牧野義雄 (Yoshio Makino) - マイポータル

食品容器包装の新しいニーズ、規制とその対応

牧野義雄 (担当:分担執筆, 範囲:第５章鮮度保持包材、容器・包装の設計と性能評価，１節青果物の収穫後生理、品質変化と要求される包装技法)

(株)技術情報協会 2020年9月30日 (ISBN: 9784861048036)
農業食料工学ハンドブック

牧野義雄 (担当:共著, 範囲:5編農畜水産物の特性，2.4鮮度特性)

㈱コロナ社 2020年3月13日 (ISBN: 9784339052671)
青果物の鮮度評価・保持技術－収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで－

牧野義雄 (担当:共著, 範囲:第3章非破壊鮮度・品質評価および鮮度低下速度予測)

㈱エヌ・ティー・エス 2019年12月 (ISBN: 9784860436216)
包装学基礎講座「(13)食品包装技法の科学」

牧野義雄 (担当:共著, 範囲:1章2節「香味」、2章2「温度」･4「微生物」･6節「酸素」、3章3「防湿包装の理論」･4「酸化防止包装の理論」･5節「青果物鮮度保持包装の理論」)

日本包装学会 2019年3月
Hyperspectral Imaging Analysis and Applications for Food Quality

Feng C. H, Makino Y, Yoshimura Y, Rodríguez-Pulido F. J (担当:分担執筆, 範囲:Chapter 12. Recent advances for rapid detection of quality and safety of fish by hyperspectral imaging analysis)

CRC Press, Taylor & Francis Group, LLC 2019年1月 (ISBN: 9781138630796)
ポストハーベスト工学事典

牧野義雄 (担当:分担執筆, 範囲:1.11 クライマクテリック，4.10 MAP，4.11 機能性包装材料，8.19 プラスチック包装材料，8.20 包装)

㈱朝倉書店 2019年1月 (ISBN: 9784254410396)
青果物の鮮度・栄養・品質保持技術としての各種フィルム・包装での最適設計

牧野義雄 (担当:監修)

(株)AndTech 2018年3月 (ISBN: 9784909118042)
機能性植物のビジネス事情～成分向上最新手法から栽培技術まで

牧野義雄 (担当:共著, 範囲:包装貯蔵によるトマト果実中γ-アミノ酪酸の増強)

情報機構 2016年3月 (ISBN: 9784865021035)
農産食品プロセス工学

牧野義雄 (担当:共著, 範囲:第8章1-1)-(1)物理的危害要因)

文永堂出版(株) 2015年2月 (ISBN: 9784830041280)
農産物・食品検査法の新展開

牧野義雄 (担当:共著, 範囲:第7章紫外線反射スペクトルを利用した化学物質の非破壊検査法)

(株)シーエムシー出版 2010年7月 (ISBN: 9784781302478)
人工光源の農林水産分野への応用

牧野義雄 (担当:共著, 範囲:第4章人工光の応用 2.収穫物の品質評価)

一般社団法人農業電化協会 2010年2月
農業技術大系追録23号野菜編

牧野義雄 (担当:共著, 範囲:第6巻出荷形態、フィルム包装と品質・出荷労力)

一般社団法人農山漁村文化協会 1998年11月 (ISBN: 9784540993206)
青果物の調整気相包装に関する研究

牧野義雄

京都大学 1997年7月23日査読有り

講演・口頭発表等

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青果物用包装資材に要求される性能と鮮度保持効果測定技術

牧野義雄

(株)AndTech主催講演会 2022年6月24日 (株)AndTech 招待有り
栄養学

牧野義雄

管理栄養士国家試験受験対策講座 2022年6月12日香川短期大学招待有り
青果物の鮮度･品質劣化要因と光センシングによる非破壊評価技術

牧野義雄

(株)テックデザイン主催講演会 2022年6月3日 (株)テックデザイン招待有り
野菜の鮮度を人工知能(AI)で可視化する

牧野義雄

香川短期大学紹介パネル展示香川短期大学招待有り
豊かな食生活を支える知恵と技術～農産食品の不思議な性質～

牧野義雄

琴平高校授業体験 2021年10月20日香川短期大学招待有り
食品学

牧野義雄

2021年度管理栄養士国家試験受験対策講座 2021年10月3日香川短期大学招待有り
（紹介分野）栄養

牧野義雄

香川県内大学等合同進学説明会（高松東高等学校） 2021年9月29日香川県政策部地域活力推進課招待有り
スペクトル画像の生鮮食品の非破壊品質評価への応用、現状と課題等について

牧野義雄

地方独立行政法人神奈川県産業技術総合研究所主催講演会 2021年9月7日招待有り
Studies on influence of hypoxia on metabolic reactions in vegetable soybeans (Glycine max (L.) Merr.) using modified atmosphere packaging combined with machine learning

Makino Y, Nishizaka A, Yoshimura M, Sotome I, Kurokawa Y, Kawai K, Akihiro T

XIIIth International Controlled and Modified Atmosphere Research Conference 2021年8月16日
青果物の品質劣化要因と鮮度保持および品質評価技術

牧野義雄

テックデザイン主催講演会 2021年8月6日招待有り
宇宙空間/微小重力環境における食料資源（園芸作物）の鮮度保持技術と重力制御によるフードテック（鮮度保持装置）への可能性

牧野義雄

AndTech主催セミナー『宇宙食の基礎と認証・採用例、鮮度保持技術によるフードロス対策、フードテック動向』 2021年6月29日招待有り
袋密封で野菜を新鮮に保つ

牧野義雄

香川短期大学オープンキャンパス模擬授業 2021年6月20日招待有り
AIと光センシング技術を利用した生鮮食品の非破壊品質評価

牧野義雄

日本食品工学会フォーラム2021「人工知能（AI）が開く食品産業の新時代」 2021年6月1日一般社団法人日本食品工学会招待有り
青果物包装資材に求められる性能と鮮度・品質の客観的評価技術

牧野義雄

AndTech主催セミナー『食品包装・品質/鮮度保持技術・MA包装の基礎・最新動向と資材開発における要求性能～青果物の収穫後生理、鮮度低下メカニズム、評価手法、包装設計技術～』 2021年2月19日招待有り
光センシング技術による農産物の非破壊鮮度評価

牧野義雄

第19回農林業セミナー 2020年10月28日長崎県農林技術開発センター招待有り
蛍光指紋分光法による菌数推定手法の開発

杉本幹太, 細谷幸恵, 川崎晋, 毛嘉文, 粉川美踏, 蔦瑞樹, 池羽田晶文, 鮑嘉弘, 五月女格, 牧野義雄, 吉村正俊

2020年日本分光学会年次講演会 2020年10月27日公益社団法人日本分光学会
青果物包装資材に求められる性能と鮮度の定量化技術

牧野義雄

AndTech主催セミナー「青果物における鮮度低下メカニズム・鮮度評価とフィルム・包装での品質保持設計」（Webセミナー） 2020年6月24日招待有り
サラダ向け野菜の貯蔵法と品質評価

牧野義雄

日本食品保蔵科学会第69回大会（東京大会）シンポジウム「サラダの動向～野菜の消費の構造転換を考える～」 2020年6月21日日本食品保蔵科学会招待有り
Vegetables and fruit loss and waste control technologies

Makino Y.

対日理解促進交流プログラム「JENESYS 2019」日 ASEAN学生会議 2020年2月12日招待有り
青果物品質および鮮度の定量化技術

牧野義雄

技術情報協会主催セミナー「鮮度保持包材による開発事例と性能評価技術」 2019年11月13日招待有り