Yasuyuki Sagara

Profile Information

Degree: Dr. Agriculture(The University of Tokyo)

J-GLOBAL ID: 200901068508076101
researchmap Member ID: 1000013105

Research Interests

Research Areas

Research History

Professor, The University of Tokyo Graduate School of Agricultural and Life Sciences, Global Agricultural Sciences

Committee Memberships

2003 - 2007

Editor in Chief, Japanese Society for Food Science and Technology
2007

東京大学山上會館運営委員委員
2007

- (社) 農林水産先端技術産業進行センター技術評価委員
1994 - 2006

Editorial Board, Drying Technology-An International Journal
2002 - 2004

（社）農林水産技術情報協会・食品感性工学技術事前調査委員会委員長
1997 - 2004

Editorial Board, Journal of Food Process Engineering
2004

Int. Advisory Committee, International Conference of Engineering for Food (ICEF)
1990 - 2003

日本学術会議農業環境工学研究連絡委員
2003

副会長, 農業施設学会
2003

編集委員, 日本熱物性学会
2000 - 2002

（財）食品産業センター評価委員
1996 - 2002

常任理事, 農業施設学会
1995 - 2002

Editorial Board, Japanese Society for Food Science and Technology
2001

常務理事, 日本冷凍協会
2001

常任理事, 日本冷凍空調学会
2001

Int. Advisory Committee, International Lyophilization-Freeze Drying Conference
1986 - 2000

食品工学特別研究会幹事, 化学工学会
2000

常任理事, 日本食品工学会
2000

Int. Advisory Committee, Nordic Drying Conference (NDC)
1999

連絡委員, 日本学術会議農業環境工学研究

Awards

Misc.

210

Biodiesel fuels from palm oil via the non-catalytic transesterification in a bubble column reactor at atmospheric pressure: A kinetic study

Joe Lianingsih, Hitoshi Maeda, Shoji Hagiwara, Hiroshi Nabetani, Yasuyuki Sagara, Tatang H. Soerawidjaya, Armansyah H. Tambunan, Kamaruddin Abdullah

RENEWABLE ENERGY, 33(7) 1629-1636, Jul, 2008
感性センシングシステムー視覚センサー（その２）ー近赤外分光イメージングによる品質評価システムの開発

蔦瑞樹, 相良泰行

月刊フードケミカル, 2 66-73, 2008
味・匂い・テクスチャの感性センシングシステム

相良泰行

月刊フードケミカル, 76-85, 2008
マイクロスライサ画像処理システムによる氷結晶3次元計測法の開発

相良泰行, 荒木徹也

冷凍, 83(965) 137-142, 2008
Development of specified protocols and methodology in the application of food kansei model for the optimal design of Danish pastry

Mario Shibata, Tetsuya Araki, Yasuyuki Sagara

Food Sci. Technol. Res., 14(4) 367-376, 2008
Industrial sensory evaluation for developing ready-to-eat cup-soup product based on food kansei model

Reiko Ueda, Tetsuya Araki, Yasuyuki Sagara, Gakuro Ikeda, Chiaki Sano

Food Sci. Technol. Res., 14(3) 293-300, 2008
Performance of a bubble column reactor for the non-catalytic methyl esterification of free fatty acids at atmospheric pressure

Joelianingsih, Hiroshi Nabetani, Shoji Hagiwara, Yasuyuki Sagara, Tatang H. Soerawidjaya, Armansyah H. Tambunan, Kamaruddin Abdullah

JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING OF JAPAN, 40(9) 780-785, Sep, 2007
Human brain activation in response to olfactory stimulation by intravenous administration of odorants

Ai Miyanari, Yoshiki Kaneoke, Yasuki Noguchi, Manabu Honda, Norihiro Sadato, Yasuyuki Sagara, Ryusuke Kakigiace

NEUROSCIENCE LETTERS, 423(1) 6-11, Aug, 2007
感性センシングシステムー視覚センサー（その１）ー

相良泰行

月刊フードケミカル, 81-86, 2007
食感性モデルによる「おいしさ」創出技術への展開

相良泰行

月刊フードケミカル, 71-80, 2007
食感性工学のパラダイムと実用技術への展開

相良泰行

月刊フードケミカル, 73-82, 2007
美味しさの食感性モデルによる緑茶飲料の開発

相良泰行

アロマリサーチ, 8(4) 402-407, 2007
食感性工学のパラダイムと実用技術への展開ー食感性モデリングによるヒット商品の開発手法ー

相良泰行

におい・かおり環境協会, 38(5) 375-382, 2007
香りの科学と食感性工学ー香りの分析・評価に基づくトータルエンジニアリングの展開ー

相良泰行

香料香りの本, 234 81-96, 2007
加熱蒸気による牛肉の焼成および解凍―加熱プロセスの最適操作条件

今泉貴雅, 片岡裕司, 荒木徹也, 相良泰行

技術ジャーナル, 3(2) 35-42, 2007
Mathematichal Model to Predict the Capacity of Fresh Produce Market

Tetsuya Araki, Tetsuya Koyama, Yasuyuki Sagara, Armansyqah H. Tambunan

Jurnal Keteknikan Pertanian, 21(3) 275-282, 2007
Noncatalytic Alcoholysis of Oils for Biodiesel Fuel Production by a Semi-Batch Process

Rie Yamazaki, Satoshi Iwamoto, Hiroshi Nabetani, Yasuyuki Sagara, Kiyoshi Osakada, Osato Miyawaki

Japan Journal of Food Engineering, 8(1) 11-19, 2007
Foreign substance detection in blueberry fruits by spectral imaging

Mizuki Tsuta, Tomohiro Takao, Junichi Sugiyama, Yukihiro Wada, Yasuyuki Sagara

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH, 12(2) 96-100, May, 2006
Neuromagnetic changes of brain rhythm evoked by intravenous olfactory stimulation in humans

Ai Miyanari, Yoshiki Kaneoke, Aya Ihara, Shoko Watanabe, Yasuhiro Osaki, Takeshi Kubo, Amami Kato, Toshiki Yoshimine, Yasuyuki Sagara, Ryusuke Kakigi

Brain Topography, 18(3) 189-199, Mar, 2006
冷凍庫未来考

相良泰行

OriOri, 2 pp. 11, 2006

Books and Other Publications

真空凍結乾燥

食品工学ハンドブック (社)日本施設園芸協会, 2007
選別機

園芸農作物の選別・鮮度保持ハンドブック (社)農業電化協会, 2007
青果物選別システムにおけるイメージ・光センシング

農業・環境分野における先端的画像情報利用 (株)朝倉書店, 2006
凍結濃縮技術の実用システムと開発動向

食品と低温 (株)流通システム研究センター, 2005
凍結乾燥技術の進歩と実用操作への応用

食品と低温 (株)流通システム研究センター, 2005
食品感性工学

新農業情報工学 21世紀のパースペクティブ (株)養賢堂, 2004
食のアメニティーに関する先端技術の展開

新農業環境工学 21世紀のパースペクティブ (株)養賢堂, 2004
凍結乾燥技術の進歩と粉末化への応用

食品の高機能粉末・カプセル化技術農林統計協会, 2004
園芸用集出荷施設の技術革新

農業資材産業の展開青果物選果予冷施設協議会, 2004
青果選別システム

選果・予冷を巡る情勢と今後の展開 (株)養賢堂, 2003
熱帯農業事典

(株)サイエンスフォーラム, 2003
Tubular Heat Exchamgers

Encyclopedia of Agricultural,Food and Biological Engineering Marcel Dekker, Inc., 2003
おいしさを分ける感性工学

東京大学公開講座「分ける」東京大学出版会, 2001
マイクロスライサ画像処理による生体・食品の3次元観察と計測

実用産業情報第24号 (株)ニューマチック, 2001
凍結乾燥の最新技術と将来動向

凍結乾燥技術技術情報協会, 2001
凍結乾燥の原理と特徴

凍結乾燥技術技術情報協会, 2001
Advances in Transport Phenomena during Freeze-drying of Food Materials: Fundamentals and Application

Dehydration of Produts of Biological Origin Science Publish Inc., 2001
温湿度管理の理論と実際

食品の低温流通ハンドブックサイエンスフォーラム, 2000
農産物・食品の乾燥特性と実用操作の開発例

最近の化学工学52 乾燥工学の進展化学工業社, 2000
プロダクトマネージメント

食品感性工学 (株)朝倉書店, 1999

Presentations

181

Spectral imaging application on foods

International Congress on Engineering and Food, 2008
Visualization og internal structure of wheat grains by excitation-emission matrix imaging

International Congress on Engineering and Food, 2008
Development of cryogenic micro-slicer spectral imaging system for measuring 3-D distribution of composition

International Congress on Engineering and Food, 2008
Biodiesel fuel production from crude Jatropha oil using non-catalytic alcoholysis with superheated methanol vapor

International Congress on Engineering and Food, 2008
Optimal designing for Danish pastry based on food Kansei model

International Congress on Engineering and Food, 2008
Retronasal aroma evaluation and designing method for espresso based on food "Kansei engineering"

International Congress on Engineering and Food, 2008
Industial sensory evaluation for the product development of ready-to-eat cup-soup based on food

International Congress on Engineering and Food, 2008
極低温マイクロスライサ分光画像処理システムの開発

2007年度日本冷凍空調学会年次大会, 2007
炊飯時における米粒内の水分分布の計測法

2007年度日本冷凍空調学会年次大会, 2007
一般発表：うどん内部における水分分布の計測法

日本食品科学工学会第54会大会, 2007
一般発表：過熱水蒸気加熱による牛肉の最適な解凍および焼成条件

日本食品科学工学会第54会大会, 2007
一般発表：極低温マイクロスライサ分光画像処理システムの開発

日本食品科学工学会第54会大会, 2007
一般発表：アイスクリームにおける気泡形状の3次元可視化

日本食品科学工学会第54会大会, 2007
一般発表：デニッシュペストリーのテクスチャ測定および官能評価法に関する研究

日本食品科学工学会第54会大会, 2007
一般発表：食感性工学に基づく消費者嗜好型コーヒー飲料製品の開発手法に関する研究

日本食品科学工学会第54会大会, 2007
一般発表：バイオディーゼル燃料用原料としてのジャトロファ油の反応特性

日本食品工学会第8回年次大会, 2007
一般発表：バイオディーゼル燃料用原料としてのジャトロファの可能性に関する調査研究

日本食品工学会第8回年次大会, 2007
Characteristic Thawing and Roasting Curves for Beef by Superheated Steam Heating

The 5th Asia-Pacific Drying Conference, 2007
A New Methodology Optimizing Operating Conditions of Superheated Steam Oven Based on Palatability of Final Food Products

The 5th Asia-Pacific Drying Conference, 2007
アイスクリームにおける気泡構造の計測法

2006年度日本冷凍空調学会年次大会, 2006

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