遠藤 千絵

バレイショの貯蔵中の成分変動などについて研究しています。これまでに、バレイショを低温貯蔵すると糖が増加しますが、品種によって増糖のパターンが３つに分類できることなどを明らかにしてきました。また、バレイショの長期貯蔵におけるエチレンによる萌芽抑制技術の開発に携わり、萌芽抑制のメカニズムを解析し、エチレンは芽の細胞の長軸方向の伸長を抑えることで芽の伸長を抑制していることなどを明らかにしました。