

T Hirata, S Bhatnagar, MA Hanna

STARCH-STARKE 49(7-8) 283-288 1997年7月
Effects of additions of Konjac and curdlan to corn starch on solubility of extrudates

T Hirata, S Bhatnagar, MA Hanna

STARCH-STARKE 49(7-8) 283-288 1997年7月
微生物制御の組み合わせによる低保存性食品の品質保持に関する研究

昭和60年度技術開発費補助事業成果普及講演会用テキスト V20 (1986)
テクスチュロメーターによるゆでめんのテクスチャー測定

広島食工技研報 17, 13 (1985)

所属学協会

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共同研究・競争的資金等の研究課題

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