等々力節子 (Setsuko Todoriki) - マイポータル

基本情報

所属: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門　研究推進室再雇用職員

学位: 農学博士(京都大学)

J-GLOBAL ID: 200901008171158477
researchmap会員ID: 0000042427

専門は食品の放射線照射（食品照射）。
食品の安全性確保のための技術・研究の情報発信に努めたいと思っています。

研究キーワード

食品照射

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 / Ｆood Irradiation

論文

150

Effects of γ-irradiation as phytosanitary treatment on the quality of Japanese fruits and the survival of their regulated pests

Masahiro Kikuchi, Hajime Seito, Yasuhiko Kobayashi, Setsuko Todoriki, Katsuhiko Yaginuma, Hidenari Kishimoto, Masatoshi Mochizuki, Koji Mishiro

Radiation Physics and Chemistry 208 2023年7月査読有り
Reduction of pyrrolizidine alkaloids by cooking pre-treatment for the petioles and the young spikes of Petasites japonicus

Makiko Takenaka, Noriko Miyake, Toshiyuki Kimura, Setsuko Todoriki, Tetsuo Urushiyama

Food Science and Technology Research 28(3) 245-255 2022年査読有り
Formulation characteristics of monodisperse structured lipid microparticles using microchannel emulsification

Hanxiao Wang, Mitsutoshi Nakajima, Marcos A. Neves, Kunihiko Uemura, Setsuko Todoriki, Isao Kobayashi

Particulate Science and Technology 40(2) 196-206 2021年査読有り
Efficacy of low energy electron beam on microbial decontamination of spices

Urszula Gryczka, Hiromi Kameya, Keitarou Kimura, Setsuko Todoriki, Wojciech Migdał, Sylwester Bułka

Radiation Physics and Chemistry 170 108662-108662 2020年5月査読有り
Trans isomerization of unsaturated fatty acids in bovine liver sterilised by gamma-irradiation at low temperature

Wakako Tsuzuki, Shiro Komba, Setsuko Todoriki

RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY 166 2020年1月査読有り
Inactivation of Escherichia coli O157 and Salmonella Enteritidis in raw beef liver by gamma irradiation.

Kawasaki S, Saito M, Mochida M, Noviyanti F, Seito H, Todoriki S

Food microbiology 78 110-113 2019年4月査読有り
Predicting sensory evaluation indices of Cheddar cheese texture by fluorescence fingerprint measurement coupled with an optical fibre

Akira Chiba, Akira Chiba, Mito Kokawa, Mizuki Tsuta, Setsuko Todoriki, Setsuko Todoriki

International Dairy Journal 91 129-136 2018年1月1日査読有り
牛肝臓内部におけるCampylobacter jejuniのγ線照射による殺菌効果

川崎晋, 齋藤美枝, 持田麻里, 等々力節子

日本食品科学工学会誌 65(5) 259-263 2018年査読有り
国家標準にトレーサブルな放射性セシウム分析用玄米認証標準物質の開発

三浦勉, 柚木彰, 海野泰裕, 濱松潮香, 八戸真弓, 等々力節子

Radioisotopes 65(4) 157-167 2016年4月査読有り
放射性セシウム分析用玄米粒認証標準物質の調製方法と保存方法の開発

八戸真弓, 等々力節子, 海野泰裕, 三浦勉, 柚木彰, 濱松潮香

Radioisotopes 65(4) 169-180 2016年4月査読有り
玄米試料を用いた放射能測定の技能試験

海野泰裕, 柚木彰, 三浦勉, 濱松潮香, 八戸真弓, 等々力節子

Radioisotopes 65(4) 181-190 2016年4月
Analysis of radical-scavenging activity in gamma-irradiated soybean seeds by electron spin resonance spectroscopy

Hiromi Kameya, Setsuko Todoriki

FOOD IRRADIATION 51(1) 11-16 2016年査読有り
電子スピン共鳴分光法とPartial Least Squares回帰分析による小麦粉灰分の推定

亀谷宏美, 蔦瑞樹, 藤田かおり, 等々力節子, 杉山純一

日本食品科学工学会誌 63(3) 127-131 2016年
放射線化学の現状と展望 3.応用食品照射

等々力節子

放射線化学(Web) (100) 80‐82 (WEB ONLY) 2015年10月31日
照射香辛料検知のためのESR測定条件の検討

亀谷宏美, 萩原昌司, 等々力節子

食品照射 50(1) 20-28 2015年10月31日
Modifications of azoxymethane-induced carcinogenesis and 90-day oral toxicities of 2-tetradecylcyclobutanone as a radiolytic product of stearic acid in F344 rats

Makoto Sato, Setsuko Todoriki, Tetsuyuki Takahashi, Ezar Hafez, Chie Takasu, Hisanori Uehara, Kohji Yamakage, Takashi Kondo, Kozo Matsumoto, Masakazu Furuta …

Journal of Toxicologic Pathology 28(2) 99-107 2015年4月1日査読有り
Distribution of Radioactive Cesium (Cs-134 plus Cs-137) in Rice Fractions during Polishing and Cooking

Mayumi Hachinohe, Tomoya Okunishi, Shoji Hagiwara, Setsuko Todoriki, Shinichi Kawamoto, Shioka Hamamatsu

JOURNAL OF FOOD PROTECTION 78(3) 561-566 2015年3月査読有り
乾麺の製麺・調理における放射性セシウムの動態解析

八戸真弓, 内藤成弘, 明石肇, 等々力節子, 松倉潮, 川本伸一, 濱松潮香

日本食品科学工学会誌 62(1) 56-62 2015年
長期貯蔵した照射香辛料のESR,PSL,TL法による検知

亀谷宏美, 齊藤希巳江, 萩原昌司, 等々力節子

日本食品科学工学会誌 62(8) 382-393 2015年
炊飯調理における放射性セシウムの動態解析

八戸真弓, 奥西智哉, 萩原昌司, 等々力節子, 川本伸一, 濱松潮香

日本食品科学工学会誌 62(12) 579-584 2015年

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MISC

118

(1)食品照射とは-技術の概要及び評価と研究開発の歴史-

等々力節子

RADIOISOTOPES (Web) 71(1) 2022年
食に貢献する化学工学 II~おいしさ・安全・健康~食品の安全を巡る最近の話題

等々力節子

化学工学 82(7) 381‐384 2018年7月5日
食品照射の現状と課題

等々力節子

月刊HACCP 24(1) 60‐64 2018年1月1日
畜産食品の生物学的ハザードとその低減手法に関する研究放射線照射による微生物除去

等々力節子, 川崎晋

畜産食品の生物学的ハザードとその低減手法に関する研究平成28年度総括・分担研究報告書(Web) 34‐44 (WEB ONLY) 2017年
各国の食品照射の現状(2013年後半~2015年前半)

等々力節子

食品照射 50(1) 47-58 2015年10月31日
143機関が参加したシンチレーション検出器による放射性セシウム測定のばらつき調査

三浦勉, 柚木彰, 濱松潮香, 海野泰裕, 八戸真弓, 等々力節子

アイソトープ・放射線研究発表会要旨集 52nd 36 2015年6月20日
放射線殺菌

等々力節子, 川崎晋

食品衛生学雑誌 55(6) J.215-J.218 2014年12月25日
シンチレーション式放射能測定器を対象とした放射性セシウム測定の試験所間比較

濱松潮香, 八戸真弓, 等々力節子, 海野泰裕, 三浦勉, 柚木彰

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 108th 135-135 2014年12月4日
ソバの加工・調理における放射性セシウムの動態解析

川本伸一, 八戸真弓, 二瓶直登, 田野井慶太朗, 内藤成弘, 等々力節子, 濱松潮香

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 108th 134 2014年12月4日
Microbial Control with Ionizing Radiation

Setsuko Todoriki, Susumu Kawasaki

FOOD HYGIENE AND SAFETY SCIENCE 55(6) J215-J218 2014年12月
食品照射研究の歴史と現状

並木満夫, 林徹, 伊藤均, 田島眞, 鵜飼光子, 小林泰彦, 川嶋浩二, 久米民和, 関口正之, 古田雅一 …

食品照射 49(1) 47,49-55,57-119,121-130-55,57-119,121-130 2014年12月1日
炊飯調理における放射性セシウムの動態解析

八戸真弓, 奥西智哉, 等々力節子, 川本伸一, 濱松潮香

日本食品科学工学会大会講演集 61st 104 2014年8月28日
放射性セシウムを含む玄米試料を用いた放射能測定試験所間比較

三浦勉, 柚木彰, 濱松潮香, 海野泰裕, 八戸真弓, 等々力節子

アイソトープ・放射線研究発表会要旨集 51st 105 2014年6月20日
米・麦・大豆中の放射性ストロンチウムと放射性セシウムの濃度比について

鍋師裕美, 堤智昭, 蜂須賀暁子, 八戸真弓, 濱松潮香, 等々力節子, 松田りえ子, 手島玲子

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 107th 33 2014年4月22日
玄米のとう精および炊飯における放射性セシウムの動態解析

濱松潮香, 八戸真弓, 木村啓太郎, 萩原昌司, 根井大介, 亀谷宏美, 松倉潮, 等々力節子, 川本伸一, 奥西智哉

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 106th 89 2013年11月21日
うどん調理における放射性セシウムの動態―麺の太さと茹で時間の影響

八戸真弓, 内藤成弘, 明石肇, 等々力節子, 松倉潮, 川本伸一, 濱松潮香

日本食品科学工学会大会講演集 60th 190 2013年8月29日
放射性セシウム分析のための玄米認証標準物質(1)開発の背景とねらい

三浦勉, 柚木彰, 濱松潮香, 海野泰裕, 八戸真弓, 等々力節子

アイソトープ・放射線研究発表会要旨集 50th 71 2013年6月20日
放射性セシウム分析のための玄米認証標準物質(3)認証値の決定

海野泰裕, 三浦勉, 柚木彰, 八戸真弓, 濱松潮香, 等々力節子

アイソトープ・放射線研究発表会要旨集 50th 73 2013年6月20日
放射性セシウム分析のための玄米認証標準物質(2)標準物質候補試料の調製

八戸真弓, 濱松潮香, 等々力節子, 海野泰裕, 三浦勉, 柚木彰

アイソトープ・放射線研究発表会要旨集 50th 72 2013年6月20日
大豆の加工・調理における放射性セシウムの動態解析

濱松潮香, 木村啓太郎, 八戸真弓, 久保雄司, 丹治克男, 萩原昌司, 根井大介, 中川力夫, 亀谷宏美, 松倉潮 …

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 105th 50 2013年4月20日

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書籍等出版物

食品分野における非加熱殺菌技術

等々力節子 (担当:分担執筆, 範囲:第5講食肉への放射線照射による殺菌技術（p.83-97))

株式会社エヌ・ティー・エス 2013年11月
生食のおいしさとリスク

等々力節子 (担当:分担執筆, 範囲:第4章生食の対処技術と衛生管理第1節食品微生物の非加熱殺菌技術第2項放射線利用（p.429-439）)

株式会社エヌ・ティー・エス 2013年6月
食品表示を裏づける分析技術-科学の目で偽装を見破る

等々力節子 (担当:分担執筆, 範囲:第5章放射線照射履歴（p.139-146）)

東京電気大学出版局 2010年11月
最新版食品分析法の妥当性確認ハンドブック

等々力節子 (担当:分担執筆, 範囲:第8章第4節放射線照射履歴（p.310-316）)

サイエンスフォーラム 2010年8月
食品安全の事典

等々力節子 (担当:分担執筆, 範囲:6.新食品の分野 6.5放射線照射食品 6.5.1安全性（p.543-547）)

朝倉書店 2009年5月
食品・農業分野の放射線利用

等々力節子 (担当:分担執筆, 範囲:照射食品の国際規格基準と流通管理第2章食品の殺菌・殺虫（2）（p.52-75）)

幸書房 2008年11月
食品技術総合事典

等々力節子 (担当:分担執筆, 範囲:Ⅱ安全な食品を確保するための技術 3.食品表示を保証する判別・検知技術 3.7照射食品)

朝倉書店 2008年6月
栄養・食糧学データハンドブック

等々力節子 (担当:分担執筆, 範囲:放射線照射食品（p.404-405）)

同文書院 2006年3月
食品の非加熱殺菌ハンドブック

等々力節子 (担当:分担執筆, 範囲:放射線（p.105-110）)

サイエンスフォーラム 2001年6月
Irradiation for Food Safety and Quality

Hayashi Toru, Setsuko Todoriki (担当:分担執筆, 範囲:Low energy electron irradiation of Food for Microbial Control（p.118-128）)

Technomic Publishing Inc. Lancaster 2001年3月

講演・口頭発表等

ガンマ線照射した大豆の品質解析（1）ESR解析

亀谷宏美, 斉藤希巳江, 等々力節子

第50回アイソトープ・放射線研究発表会 2013年7月
ガンマ線照射した大豆の品質解析（2）脂質成分およびアレルゲン性

等々力節子, 亀谷宏美, 矢野えりか, 森山達哉, 河村幸雄

第50回アイソトープ・放射線研究発表会 2013年7月
ESRを用いた植物油初期酸化評価法の開発

亀谷宏美, 古武弥成, A. Lund, 中村秀夫, 鵜飼光子, 等々力節子

第51回電子スピンサイエンス学会 2012年11月
Pulse-ESRとCW-ESRによる照射⾷品中のラジカルの緩和時間解析

鵜飼光子, 中村秀夫, 原英之, 等々力節子, 亀谷宏美

第51回電子スピンサイエンス学会 2012年11月
新鮮果物への放射線照射の効果や影響

千葉悦子, 飯塚友子, 市川まりこ, 鵜飼光子, 等々力節子, 菊地正博, 小林泰彦

第49回アイソトープ・放射線研究発表会 2012年7月
ドライフルーツなどへの放射線照射の効果や影響

飯塚友子, 市川まりこ, 千葉悦子, 鵜飼光子, 等々力節子, 菊地正博, 小林泰彦

第49回アイソトープ・放射線研究発表会 2012年7月
食品照射の世界の状況と日本

等々力節子

第14回放射線プロセスシンポジウム 2012年6月
平成23年度産麦類の加工工程における放射線セシウムの動態解析

等々力節子, 木村啓太郎, 根井大介, 萩原昌司, 岡留博司, 亀谷宏美, 柿原芳輝, 松倉潮, 川本伸一

第103回日本食品衛生学会学術講演会 2012年5月
電子スピン共鳴法による放射線照射した乾燥果実及び貝の検知

高附巧, 堤智昭, 松田りえ子, 岡野和史, 亀谷宏美, 等々力節子, 菊地正博, 後藤浩文, 関口正之, 原英之, 廣庭隆行

第103回日本食品衛生学会学術講演会 2012年5月
電子スピン共鳴法によるエビおよびカニの照射誘導ラジカルの検討

亀谷宏美, 高附巧, 堤智昭, 松田りえ子, 等々力節子

第103回日本食品衛生学会学術講演会 2012年5月
新規大豆アレルゲンPM30 のクローニングと変動解析

末森佑輔, 矢野えりか, 吉村征浩, 財満信宏, 等々力節子, 森山達哉, 河村幸雄

2012年3月
アルキルシクロブタノン法における振とう抽出法の検討

堤智昭, 石井利華, 根井大介, 等々力節子, 高附巧, 菊地博之, 松田りえ子

第47回日本食品照射研究協議会教育講演会 2011年12月
果物への放射線照射の効果や影響 -実りあるリスクコミュニケーションを目指して-

千葉悦子, 飯塚友子, 市川まりこ, 鵜飼光子, 等々力節子, 菊地正博, 小林泰彦

第47回日本食品照射研究協議会教育講演会 2011年12月
ESR計測による放射線照射害虫に誘導されるラジカルの緩和挙動の分析

鵜飼光子, 川村翔栄, 岸田敬吾, 貝森良彦, 中村秀夫, 菊地正博, 小林泰彦, 亀谷宏美, 今村太郎, 宮ノ下明大, 等々力節子

第47回日本食品照射研究協議会教育講演会 2011年12月
ESR法による甲殻類の照射誘導ラジカルの検討

亀谷宏美, 高附巧, 堤智昭, 松田りえ子, 等々力節子

第47回日本食品照射研究協議会教育講演会 2011年12月
光ルミネッセンス（PSL)による食品照射履歴の判別方法の開発とその精度

萩原昌司, 等々力節子, 内藤成弘, 鍋谷浩志, 本田克徳, 関口正之, 山崎正夫, 後藤典子

第58回日本食品科学工学会 2011年9月
ESRスピントラップ法による大豆の抗酸化能評価

亀谷宏美, 齊藤希巳江, 等々力節子

第58回日本食品科学工学会 2011年9月
食品の放射線照射履歴の検知

等々力節子

日本分析化学会第60年会 2011年9月
Pulse-ESRによる照射黒コショウ中のESEEM計測

亀谷宏美, 菊地正博, 中村秀夫, 等々力節子, 古田雅一, 小林泰彦, 鵜飼光子, 下山雄平

第48回アイソトープ・放射線研究発表会 2011年7月
照射食品におけるラジカル緩和時間の直接測定

菊地正博, 亀谷宏美, 下山雄平, 等々力節子, 鵜飼光子, 小林泰彦

第48回アイソトープ・放射線研究発表会 2011年7月