基本情報

所属
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 食品健康機能研究領域 栄養健康機能ユニット 上級研究員
学位
博士(栄養学)

J-GLOBAL ID
200901017015454820

外部リンク

農研機構所属の栄養学をバックグラウンドに持つ研究者です。農産物の「機能性成分」はもとより、「農産物そのもの」「農産物の調理加工食品」としての栄養機能性に関心を持っています。主に脂質代謝改善作用を評価軸として、動物レベルで食品の機能性研究を行っています。機能性表示食品制度についても勉強中です。

研究キーワード

  3

論文

  5

MISC

  2