高田兼則 (Kanenori Takata) - マイポータル

基本情報

所属: 帯広畜産大学生命・食料科学研究部門教授

学位: 農学博士(2003年3月岩手大学)

J-GLOBAL ID: 200901092489424118
researchmap会員ID: 0000050727

研究キーワード

研究分野

経歴

2020年7月

国立大学法人帯広畜産大学, 生命・食料科学研究部門, 教授
2019年9月

国立大学法人帯広畜産大学, 生命・食料科学研究部門, 特任教授
2016年4月 - 2019年8月

農研機構西日本農業研究センター, 麦類育種グループ, グループ長
2011年4月 - 2016年3月

農研機構近畿中国四国農業研究センター, 小麦研究グループ, グループ長・上席研究員
2006年4月 - 2011年3月

農研機構近畿中国四国農業研究センター, パン用小麦研究近中四サブチーム, サブチーム長

学歴

1988年4月 - 1990年3月

岡山大学, 農学研究科, 農学専攻修士課程
1984年4月 - 1988年3月

岡山大学, 農学部, 農学科

受賞

2018年11月

第48回食品産業技術功労賞, 「セトデュール」の開発と純国産パスタの商品化

日本製粉, 農研機構
2017年9月

内閣府産学官連携功労者表彰農林水産大臣賞, 超強力小麦「ゆめちから」とそれを利用した国内産小麦によるパンの開発にかかる産学官連携

敷島製パン盛田, 淳夫, 帯広畜産大学山内宏昭, 農研機構, ゆめちから育成グループ
2016年

近畿中国四国農業研究協議会賞普及・技術賞, 近畿中国四国地域に適した小麦品種「ふくほのか」「ふくはるか」「せときらら」の育成

近畿中国四国農業研究センター
2014年3月

日本育種学会学会賞, 超強力秋まき小麦品種「ゆめちから」の育成

農研機構北海道農業研究センター「ゆめちから, 育成グループ
2013年

北農賞, 品種育成・秋まき小麦「ゆめちから」の育成

田引正, 西尾善太, 伊藤美環子, 山内宏昭, 高田兼則, 桑原達雄, 入来規雄, 谷尾昌彦, 池田達也, 船附稚子
2008年

北農賞, 品種育成・小麦品種「キタノカオリ」

桑原達雄入来規雄高田兼則山内宏昭西尾善太田引正一ノ瀬靖則尾関幸男田端聖司
2001年9月

平成13年度日本食品科学工学会技術賞, 北海道におけるパン用小麦（高タンパク質硬質小麦）の生産，育種，用途開発の現状と将来

山内宏昭, 高田兼則, 山木一史, 安孫子俊之

論文

110

パスタ加工適性に優れるデュラムコムギ新品種「セトデュールR5」の育成

加藤啓太, 伴雄介, 伊藤美環子, 川口謙二, 大楠秀樹, 田中智樹, 川上裕之, 山口雅裕, 高田兼則, 谷中美貴子 …

育種学研究 27(1) 30-38 2025年6月1日査読有り
Psy-E1 derived from Thinopyrum ponticum contributes strong yellowness to durum wheat but may cause yield loss in Japan

Keita Kato, Yusuke Ban, Mikiko Yanaka, Motohiro Yoshioka, Hideki Okusu, Tomoki Tanaka, Hiroyuki Kawakami, Masahiro Yamaguchi, Wakako Funatsuki, Kanenori Takata …

Breeding Science 75(2) 93-101 2025年3月査読有り
アミロペクチン短鎖比率の高い穀粉を使用したパンの老化速度論的解析

北谷朋也, 高田兼則

日本食品科学工学会誌 70(12) 565-573 2023年7月査読有り責任著者
アルカリ処理米粉を添加したパン生地の製パン性評価

竹村和泉, 石黒浩二, 中村正, 高田兼則, 山内宏昭

日本食品科学工学会誌 69(3) 127-136 2022年3月15日責任著者
Improvement of preharvest sprouting resistance with MOTHER OF FT AND TFL 1 + mutated ABA 8ʹ-hydroxylase in white-seeded durum wheat

Yusuke Ban, Keita Kato, Miwako Ito, Mikiko Yanaka, Kanenori Takata

Breeding Science 72(5) 355-361 2022年
Bread-making qualities of low-salt dough with soy sauce

Chisato Kaya, Junki Iwata, Koji Ishiguro, Tadashi Nakamura, Kanenori Takata, Hiroaki Yamauchi

Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi 68(6) 242-252 2021年6月15日
Exploitation of tolerance of wheat kernel weight and shape-related traits from aegilops tauschii under heat and combined heat-drought stresses

Gamila Mohamed Idris Elhadi, Nasrein Mohamed Kamal, Yasir Serag Alnor Gorafi, Yuji Yamasaki, Kanenori Takata, Izzat S.A. Tahir, Michel O. Itam, Hiroyuki Tanaka, Hisashi Tsujimoto

International Journal of Molecular Sciences 22(4) 1-21 2021年2月2日
Effects of the composition of glutenin subunits at glu-a1 and glu-d1 loci and protein content in japanese soft wheat on the japanese sponge cake and cookie quality

Mikiko Yanaka, Kanenori Takata, Wakako Funatsuki, Naoyuki Ishikawa

Japanese Journal of Crop Science 90(1) 43-51 2021年
Longer Bread Shelf-Life and Improved Noodle-Making Properties Imparted by a Novel Wheat Genotype Are Stable in Different Genetic Backgrounds

Takayuki Inokuma, Patricia Vrinten, Tomoya Shimbata, Ai Sunohara, Masaya Fujita, Kazuhiro Nakamura, Naoyuki Ishikawa, Kanenori Takata, Chikako Kiribuchi-Otobe, Toshiki Nakamura

Journal of Agricultural and Food Chemistry 69(7) 2271-2278 2021年
Head blight of durum wheat caused by Fusarium asiaticum

Keisuke Tomioka, Akira Kawakami, Akira Masunaka, Hiroyuki Sekiguchi, Keita Kato, Yusuke Ban, Kanenori Takata, Naoyuki Ishikawa

Journal of General Plant Pathology 87(1) 39-41 2021年1月
Novel quantitative trait loci for low grain cadmium concentration in common wheat (Triticum aestivum L.).

Yusuke Ban, Goro Ishikawa, Hiroaki Ueda, Naoyuki Ishikawa, Keita Kato, Kanenori Takata, Minoru Matsuyama, Hirokazu Handa, Toshiki Nakamura, Mikiko Yanaka

Breeding science 70(3) 331-341 2020年6月
Effect of combining additional bakery enzymes and high pressure treatment on bread making qualities

Koki Matsushita, Ayano Tamura, Daisuke Goshima, Dennis Marvin Santiago, Takao Myoda, Kanenori Takata, Hiroaki Yamauchi

Journal of Food Science and Technology 57(1) 134-142 2020年1月1日
Analysis of the Relationship between Various Soft Wheat Flour Characteristics and Cookie Quality

Zenta Nishio, Miwako Ito, Kanenori Takata, Daisuke Goshima, Koki Matsushita, Tadashi Nakamura, Hiroaki Yamauchi

Food Science and Technology Research 26(2) 215-222 2020年
窒素追肥の時期と量がデュラムコムギ品種「セトデュール」の収量や品質に及ぼす影響

高田兼則, 谷中美貴子, 伴雄介, 加藤啓太, 大楠秀樹, 田中智樹

日本作物学会紀事 89(3) 203-210 2020年査読有り
製パン性に優れる温暖地向け硬質コムギ新品種「はるみずき」の育成

高田兼則, 谷中美貴子, 石川直幸, 伴雄介, 加藤啓太, 船附稚子, 池田達哉

育種学研究 2020年査読有り
Evaluation of Bread-making Quality of Dough by the Supplemented with Sourdough Fermented by <i>Leuconostoc citreum </i>YMC08 Strain, Isolated from Domestic Extra Strong Wheat Variety “Yumechikara”

Daisuke Inomata, Hiroaki Yamauchi, Junki Iwata, Kanenori Takata, Daiju Yamada, Masaru Otsuka, Masatomo Kuramitsu, Tadashi Nakamura

Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi 66(11) 420-426 2019年11月15日
Improvement of bread dough supplemented with crust gell and the addition of optimal amounts of bakery enzymes

Daisuke Goshima, Koki Matsushita, Junki Iwata, Tadashi Nakamura, Kanenori Takata, Hiroaki Yamauchi

Food Science and Technology Research 25(5) 625-636 2019年11月査読有り
Analysis of the relationship between bread-making quality and dough stress during the proofing process using near-isogenic lines of 'Harunoakebono'

K. Takata, K. Matsushita, D. Goshima, T. Nakamura, H. Yamaychi

Breeding Science 69(3) 478-486 2019年9月査読有り
角型食パンの品質特性に対する全粒粉使用と酵素添加の影響

松下耕基, 寺山采花, 五嶋大介, 高田兼則, 山内宏昭

日本食品科学工学会会誌 66(6) 201-209 2019年6月査読有り
フランスパン加工適性に優れた暖地・温暖地向け準強力小麦新品種「さちかおり」の育成

松中仁, 中村和弘, 藤田雅也, 八田浩一, 河田尚之, 関昌子, 久保堅司, 乙部千雅子, 池田達哉, 塔野岡卓司 …

農研機構研究報告九州沖縄農業研究センター 68(68) 58-73 2019年3月20日査読有り

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MISC

パンコムギの概日時計変異遺伝子を導入したデュラムコムギにおける出穂期の解析

加藤鎌司, 水江太誠, LUO GuoFu, 加藤啓太, 高田兼則

育種学研究 23 2021年
醤油添加減塩食パン生地の製パン特性評価

嘉屋知里, 岩田準基, 石黒浩二, 中村正, 高田兼則, 山内宏昭

日本食品科学工学会誌 68(6) 2021年
Fusarium asiaticum O’Donnell,T.Aoki,Kistler&Geiserによるマカロニコムギ赤かび病(病原追加)

富岡啓介, 川上顕, 増中章, 関口博之, 加藤啓太, 伴雄介, 高田兼則, 石川直幸

日本植物病理学会報 86(1) 2020年
コムギ品種・系統の黄斑病抵抗性の評価

谷中美貴子, 谷中美貴子, 石川直幸, 吉岡陸人, 富岡啓介, 村田資治, 高田兼則, 伴雄介, 加藤啓太

育種学研究 21 100 2019年9月6日
4倍体コムギ種におけるPsy1遺伝子型の黄色色素量への効果

加藤啓太, 谷中美貴子, 谷中美貴子, 伴雄介, 大楠秀樹, 田中智樹, 高田兼則

育種学研究 21 73 2019年9月6日
普通系コムギ43品種を用いた子実カドミウム蓄積に関するQTLの検証

伴雄介, 石川吾郎, 加藤啓太, 高田兼則, 石川直幸, 小林史典, 谷中美貴子, 谷中美貴子

育種学研究 21 157 2019年9月6日
多収で製粉性と製麺適性に優れる日本麺用コムギ品種「びわほなみ」の育成

谷中美貴子, 谷中美貴子, 高田兼則, 石川直幸, 船附稚子, 伴雄介, 加藤啓太

育種学研究 21 140 2019年3月16日
普通系コムギにおける倍加半数体系統を用いた子実カドミウム蓄積に関するQTL解析

伴雄介, 石川吾郎, 上田浩晶, 加藤啓太, 高田兼則, 松山稔, 中村俊樹, 谷中美貴子

育種学研究 20 170 2018年3月25日
種子硬軟質性に関わるピュロインドリンとDゲノムにコードされるグルテニンサブユニット蛋白質を欠失した普通系コムギ系統とデュラムコムギの品質特性の比較

高田兼則, 池田達哉, 谷中美貴子, 伴雄介, 加藤啓太, 大楠秀樹, 田中智樹

育種学研究 20 222 2018年3月25日
普通系コムギ由来の赤かび病抵抗性 QTL を導入したデュラムコムギ系統の評価

加藤啓太, 船附稚子, 谷中美貴子, 伴雄介, 大楠秀樹, 田中智樹, 高田兼則

農研機構研究報告西日本農業研究センター = Bulletin of the NARO, Agricultural Research for Western Region (18) 29-39 2018年3月査読有り
ムギ類から検出されたオオムギ黄萎PAVウイルスおよびムギ類黄萎RPSウイルス

野見山孝司, 石川直幸, 谷中美貴子, 加藤啓太, 伴雄介, 高田兼則, 川口章, 増中章, 関口博之, 富岡啓介 …

日本植物病理学会大会プログラム・講演要旨予稿集 2018 2018年
国産デュラム小麦系統「セトデュール」への穂発芽耐性付与に関する研究

加藤啓太, 船附稚子, 谷中美貴子, 伴勇介, 高田兼則

育種学研究 19 32 2017年3月29日
国産デュラムコムギ系統中国D166号への赤カビ病耐性の付与に関する研究

加藤啓太, 船附稚子, 谷中美貴子, 大楠秀樹, 高田兼則

育種学研究 18 39 2016年3月21日
補遺カラート・サイド・アハマダン遺跡とその周辺の考古植物学的研究

TANNO Ken-ichi, KAWAHARA Taihachi, TAKATA Kanenori

ラーフィダーン 36 59-63 2015年
オオムギ1HS染色体断片転座による小麦生地物性の向上

池田達哉, 高田兼則, 栗本洋一, 寺沢洋平, 谷中美貴子, 武田真

育種学研究 15 142 2013年3月27日
製粉性と製麺適性に優れる日本麺用硬質小麦品種「ふくはるか」の育成

谷中美貴子, 高田兼則, 石川直幸

近畿中国四国農業研究センター研究報告 = Bulletin of the National Agricultural Research Center for Western Region (12) 7-23 2013年3月
オオムギ属におけるHordoindoline遺伝子の種間変異に関する解析

寺沢洋平, SHAIKH Rahman M, 高田兼則, 池田達哉

育種学研究 14 116 2012年3月29日
水田と畑に生育したコムギ品種ユメシホウの小麦粉の品質と製パン性の相違

島崎由美, 谷中美貴子, 関昌子, 渡邊好昭, 小田俊介, 高田兼則, 松山宏美, 大下泰生, 大川泰一郎, 平沢正

日本作物學會紀事 80 242-243 2011年3月30日査読有り
タンパク質含量がコムギのポリマータンパク質の量と分子量分布に及ぼす影響

谷中美貴子, 高田兼則, 池田達哉, 石川直幸

日本作物學會紀事 80(1) 77-83 2011年1月
コムギ縞萎縮III型ウイルス抵抗性と連鎖関係にあるDArTマーカー

八田浩一, 久保堅司, 小田俊介, 高田兼則, 藤田雅也

育種学研究 12 217 2010年9月24日

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所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

ムギ類耐湿性向上のための日本在来野生ムギ類の利用

日本学術振興会科学研究費助成事業萌芽研究 2007年 - 2008年

笹沼恒男, 高田兼則, 小柳敦史
小麦の製パン性、製粉性
Bread-making quality of wheat

産業財産権

特許5288534 小麦の穀粒硬度及び小麦粉の粒径を低下させる方法
特許4041524 オーストラリア産麺用小麦銘柄の判別方法
特許3740535 中華麺及びその品質改良法

高田兼則
特許3536093 冷凍生地製パン法及び本法によって得られるパン類

高田兼則
特許3961789 加熱変成小麦粉及びその小麦粉を用いた食品素材、食品
リミックスストレート法冷凍生地製パン法
冷凍生地製パン法とこの製法で得られるパン類
超強力小麦粉含有改質小麦粉とそれを用いた小麦粉食品
特願2012-202281 オオムギ属植物の1H染色体の一部を導入することによる小麦粉の生地物性を向上させる方法

池田達哉, 高田兼則, 栗本洋一, 山本克宏, 林田拓也, 武内幸恵, 下平由紀子, 内田藍子, 新川ゆり, 武田真, 岡

その他

小麦品種登録「はるみずき」

2018年11月 - 2018年11月

品種登録出願第33494号
小麦品種登録「びわほなみ」

2017年11月 - 2017年11月

品種登録出願第32603号
小麦品種登録「くまきらり」

2017年2月 - 2017年2月

品種登録出願第31837号
小麦品種登録「セトデュール」

2015年11月 - 2015年11月

品種登録出願第30631号品種登録番号第27073
小麦品種登録「さちかおり」

2014年 - 2014年

"品種登録出願第29819号品種登録番号第26589号"
小麦品種登録「せときらら」

2012年11月 - 2012年11月

品種登録出願第27569号品種登録番号23408号
小麦品種登録「ふくはるか」

2008年10月 - 2008年10月

品種登録出願第23062号品種登録番号第20864号
小麦品種登録「ゆめちから」

2008年9月 - 2008年9月

品種登録出願第22960号品種登録番号第20751号
小麦品種登録「北海259号」

2008年1月 - 2008年1月

品種登録出願第21966号品種登録番号第19419号
小麦品種登録「ふくほのか」

2005年11月 - 2005年11月

品種登録出願第19024号品種登録番号第18496号
小麦品種登録「キタノカオリ」

2000年7月 - 2000年7月

品種登録出願第12619号品種登録番号第11095号

高田兼則

基本情報

研究キーワード

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学歴

受賞

論文

MISC

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

産業財産権

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