高橋 陽子

栄養学をバックグラウンドに持つ研究者です。農産物の「機能性成分」はもとより、「農産物そのもの」「農産物の調理加工食品」としての栄養機能性に関心を持っています。主に脂質代謝改善作用を評価軸として、動物レベルで食品の機能性研究を行ってきました。現在は、農研機構の研究成果を活用した社会実装を、一つでも多く実現するための業務が中心になっています。