椎名武夫 (Takeo Shiina) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 千葉大学大学院園芸学研究院グランドフェロー

学位: 博士（農学）(筑波大学)

J-GLOBAL ID: 200901039707939690
researchmap会員ID: 0000050105

外部リンク: http://www.h.chiba-u.jp/prof/graduate/seibutsu/shiina.html

研究キーワード

7

研究分野

2

経歴

7

2024年4月 - 現在

千葉大学, グランドフェロー
2021年4月 - 2024年3月

千葉大学大学院園芸学研究院, 先端園芸工学講座, 教授
2014年4月 - 2021年3月

千葉大学大学院園芸学研究科, 教授
1997年10月

:農林水産省食品総合研究所流通工学研究室室長
1992年4月

:主任研究官
1991年10月

:農林水産省北海道農業試験場研究員
1982年4月

:農林水産省食品総合研究所研究員

学歴

1

1977年4月 - 1981年3月

岩手大学農学部農業機械学科

受賞

11

2024年12月

正会員, Sigma Xi（シグマサイ, The Scientific Research Honor Society）

椎名武夫
2024年5月

日本農業工学会フェロー, 日本農業工学会
2024年3月

日本ＬＣＡ学会功労賞, 持続的なフードサプライチェーンの確立に向けた食品LCA研究の基盤構築, 日本ＬＣＡ学会
2022年11月

ポスター賞, EcoBalance 2022

Yuma Sasaki, Rina Shinozaki, Takahiro Orikasa, Nobutaka Nakamura, Kiyotada Hayashi, Yoshihito Yasaka, Naki Makino, Koichi Shobatake, Shoji Koide, Takeo Shiina
2022年10月

令和４年度産業標準化事業表彰・経済産業大臣表彰, 経済産業省

椎名武夫
2021年9月

論文賞, 青果物輸送における緩衝包装が環境負荷削減に及ぼす影響ー輸送振動による損傷を考慮したイチゴのLCAー, 一般社団法人農業食料工学会

佐々木勇麻, 折笠貴寛, 中村宣貴, 林清忠, 八坂慶仁, 牧野直樹, 正畠宏一, 小出章二, 椎名武夫
2021年7月

学会賞, 品質および環境負荷を考慮した包装の最適化に関する研究, 日本包装学会

椎名武夫
2019年9月

奨励論文賞, ”科学的”情報はどのように理解されるか？～食品の機能性理解と認知特性の個人差を視点とした分析～, 日本認知科学会

井上紗奈, 本田秀仁, 森俊馬, 山本(前田)万里, 椎名武夫, 曲山幸生, 永井成美, 和田有史
2013年6月

学会賞, シミュレーションモデルに基づく青果物の収穫後品質制御に関する研究, 日本食品保蔵科学会

椎名武夫
2011年9月

日本食品科学工学会誌論文賞, 調理用トマトの乾燥およびブランチングへのマイクロ波の適用, 日本食品科学工学会

安藤泰雅, 折笠貴寛, 椎名武夫, 五月女格, 五十部誠一郎, 村松良樹, 田川彰男
2011年6月

平成23年度日本食品保蔵科学会論文賞, トマト‘桃太郎’緑熟果実の追熟過程における果皮色および果実硬度変化の積算エチレン生成量による予測, 日本食品保蔵科学会

中村宣貴, 徐歩前, マナシカンタンマウォン, 伊藤博孝, 北川麻美子, 稲熊隆博, 伊藤康博, 椎名武夫

論文

199

尖度を考慮した輸送振動計測におけるサンプリング条件の最適化

白土貴彬, 壽菜子, 八木志文, 細山亮, 軽部守, 中野浩平, 福島崇志, タェスネェイン, 木村謙介, 中村宣貴 …

日本包装学会誌 34(2) 141-152 2025年4月査読有り最終著者責任著者
Is food packaging harmful to the environment? A discussion of the direct and indirect influences of food packaging systems

Yuma Sasaki, Takahiro Oriksa, Takeo Shiina

Food Science and Technology Research 2024年12月査読有り最終著者
A novel simplified model to evaluate environmental impact based on life cycle assessment methodology–Case study of spinach considering food waste reduction through modified atmosphere packaging–

Yuma Sasaki, Takahiro Orikasa, Ryu Takaoka, Nobutaka Nakamura, Kiyotada Hayashi, Yoshihito Yasaka, Naoki Makino, Koichi Shobatake, Shoji Koide, Takeo Shiina

Future Foods 10 100456-100456 2024年12月査読有り最終著者
New insights into the relationship between clock genes and ascorbic acid metabolism in spinach during pre- and postharvest periods

Manasikan Thammawong, Anupama Shomodder, Shinichiro Kuroki, Takeo Shiina, Masayasu Nagata, Kohei Nakano

Postharvest Biology and Technology 216 113066-113066 2024年10月査読有り
Transcriptome analysis of the effect of packaging conditions on the quality of edamame

T. Shiina, R. Iida, T. Kitazawa, D. Ciptaningtyas, N. Benyakart, H. Umehara, M. Thammawong, H.A. Naznin, K. Nakano, T. Orikasa …

Acta Horticulturae (1396) 359-366 2024年6月査読有り筆頭著者責任著者
A proposal of the optimal sampling interval for shock pulse measurement

N. Kotobuki, T. Shirato, D. Ciptaningtyas, N. Benyakar, H. Umehara, H. Kitazawa, T. Watanabe, M. Thammawong, T. Shiina

Acta Horticulturae *(1396) 315-320 2024年6月査読有り責任著者
収穫後の予冷遅れがシンガポール輸出後のモモ果実の損傷に及ぼす影響—Influence of Post-Harvest Pre-Cooling Delay in the Physical Damage of Peaches Exported from Japan to Singapore

中村宣貴, 佐々木勇麻, 兼田朋子, 安永円理子, 手塚誉裕, 渡邊高志, 永田雅靖, 椎名武夫

日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編 50(3) 117-123 2024年5月査読有り最終著者
異なる波長の紫外線がカットキャベツのアスコルビン酸代謝に及ぼす影響

八木志文, 梅原仁美, 椎名武夫

農流技研会報 (338) 12-15 2024年4月査読有り最終著者責任著者
Estimation of the vulnerability of peach fruit against shock at different storage temperatures

N. Nakamura, Y. Sasaki, D. Ciptaningtyas, T. Kaneta, E. Yasunaga, T. Tezuka, T. Watanabe, M. Nagata, T. Shiina

Acta Horticulturae (1364) 437-444 2023年4月査読有り最終著者責任著者
Transcriptome Analysis Reveals Differential Ripening Behaviors in Response to Different Storage Temperatures and in Different Fruit Sections of Green Bell Peppers（緑熟ピーマンの追熟挙動に及ぼす貯蔵温度と果実部位の影響のトランスクリプトーム解析）

Food Preservation Science 49(2) 75-86 2023年3月査読有り最終著者責任著者
Existence of circadian rhythm and its response behavior under different storage conditions of soybean sprouts

Anupama Shomodder, Manasikan Thammawong, Teppei Imaizumi, Masayasu Nagata, Kohei Nakano, Eri Kasai, Takeo Shiina, Mizuki Tsuta

Journal of Plant Physiology 281 153906-153906 2023年2月査読有り
Ideal packaging for ripened peaches determined through modeling the relationship between food loss reduction and life cycle environmental impacts

Yuma Sasaki, Takahiro Orikasa, Rina Shinozaki, Nobutaka Nakamura, Kiyotada Hayashi, Yoshihito Yasaka, Naoki Makino, Koichi Shobatake, Shoji Koide, Takeo Shiina

PACKAGING TECHNOLOGY AND SCIENCE 2022年12月査読有り最終著者
Modeling the metachronous ripening pattern of mature green tomato as affected by cultivar and storage temperature.

Drupadi Ciptaningtyas, Nisareefah Benyakart, Hitomi Umehara, Masafumi Johkan, Nobutaka Nakamura, Masayasu Nagata, Takahiro Orikasa, Manasikan Thammawong, Takeo Shiina

Scientific reports 12(1) 8241-8241 2022年5月17日査読有り最終著者責任著者
Determination of the most environmentally friendly packaging for peach during transportation by modeling the relationship between food loss reduction and environmental impact

Yuma Sasaki, Takahiro Orikasa, Nobutaka Nakamura, Kiyotada Hayashi, Yoshihito Yasaka, Naoki Makino, Koichi Shobatake, Shoji Koide, Takeo Shiina

Journal of Food Engineering 331 111120-111120 2022年5月査読有り最終著者
Optimal packaging for strawberry transportation: Evaluation and modeling of the relationship between food loss reduction and environmental impact

Yuma Sasaki, Takahiro Orikasa, Nobutaka Nakamura, Kiyotada Hayashi, Yoshihito Yasaka, Naoki Makino, Koichi Shobatake, Shoji Koide, Takeo Shiina

Journal of Food Engineering 314 110767-110767 2022年2月査読有り最終著者
Dataset for life cycle assessment of strawberry-package supply chain with considering food loss during transportation

Yuma Sasaki, Takahiro Orikasa, Nobutaka Nakamura, Kiyotada Hayashi, Yoshihito Yasaka, Naoki Makino, Koichi Shobatake, Shoji Koide, Takeo Shiina

Data in Brief 39 2021年12月査読有り最終著者
Effect of storage temperature and light irradiation on respiration rate, red color development, and gene expression involved in carotenoid synthesis in green bell pepper (Capsicum annuum L.)

N. Benyakart, D. Ciptaningtyas, H. Umehara, M. Nagata, M. Thammawong, T. Shiina

Acta Horticulturae 1312 447-454 2021年6月査読有り最終著者責任著者
Transcriptome analysis of the effect of modified atmosphere packaging and low temperature on the mature green tomatoes during storage

T. Shiina, D. Ciptaningtyas, T. Vanitha, N. Benyakart, H. Umehara, M. Thammawong

Acta Horticulturae 1312 37-44 2021年6月査読有り筆頭著者責任著者
Developing the typical ripening pattern curve model for tomato harvested at mature green stage based on the pericarp color using the CIE a∗ value

D. Ciptaningtyas, H. Ooi, W. Kagoshima, R. Iida, H. Umehara, M. Johkan, T. Shiina

Acta Horticulturae 1312 455-461 2021年6月査読有り最終著者責任著者
Modeling the Change in Color of Mature Green Tomato during Ripening at Different Storage Temperatures based on Cumulative Ethylene Production

D. Ciptaningtyas, H. Umehara, M. Johkan, N. Nakamura, T. Orikasa, M. Thammawong, T. Shiina

Acta Hortic. 1311 83-90 2021年6月査読有り最終著者責任著者

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MISC

136

(一社)農業食料工学会食料・食品工学部門第5回シンポジウム講演録 post/withコロナ時代の日本の食産業の将来を支える人材育成を考える

椎名武夫, 吉田誠

農流技研会報 (327) 4-9 2021年7月
農産物の物流上の課題と展望 (2021年度総会記念シンポジウム講演録 With/Postコロナにおける農産物流通に係る諸課題と将来展望)

椎名武夫

農流技研会報 (326) 6-9 2021年4月
果実輸送の鮮度保持技術 (特集青果物輸送の最新動向)

椎名武夫

果実日本 76(3) 56-61 2021年3月
農産物流通最前線(67)日本包装学会第81回シンポジウム海洋プラスチック問題の理解と、プラスチック包装材料の環境対応技術を考える

椎名武夫

農流技研会報 (322) 2-6 2020年4月
食品の物流・品質管理技術の発展と将来展望

椎名武夫

日本食生活学会誌 30(4) 183-190 2020年
青果物の流通における包装による品質制御 (特集選果・出荷・流通技術の動向)

椎名武夫

施設と園芸 (190) 4-7 2020年
農産物流通最前線(66)物流サービスにおけるロボティクス技術(AI、スマートセンサー等)の活用可能性に関する研究会【調査事業】 : 平成30年度関東地区政策研究センター事業「先端分野プロジェクト支援(ロボット)」より

椎名武夫

農流技研会報 (320) 2-11 2019年10月
食品技術講座(6)食品の安全・品質に関する技術講座(第73回)生鮮青果物の保存(1)青果物の呼吸速度と品質変化

椎名武夫

冷凍 = Refrigeration 94(1102) 529-531 2019年8月
農産物流通技術研究会第50回研修視察記農産物流通のトレンドを探る : みずほの村市場、精工、ポテトかいつかの視察

吉田誠, 椎名武夫, 中村宣貴

農流技研会報 (317) 2-11 2019年1月
包装による青果物の品質制御技術の最新動向 (特集ポストハーベストにおけるフィルム技術)

椎名武夫

機能材料 38(12) 4-13 2018年12月
農産物流通技術研究会協賛セミナー講演録青果物の品質保持・輸送技術と輸出促進

中村宣貴, 椎名武夫

農流技研会報 (316) 2-9 2018年10月
果実品質保持技術の展望 (特集果実品質保持技術の現状と発展方向)

椎名武夫

果実日本 73(8) 34-39 2018年8月
鮮度管理へのOmics技術の利用可能性 (農産物流通技術研究会第130回研究例会講演録「鮮度」の新定義と高鮮度実現のための課題)

椎名武夫

農流技研会報 (315) 6-9 2018年7月
青果物の品質保持技術の基礎 (特集変革する生鮮品流通)

椎名武夫

流通ネットワーキング (304) 1-5 2017年11月
コールドチェーンが青果物の流通と品質に与えた影響 (特集食のサプライチェーンの動向とそれを支える技術)

椎名武夫

冷凍 = Refrigeration 92(1079) 607-611 2017年9月
青果物の長期貯蔵技術の現状と課題 (農産物流通技術研究会2017年度総会記念シンポジウム講演録業務用野菜の安定供給技術)

椎名武夫

農流技研会報 (310) 8-10 2017年4月
野菜の品質保持技術について (特集押さえておきたい! 鮮度・品質保持技術の現状)

椎名武夫

農耕と園芸 72(3) 12-18 2017年3月
MA包装の技術基礎と最近の進展

椎名武夫

日本包装学会誌 26(2) 91-108 2017年
鮮度保持資材 (農産物流通と流通技術の現状および問題点)

椎名武夫

農産物流通技術 : 農産物流通技術研究会年報 85-90 2017年
次世代MA包装技術の開発

椎名武夫, THAMMAWONG Manasikan

年報 33 282-288 2017年

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書籍等出版物

48

園芸利用学

山内, 直樹, 今堀, 義洋 (担当:分担執筆, 範囲:CA貯蔵（199-205）)

文永堂出版 2021年4月 (ISBN: 9784830041426)
青果物の鮮度評価・保持技術 : 収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで

阿部, 一博 (担当:分担執筆, 範囲:包装・プラスチックフィルム包装による青果物の品質保持)

エヌ・ティー・エス 2019年12月 (ISBN: 9784860436216)
食品包装技法の科学

平田, 孝, 椎名, 武夫

日本包装学会 2019年3月
新包装技術便覧

(担当:分担執筆, 範囲:エチレン除去剤・エチレン作用阻害剤)

日本包装技術協会 2019年2月
新包装技術便覧

(担当:分担執筆, 範囲:LCA、CFP、WFP・フードマイレージ等と包装)

日本包装技術協会 2019年2月
ポストハーベスト工学事典

農業食料工学会 (担当:分担執筆, 範囲:燻蒸、CA貯蔵、自動倉庫、自動箱詰め装置、青果物卸売市場、青果物用プラスチック容器、段ボール、貯蔵輸送容器、パレタイザ・デパレタイザ・パレット包装、予冷)

朝倉書店 2019年1月 (ISBN: 9784254410396)
実務者のための力学的輸送包装設計ハンドブック : 設計の基礎と応用事例

斎藤, 勝彦 (担当:分担執筆, 範囲:農産物用バルクコンテナ)

テクノシステム 2018年10月 (ISBN: 9784924728820)
農林バイオマス資源と地域利活用 : バイオマス研究の10年を振り返る

中川, 仁 (担当:分担執筆, 範囲:エタノール変換技術〔３〕変換技術の評価と実用化への展望（167-180）)

養賢堂 2018年3月 (ISBN: 9784842505640)
Food Industry

(担当:分担執筆, 範囲:Micro and Nanobubbles –Fundamentals and Applications (207-217))

Pan Stanford Publishing Pte. Ltd. 2014年
Sustainable Food Processing

Wiley-Blackwell 2013年12月31日 (ISBN: 9780470672235, 0470672234)
食品素材のナノ加工を支える技術

安達, 修二, 中嶋, 光敏, 杉山, 滋 (担当:分担執筆, 範囲:マイクロ・ナノバブル水の作成と利用（1-7）)

シーエムシー出版 2013年10月 (ISBN: 9784781308265)
新版第６版冷凍空調便覧４食品・生物編

(担当:分担執筆, 範囲:真空冷却（372-375）)

2013年
新版第６版冷凍空調便覧４食品・生物編

(担当:分担執筆, 範囲:野菜（89-95）)

2013年
Food Engineering (Food Science and Technology)

(担当:分担執筆)

Nova Science Pub Inc 2011年5月30日 (ISBN: 1617289132)
Soybean: Applications and Technology

(担当:分担執筆)

2011年4月26日 (ISBN: 9533072075, 9789533072074)
低温流通食品管理の鉄則―事故を起こさないために

低温流通食品研究会, 池戸, 重信, 横山, 理雄, 伊藤, 正史, 桐野, 周平 (担当:分担執筆, 範囲:食品の鮮度とは・野菜の鮮度・低温流通食品管理の実際「青果野菜」)

サイエンスフォーラム 2011年 (ISBN: 4905098033)
プラスチック包装材料規制と製品開発最前線 : 国内外対応 : 各国規制内容, 各種規格, 企業対応事例, 最新技術をふまえて

情報機構 (担当:分担執筆)

情報機構 2009年10月 (ISBN: 9784904080375)
Global environmental policies : impact, management and effects

(担当:分担執筆, 範囲:Global Environment, Biofuel: Sustainable Food Production and Distribution (29-57))

2009年 (ISBN: 9781608762040)
The Produce Contamination Problem: Causes and Solutions

Kenji Isshiki, Md Latiff Bari, Shinichi Kawamoto, Takeo Shiina (担当:分担執筆, 範囲:Regulatory Issues in Japan Regarding Produce Safety (353-389))

Academic Press 2009年1月 (ISBN: 9780123741868)
フレッシュ食品の高品質殺菌技術

五十部誠一郎, 藤川浩, 宮本, 敬久 (担当:分担執筆, 範囲:適正農業規範（GAP）に基づく農産物の加工前処理（145-157）)

サイエンスフォーラム 2008年 (ISBN: 4916164938)

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講演・口頭発表等

293

収穫後モモの果実かたさ制御による損傷低減に関する基礎的研究

中村宣貴, 佐々木勇麻, 兼田朋子, 安永円理子, 手塚誉裕, 渡邊高志, 永田雅靖, 椎名武夫

農業環境工学関連学会合同大会講演要旨集(CD-ROM) 2023年
紫外線UV-Bの照射がカットキャベツの総アスコルビン酸含量および保蔵性に及ぼす影響

八木志文, 白土貴彬, 梅原仁美, 椎名武夫

日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2022年
LCA手法に基づく環境負荷量を推定する簡易計算式の構築-MA包装による消費期限延長効果を考慮したホウレンソウのケーススタディ-

佐々木勇麻, 佐々木勇麻, 折笠貴寛, 折笠貴寛, 高岡龍, 中村宣貴, 林清忠, 八坂慶仁, 牧野直樹, 正畠宏一, 小出章二, 小出章二, 椎名武夫

農業食料工学会年次大会講演要旨 2022年
農産物流通最前線(71)JA全農おおいた「大分青果センター」 : 「令和2年度水田農業高収益作物導入推進事業(全国事業)」流通合理化検討委員会主催現地視察の報告

椎名武夫

農流技研会報 2021年4月農産物流通技術研究会
東南アジア向け海上輸送および現地貯蔵期間中の「なると金時」の品質保持技術

兼田朋子, 中村宣貴, 椎名武夫, 馬場正

日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2021年
尖度を考慮した輸送振動計測におけるサンプリング条件の最適化

白土貴彬, 小原涼, 小原涼, 中野浩平, 中村宣貴, 福島崇志, 細山亮, 城本政一, 椎名武夫, 軽部守, 軽部守

日本包装学会年次大会研究発表会予稿集 2020年
画像解析手法を用いたカットキャベツの品質評価手法の開発

浅井幸, 中村宣貴, 渡邊高志, 椎名武夫, 永田雅靖

園芸学研究別冊 2020年
食における"科学的情報"を考える

井上紗奈, 本田秀仁, 森数馬, 山本(前田, 万里, 椎名武夫, 曲山幸生, 永井成美, 和田有史

認知科学 2019年12月招待有り
メキャベツを用いたキャベツ貯蔵モデル系とその応用

永田雅靖, 高橋徳, 中村宣貴, 北澤裕明, 渡邊高志, 椎名武夫

日本食品科学工学会大会講演集 2019年
インドネシアの青果物流通における重要品質管理点設定のための路面性状解析

村山建斗, 城本政一, 今泉鉄平, THAMMAWONG Manasikan, 中村宣貴, 椎名武夫, 中野浩平

農業食料工学会年次大会講演要旨 2019年
4分割キャベツへの光照射におけるメタボローム解析

椎名武夫, 森田碧, 梅原仁美, CIPTANINGTYAS Drupadi, THAMMAWONG Manasikan, 永田雅靖, 中村宣貴, 黒木信一郎, 椎名隆

農業食料工学会年次大会講演要旨 2019年
輸送時の振動による損傷を考慮したイチゴのライフサイクルアセスメント

佐々木勇麻, 折笠貴寛, 折笠貴寛, 中村宣貴, 林清忠, 八坂慶仁, 牧野直樹, 正畠宏一, 小出章二, 椎名武夫

農業食料工学会年次大会講演要旨 2019年
振動,MA包装,保存がブロッコリーの遺伝子発現変動に及ぼす影響のマイクロアレイ解析

椎名武夫, THAMMAWONG Manasikan, CIPTANIGTYAS Drupadi, 中村宣貴, 永田雅靖, 中野浩平

園芸学研究別冊 2018年
流通時の果実軟化を考慮したモモ輸出時の損傷予測に関する検討

中村宣貴, 兼田朋子, 北澤裕明, 渡邊高志, 安永円理子, 福田文夫, 中野龍平, 永田雅靖, 椎名武夫

園芸学研究別冊 2018年
トラック輸送中の振動特性評価および振動試験によるイチゴ果実の損傷評価

中村宣貴, 坂本浩平, 永田雅靖, 椎名武夫

園芸学研究別冊 2018年
異なるガス条件下に貯蔵したブロッコリー花蕾のトランスクリプトーム解析

永田雅靖, 中村宣貴, 北澤裕明, 高橋徳, 椎名武夫

園芸学研究別冊 2018年
光照射が4分割キャベツの緑化に及ぼす影響解析とRNA-Seqによる網羅的遺伝子発現解析

椎名武夫, CIPTANIGTYAS Drupadi, 小松真帆, 森田碧, THAMMAWONG Manasikan, 永田雅靖, 中村宣貴, 黒木信一郎, 椎名隆

園芸学研究別冊 2018年
MA包装がイチゴ果実のシンガポール輸出時の品質に及ぼす影響の検討

中村宣貴, 兼田朋子, 安永円理子, 中野龍平, 北澤裕明, 永田雅靖, 椎名武夫

日本食品科学工学会大会講演集 2018年
異なるガス条件下に貯蔵したブロッコリー花蕾のメタボローム解析

永田雅靖, 中村宣貴, 北澤裕明, 高橋徳, 梅原仁美, 椎名武夫

日本食品科学工学会大会講演集 2018年
モモ果実輸出時の実輸送データに基づく果実かたさ変動の予測

中村宣貴, 後藤一寿, 木内康雄, 兼田朋子, 永田雅靖, 椎名武夫

日本冷凍空調学会年次大会講演論文集(CD-ROM) 2018年

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担当経験のある科目(授業)

3

所属学協会

11

共同研究・競争的資金等の研究課題

13

オミクスを活用した革新的青果物品質評価・品質管理システムの開発

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(A) 基盤研究(A) 2017年4月 - 2020年3月

椎名武夫, 黒木信一郎, 椎名隆, 中村宣貴, 永田雅靖, タンマウォンマナスィカン
リピドミクスによる収穫後青果物の代謝制御予測と鮮度評価技術への展開

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(A) 基盤研究(A) 2016年4月 - 2019年3月

中野浩平, 黒木信一郎, 吉田誠, 椎名武夫, 中村宣貴, 蔦瑞樹
農業の６次産業化の推進に向けた青果物の特性に応じた最適乾燥条件の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 若手研究(B) 2014年4月 - 2018年3月

折笠貴寛, 小出章二, 椎名武夫, 渡邊高志, 田川彰男
細胞膜脂質の過酸化分解系の網羅解析に基づく青果物鮮度アセスメントシステムの確立

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 基盤研究(B) 2013年4月 - 2016年3月

中野浩平, 黒木信一郎, 吉田誠, 椎名武夫, 中村宣貴, 曽我綾香
システム生物学手法によるＭＡ包装の物理的損傷・品質劣化軽減効果の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業特別研究員奨励費特別研究員奨励費 2013年4月 - 2015年3月

中村宣貴, 椎名武夫, THAMMAWONG Manasikan
青果物の各種ストレス応答予測モデルの開発：修正Ｗｅｉｂｕｌｌモデルの適用

日本学術振興会科学研究費助成事業挑戦的萌芽研究挑戦的萌芽研究 2012年4月 - 2015年3月

椎名武夫
ＬＣＡ手法を考慮した青果物の遠赤外線乾燥の最適化に関する研究

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 若手研究(B) 2011年 - 2013年

折笠貴寛, 田川彰男, 椎名武夫, 小出章二
キトサン被膜処理による果実の品質保持メカニズムの解明と最適化

日本学術振興会科学研究費助成事業特別研究員奨励費特別研究員奨励費 2010年 - 2011年

椎名武夫, HEWAJULIGE I.G.
マイクロ波を用いた青果物ブランチング最適化システムの開発

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(スタートアップ) 若手研究(スタートアップ) 2008年 - 2009年

折笠貴寛, 田川彰男, 椎名武夫, 安藤泰雅
持続可能な消費のための国際食糧供給システムのLCA評価

日本学術振興会科学研究費助成事業特別研究員奨励費特別研究員奨励費 2006年 - 2007年

椎名武夫, PORITOSH ROY, ROY Poritsh
新機能包材のための微細孔ガス透化モデル構築と食品包材の熱特性の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 基盤研究(B) 2003年 - 2006年

中村宣貴, 椎名武夫
予冷/貯蔵/輸送/緩衝包装/鮮度保持包装/ＬＣＡ/マイクロバブル/バイオエタノール
Precooling, storage, transport, cushioning packaging, freshness-keeping packaging, life cycle assessment