基本情報

所属
東京都農林総合研究センター 東京都立食品技術センター 主任研究員
学位
農学博士(東北大学)

J-GLOBAL ID
200901008357471922
researchmap会員ID
0000043705

外部リンク

食の「おいしい」が健康につながっているものと考えます。それでは「おいしさ」とは?化学分析も含めた多様なアプローチを試みています。

研究キーワード

  7

論文

  13

MISC

  10

書籍等出版物

  2