相良泰行 (Yasuyuki Sagara) - マイポータル

基本情報

学位: 農学博士(東京大学)

J-GLOBAL ID: 200901068508076101
researchmap会員ID: 1000013105

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研究分野

経歴

東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻, 教授

委員歴

2003年 - 2007年

Japanese Society for Food Science and Technology, Editor in Chief
2007年

東京大学山上會館運営委員委員
2007年

- (社) 農林水産先端技術産業進行センター技術評価委員
1994年 - 2006年

Drying Technology-An International Journal, Editorial Board
2002年 - 2004年

（社）農林水産技術情報協会・食品感性工学技術事前調査委員会委員長
1997年 - 2004年

Journal of Food Process Engineering, Editorial Board
2004年

International Conference of Engineering for Food (ICEF), Int. Advisory Committee
1990年 - 2003年

日本学術会議農業環境工学研究連絡委員
2003年

農業施設学会, 副会長
2003年

日本熱物性学会, 編集委員
2000年 - 2002年

（財）食品産業センター評価委員
1996年 - 2002年

農業施設学会, 常任理事
1995年 - 2002年

Japanese Society for Food Science and Technology, Editorial Board
2001年

日本冷凍協会, 常務理事
2001年

日本冷凍空調学会, 常任理事
2001年

International Lyophilization-Freeze Drying Conference, Int. Advisory Committee
1986年 - 2000年

化学工学会, 食品工学特別研究会幹事
2000年

日本食品工学会, 常任理事
2000年

Nordic Drying Conference (NDC), Int. Advisory Committee
1999年

日本学術会議農業環境工学研究, 連絡委員

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受賞

MISC

209

Biodiesel fuels from palm oil via the non-catalytic transesterification in a bubble column reactor at atmospheric pressure: A kinetic study

Joe Lianingsih, Hitoshi Maeda, Shoji Hagiwara, Hiroshi Nabetani, Yasuyuki Sagara, Tatang H. Soerawidjaya, Armansyah H. Tambunan, Kamaruddin Abdullah

RENEWABLE ENERGY 33(7) 1629-1636 2008年7月
感性センシングシステムー視覚センサー（その２）ー近赤外分光イメージングによる品質評価システムの開発

蔦瑞樹, 相良泰行

月刊フードケミカル 2 66-73 2008年
味・匂い・テクスチャの感性センシングシステム

相良泰行

月刊フードケミカル 76-85 2008年
マイクロスライサ画像処理システムによる氷結晶3次元計測法の開発

相良泰行, 荒木徹也

冷凍 83(965) 137-142 2008年
Development of specified protocols and methodology in the application of food kansei model for the optimal design of Danish pastry

Mario Shibata, Tetsuya Araki, Yasuyuki Sagara

Food Sci. Technol. Res. 14(4) 367-376 2008年
Industrial sensory evaluation for developing ready-to-eat cup-soup product based on food kansei model

Reiko Ueda, Tetsuya Araki, Yasuyuki Sagara, Gakuro Ikeda, Chiaki Sano

Food Sci. Technol. Res. 14(3) 293-300 2008年
Performance of a bubble column reactor for the non-catalytic methyl esterification of free fatty acids at atmospheric pressure

Joelianingsih, Hiroshi Nabetani, Shoji Hagiwara, Yasuyuki Sagara, Tatang H. Soerawidjaya, Armansyah H. Tambunan, Kamaruddin Abdullah

JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING OF JAPAN 40(9) 780-785 2007年9月
Human brain activation in response to olfactory stimulation by intravenous administration of odorants

Ai Miyanari, Yoshiki Kaneoke, Yasuki Noguchi, Manabu Honda, Norihiro Sadato, Yasuyuki Sagara, Ryusuke Kakigiace

NEUROSCIENCE LETTERS 423(1) 6-11 2007年8月
感性センシングシステムー視覚センサー（その１）ー

相良泰行

月刊フードケミカル 81-86 2007年
食感性モデルによる「おいしさ」創出技術への展開

相良泰行

月刊フードケミカル 71-80 2007年
食感性工学のパラダイムと実用技術への展開

相良泰行

月刊フードケミカル 73-82 2007年
美味しさの食感性モデルによる緑茶飲料の開発

相良泰行

アロマリサーチ 8(4) 402-407 2007年
食感性工学のパラダイムと実用技術への展開ー食感性モデリングによるヒット商品の開発手法ー

相良泰行

におい・かおり環境協会 38(5) 375-382 2007年
香りの科学と食感性工学ー香りの分析・評価に基づくトータルエンジニアリングの展開ー

相良泰行

香料香りの本 234 81-96 2007年
加熱蒸気による牛肉の焼成および解凍―加熱プロセスの最適操作条件

今泉貴雅, 片岡裕司, 荒木徹也, 相良泰行

技術ジャーナル 3(2) 35-42 2007年
Mathematichal Model to Predict the Capacity of Fresh Produce Market

Tetsuya Araki, Tetsuya Koyama, Yasuyuki Sagara, Armansyqah H. Tambunan

Jurnal Keteknikan Pertanian 21(3) 275-282 2007年
Noncatalytic Alcoholysis of Oils for Biodiesel Fuel Production by a Semi-Batch Process

Rie Yamazaki, Satoshi Iwamoto, Hiroshi Nabetani, Yasuyuki Sagara, Kiyoshi Osakada, Osato Miyawaki

Japan Journal of Food Engineering 8(1) 11-19 2007年
Foreign substance detection in blueberry fruits by spectral imaging

Mizuki Tsuta, Tomohiro Takao, Junichi Sugiyama, Yukihiro Wada, Yasuyuki Sagara

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 12(2) 96-100 2006年5月
Neuromagnetic changes of brain rhythm evoked by intravenous olfactory stimulation in humans

Ai Miyanari, Yoshiki Kaneoke, Aya Ihara, Shoko Watanabe, Yasuhiro Osaki, Takeshi Kubo, Amami Kato, Toshiki Yoshimine, Yasuyuki Sagara, Ryusuke Kakigi

Brain Topography 18(3) 189-199 2006年3月
冷凍庫未来考

相良泰行

OriOri 2 pp. 11 2006年

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書籍等出版物

真空凍結乾燥

食品工学ハンドブック (社)日本施設園芸協会 2007年
選別機

園芸農作物の選別・鮮度保持ハンドブック (社)農業電化協会 2007年
青果物選別システムにおけるイメージ・光センシング

農業・環境分野における先端的画像情報利用 (株)朝倉書店 2006年
凍結濃縮技術の実用システムと開発動向

食品と低温 (株)流通システム研究センター 2005年
凍結乾燥技術の進歩と実用操作への応用

食品と低温 (株)流通システム研究センター 2005年
食品感性工学

新農業情報工学 21世紀のパースペクティブ (株)養賢堂 2004年
食のアメニティーに関する先端技術の展開

新農業環境工学 21世紀のパースペクティブ (株)養賢堂 2004年
凍結乾燥技術の進歩と粉末化への応用

食品の高機能粉末・カプセル化技術農林統計協会 2004年
園芸用集出荷施設の技術革新

農業資材産業の展開青果物選果予冷施設協議会 2004年
青果選別システム

選果・予冷を巡る情勢と今後の展開 (株)養賢堂 2003年
熱帯農業事典

(株)サイエンスフォーラム 2003年
Tubular Heat Exchamgers

Encyclopedia of Agricultural,Food and Biological Engineering Marcel Dekker, Inc. 2003年
おいしさを分ける感性工学

東京大学公開講座「分ける」東京大学出版会 2001年
マイクロスライサ画像処理による生体・食品の3次元観察と計測

実用産業情報第24号 (株)ニューマチック 2001年
凍結乾燥の最新技術と将来動向

凍結乾燥技術技術情報協会 2001年
凍結乾燥の原理と特徴

凍結乾燥技術技術情報協会 2001年
Advances in Transport Phenomena during Freeze-drying of Food Materials: Fundamentals and Application

Dehydration of Produts of Biological Origin Science Publish Inc. 2001年
温湿度管理の理論と実際

食品の低温流通ハンドブックサイエンスフォーラム 2000年
農産物・食品の乾燥特性と実用操作の開発例

最近の化学工学52 乾燥工学の進展化学工業社 2000年
プロダクトマネージメント

食品感性工学 (株)朝倉書店 1999年

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講演・口頭発表等

181

Spectral imaging application on foods

International Congress on Engineering and Food 2008年
Visualization og internal structure of wheat grains by excitation-emission matrix imaging

International Congress on Engineering and Food 2008年
Development of cryogenic micro-slicer spectral imaging system for measuring 3-D distribution of composition

International Congress on Engineering and Food 2008年
Biodiesel fuel production from crude Jatropha oil using non-catalytic alcoholysis with superheated methanol vapor

International Congress on Engineering and Food 2008年
Optimal designing for Danish pastry based on food Kansei model

International Congress on Engineering and Food 2008年
Retronasal aroma evaluation and designing method for espresso based on food "Kansei engineering"

International Congress on Engineering and Food 2008年
Industial sensory evaluation for the product development of ready-to-eat cup-soup based on food

International Congress on Engineering and Food 2008年
極低温マイクロスライサ分光画像処理システムの開発

2007年度日本冷凍空調学会年次大会 2007年
炊飯時における米粒内の水分分布の計測法

2007年度日本冷凍空調学会年次大会 2007年
一般発表：うどん内部における水分分布の計測法

日本食品科学工学会第54会大会 2007年
一般発表：過熱水蒸気加熱による牛肉の最適な解凍および焼成条件

日本食品科学工学会第54会大会 2007年
一般発表：極低温マイクロスライサ分光画像処理システムの開発

日本食品科学工学会第54会大会 2007年
一般発表：アイスクリームにおける気泡形状の3次元可視化

日本食品科学工学会第54会大会 2007年
一般発表：デニッシュペストリーのテクスチャ測定および官能評価法に関する研究

日本食品科学工学会第54会大会 2007年
一般発表：食感性工学に基づく消費者嗜好型コーヒー飲料製品の開発手法に関する研究

日本食品科学工学会第54会大会 2007年
一般発表：バイオディーゼル燃料用原料としてのジャトロファ油の反応特性

日本食品工学会第8回年次大会 2007年
一般発表：バイオディーゼル燃料用原料としてのジャトロファの可能性に関する調査研究

日本食品工学会第8回年次大会 2007年
Characteristic Thawing and Roasting Curves for Beef by Superheated Steam Heating

The 5th Asia-Pacific Drying Conference 2007年
A New Methodology Optimizing Operating Conditions of Superheated Steam Oven Based on Palatability of Final Food Products

The 5th Asia-Pacific Drying Conference 2007年
アイスクリームにおける気泡構造の計測法

2006年度日本冷凍空調学会年次大会 2006年

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所属学協会

Works(作品等)

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共同研究・競争的資金等の研究課題

産業財産権

ブロック状凍結乾燥食品類の製造法