穐山浩 (Hiroshi Akiyama) - マイポータル

基本情報

所属: 星薬科大学薬学部創薬科学科薬品分析化学研究室　創薬科学科長・教授

学位: 博士（薬学）

J-GLOBAL ID: 200901040662360708
researchmap会員ID: 0000041114

外部リンク: https://jupiter.hoshi.ac.jp/lab/bunseki/

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研究分野

経歴

2026年9月 - 現在

星薬科大学, 薬学部創薬科学科薬品分析化学研究室, 創薬科学科長・教授 (博士（薬学）)

委員歴

2024年1月 - 現在

日本食品化学学会, 副理事長
2023年2月 - 現在

コーデックス連絡協議会委員
2021年10月 - 現在

内閣府消費者委員会食品表示部会委員
2021年4月 - 現在

日本食品免疫学会, 評議員
2020年4月 - 現在

宇宙航空研究開発機構, 宇宙食分科会委員
2020年4月 - 現在

消費者庁食物アレルギー表示に関するアドバイザー会議委員
2018年4月 - 現在

日本米粉協会認証委員会, アドバイザー
2016年6月 - 現在

薬事審議会動物用医薬品残留問題調査会委員
2011年4月 - 現在

（公社）日本薬学会, レギュラトリーサイエンス部会常任世話人
2011年1月 - 現在

日本食品化学学会, 理事

受賞

論文

409

Probabilistic quantitative risk assessment of unintended egg, milk and wheat allergen exposure under Japan's threshold-based food labelling system.

Tatsuki Fukuie, Hiroshi Akiyama, Yoshinari Suzuki, Reiko Adachi, Shouhei Takeuchi, Masaya M Saito, Yukihiro Ohya, Hirohisa Saito

Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association 116356-116356 2026年8月28日
Alpha-cadinol in Hinoki cypress induces hyaluronic acid production in dermal cells possibly through ERK signaling

Takuya Hayakawa, Tatsuki Kagawa, Junko Ando, Shoko Takagi, Miyu Maegawa, Hirotaka Katsuzaki, Takuto Nishimura, Takamasa Ishii, Hiroshi Akiyama, Takehiko Tsuji …

JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS 143 2026年8月
Detection of soy proteins in processed foods using a novel enzyme-linked immunosorbent assay with a polyclonal antibody against Gly m 5.

Masayoshi Tomiki, Mitsuko Takahashi, Yuki Touhata, Masatoshi Sakai, Mai Sameshima, Rina Ichihashi, Haruki Shibata, Minoru Morita, Rie Ito, Yusuke Iwasaki …

Journal of immunological methods 548 114057-114057 2026年5月
Risk-based allergen labeling: reference doses, Japan's 10-ppm policy, and emerging challenges.

Tatsuki Fukuie, Hiroshi Akiyama

Current opinion in allergy and clinical immunology 2026年4月28日
Determination of Proline Enantiomers in Honey by FMOC-LC-FL and Storage-Associated Changes in Enantiomeric Composition

Koichi Saito, Ayano Nakazato, Rie Ito, Hiroshi Akiyama

JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL 2026年4月9日
"MGO/MG-H1"は糖化並びに酸化ストレスの早期マーカーである

松尾雄志, 伊藤里恵, 深山友紀子, 穐山浩

日本食品化学学会誌 33(1) 1-17 2026年4月
大豆リゾレシチンによるセラミドエマルションの安定性と生体送達特性の評価

辻保彦, 松下慎, 藤本祐希, 籠谷和弘, 伊藤里恵, 岩崎雄介, 穐山浩

日本食品化学学会誌 33(1) 50-57 2026年4月
Behavior of Radioactive Cesium and Strontium-90 during Processing of Soybean into Traditional Japanese Products.

Hiromi Nabeshi, Tomoaki Tsutsumi, Rieko Matsuda, Reiko Teshima, Hiroshi Akiyama, Akiko Hachisuka

Journal of food protection 89(2) 100688-100688 2026年2月
[Preparation of Incurred Samples Containing Egg-derived Protein and the Pilot Study for Proficiency Test].

Mai Hosoya, Kana Uchida, Shinobu Wakuri, Shihomi Kuwano, Rie Ito, Yusuke Iwasaki, Takaho Watanabe, Hiroshi Akiyama

Shokuhin eiseigaku zasshi. Journal of the Food Hygienic Society of Japan 67(1) 16-21 2026年
Comprehensive Analysis of Food Allergy Research Trends via Large Language Model-Assisted Text Mining (1980-2024).

Yoshiyuki Kobayashi, Takahiro Inoue, Itsuki Kageyama, Yusuke Iwasaki, Rie Ito, Kota Kodama, Hiroshi Akiyama

Allergy 2025年12月9日
Exposure estimation of the food allergens milk and wheat protein in Japan through Bayesian methods: Implications for food labeling

Yoshiyuki Kobayashi, Takahiro Inoue, Yoshinari Suzuki, Reiko Adachi, Momoka Kadokura, Asaka Takei, Kosuke Nakamura, Rie Ito, Yusuke Iwasaki, Clare Mills …

Journal of Food Composition and Analysis 148 108078-108078 2025年12月
A soybean lysolecithin emulsion has small particle size and thermal, acid, and salt tolerance

Yasuhiko Tsuji, Makoto Matsushita, Yuki Fujimoto, Akihito Hayashi, Natsuko Miki, Rie Ito, Yusuke Iwasaki, Kazuhiro Kagotani, Hiroshi Akiyama

Applied Food Research 5(2) 101174-101174 2025年12月
Development of ELISA for Cyclopiazonic Acid in Various Foods and Its Validation Study Using LC/UV and LC/TOF-MS.

Koichi Saito, Ayako Kitora, Kana Hekizono, Maimi Kurata, Kazue Banba, Rie Ito, Hiroshi Akiyama

Journal of AOAC International 2025年9月17日
Optimization and comparison of amino group derivatization reagents for sensitive and isomer-selective LC-MS/MS analysis of tyrosine-derived biomarkers of oxidative and nitrosative stress.

Yusuke Iwasaki, Hironori Saito, Kangrong Chen, Hu Leqi, Natsuki Koshiishi, Keisuke Mochizuki, Rie Ito, Hiroshi Akiyama

Talanta 297(Pt A) 128596-128596 2025年7月17日
Solid-phase chromogenic method combining molecularly imprinted polymer and Simon reaction for discriminating between methamphetamine and structural analogs.

Koichi Saito, Musashi Abe, Rie Ito, Hiroshi Akiyama

Analytical sciences : the international journal of the Japan Society for Analytical Chemistry 41(7) 1089-1095 2025年7月
Probabilistic estimation of the dietary exposure to Cadmium in Japan in 2019-2021 using two-dimensional Monte Carlo simulation after Bayesian handling of left-censored data

Yoshinari Suzuki, Ikuko Kitayama, Masae Harimoto, Hiroshi Akiyama, Tomoaki Tsutsumi

Food Chemistry Advances 7 101013-101013 2025年6月
Uncovering new psychoactive substances research trends using large language model-assisted text mining (LATeM)

Yoshiyuki Kobayashi, Takumi Uchida, Itsuki Kageyama, Yusuke Iwasaki, Rie Ito, Kazuhiko Tsuda, Hiroshi Akiyama, Kota Kodama

Journal of Hazardous Materials Advances 18 100700-100700 2025年5月
薬学教育におけるレギュラトリーサイエンスの重要性薬学生の食の安全に対する意識調査を通じて

布目真梨, 近藤雪絵, 鈴木健二, 穐山浩, 北原亮

薬学教育 8 217-223 2025年1月
[Study and Interlaboratory Validation of Simultaneous LC-MS/MS Method for Food Allergens Using Model Processed Foods].

Eri Inagaki, Kasumi Tokami, Kayoko Yamashita, Nozomi Maeshima, Manami Kobayashi, Jun Watanabe, Mayuko Oda, Kana Kimoto, Hiroshi Akiyama

Shokuhin eiseigaku zasshi. Journal of the Food Hygienic Society of Japan 66(4) 84-93 2025年
食品テロ対策のためのヒト血液中のシアン化物イオン及びチオシアン酸イオンの同時分析法の確立

甲斐剛志, 葛西伶乃凜, 古澤魁世, 菊島優奈, 岩崎雄介, 伊藤里恵, 田口貴章, 堤智昭, 今村知明, 穐山浩 …

日本食品化学学会誌 32(1) 2025年

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MISC

530

錠剤やカプセル剤などの形状を持つ食品の品質と安全性確保—Ensuring the quality and safety of health food products in the form of tablets and capsules—特集健康食品・サプリメントによる健康被害を防ぐ

穐山浩

医学のあゆみ 294(12) 1133-1140 2025年9月20日
蛍光検出HPLCを用いたヒト尿中グリコサミノグリカン由来二糖の同時分析

石井孝昌, EOM Hoyun, 平井健吾, 東恭平, 岩崎雄介, 伊藤里恵, 東伸昭, 東高伸, 臼井俊明, 山縣邦弘 …

バイオメディカル分析科学シンポジウム講演要旨集 37th 2025年
迅速な前処理方法を用いたLC-MS/MSによる柑橘系食品中成分の同時分析法の開発

岩崎雄介, 養田千夏, 伊藤里恵, 穐山浩, 穐山浩

日本食品化学学会総会・学術大会講演要旨集 31st 2025年
食品中PFASの自動分析法の開発

小西賢治, 佐々野僚一, 佐々野僚一, 岩崎雄介, 伊藤里恵, 穐山浩

日本食品化学学会総会・学術大会講演要旨集 31st 2025年
動的光散乱法を用いた食品添加物中の二酸化チタンの粒径解析について

松島崇大, 下村亘, 三木奈津子, 伊藤里恵, 岩崎雄介, 鈴木美成, 広瀬明彦, 広瀬明彦, 穐山浩, 穐山浩

日本食品化学学会総会・学術大会講演要旨集 31st 2025年
大規模言語モデルによる食品成分を活用したバイオスティミュラントの技術動向分析

小林由幸, 小林由幸, 小林由幸, 蔭山逸行, 岩崎雄介, 伊藤里恵, 穐山浩, 穐山浩, 児玉耕太, 児玉耕太 …

日本食品化学学会総会・学術大会講演要旨集 31st 2025年
LC-MS/MSを用いたほうれんそう中ネオニコチノイド系農薬とその代謝物の一斉分析法の開発と実試料への適用

勝本叶香, 穐山浩, 穐山浩, 佐々野僚一, 佐々野僚一, 島三記絵, 原野幹久, 野村昂聖, 藤田優麻, 田口貴章 …

日本食品化学学会総会・学術大会講演要旨集 31st 2025年
残留農薬が検出された米国産大豆における遺伝子組換え系統の評価

曽我慶介, 吉場聡子, 高畠令王奈, 田口貴章, 堤智昭, 伊藤里恵, 岩崎雄介, 穐山浩, 穐山浩, 柴田識人

日本食品化学学会総会・学術大会講演要旨集 31st 2025年
メチルグリオキサールの簡易分析法の構築

緒方志歩, 納山颯太, 岩崎雄介, 伊藤里恵, 穐山浩

日本食品化学学会総会・学術大会講演要旨集 31st 2025年
変わりゆく機能性表示食品いわゆる健康食品:安全性の確保

穐山浩

Food Style 21 29(3) 2025年
機能性表示食品の安全性確保

穐山浩

日本薬学会年会要旨集(Web) 145th 2025年
食品成分試験法:過酸化物価-酢酸-クロロホルム法から酢酸-イソオクタン法への変更(改訂)

後藤浩文, 中村公亮, 岡本正志, 佐伯憲一, 佐久間智宏, 千葉剛, 中川公恵, 穐山浩

日本薬学会年会要旨集(Web) 145th 2025年
蛍光検出ポストカラムHPLCを用いた梅の仁及びナッツに含まれる食品中のシアン化合物の分析

榊原希未香, 鳥飼彩乃, 葛西伶乃凛, 岩崎雄介, 伊藤里恵, 穐山浩, 穐山浩

日本薬学会年会要旨集(Web) 145th 2025年
大豆タンパク質検出ELISA法の加工食品への適用性の検討

鮫島舞, 富木雅義, 富木雅義, 市橋璃奈, 岩崎雄介, 伊藤里恵, 穐山浩, 穐山浩

日本薬学会年会要旨集(Web) 145th 2025年
食品のレギュラトリーサイエンス食品中の残留農薬等のレギュラトリーサイエンス

穐山浩

月刊フードケミカル 41(5) 2025年
りんごジュース中におけるパツリン配糖体含有の可能性について

鳥居夏葵, 一柳快舟, 桑原麻里奈, 伊藤里恵, 岩崎雄介, 穐山浩, 穐山浩

日本薬学会年会要旨集(Web) 145th 2025年
多糖硫酸化修飾法を用いたペクチンの硫酸化の検討

渡部芙泉, 槙山詩乃, 池上眞由美, 伊藤里恵, 岩崎雄介, 戸井田敏彦, 穐山浩, 穐山浩

日本薬学会年会要旨集(Web) 145th 2025年
大規模言語モデル支援型テキストマイニング(LATeM)によるレギュラトリーサイエンス研究に関する動向解析

小林由幸, 小林由幸, 蔭山逸行, 岩崎雄介, 伊藤里恵, 穐山浩, 穐山浩, 児玉耕太, 児玉耕太, 児玉耕太

日本薬学会年会要旨集(Web) 145th 2025年
蛍光検出ポストカラムHPLC法を用いた酸化型グルタチオン及び還元型グルタチオンの同時分析法の確立と茶浸出液への適用

鳥飼彩乃, 榊原希未香, 葛西伶乃凜, 岩崎雄介, 伊藤里恵, 戸井田敏彦, 穐山浩, 穐山浩

日本薬学会年会要旨集(Web) 145th 2025年
食品成分試験法:食物繊維における酵素-HPLC法(新規)

千葉剛, 中村公亮, 岡本正志, 後藤浩文, 佐伯憲一, 佐久間智宏, 中川公恵, 穐山浩

日本薬学会年会要旨集(Web) 145th 2025年

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所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

定量的リスク評価を用いた給食等における残留抗原へのアレルギー症状誘発確率の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2023年4月 - 2026年3月

福家辰樹, 穐山浩, 鈴木美成
食品を介したダイオキシン類等有害物質摂取量の評価とその手法開発のための研究

厚生労働省厚生労働行政推進調査事業費補助金（食品の安全確保推進研究事業） 2019年4月 - 2021年3月

穐山浩, 堤智昭, 鈴木美成, 畝山智香子, 井之上浩一, 岡明
食品添加物の規格・基準策定に関する研究
食品素材からの免疫調整作用に基づく医薬品探索とその安全性評価技術の開発
アジュバンド活性の評価法の確立に関する研究
新開発食品及びいわゆる健康食品の安全性に関する研究
食物アレルゲンの解析及び検知法に関する研究
遺伝子組換え食品の検知法に関する研究
The study of safety of novel foods
The study of food allergen analysis
The study of the development of detection method for genetically modified foods

穐山浩

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