2019年11月
冷凍食品の”罪悪感”
日本官能評価学会２０１９年大会
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- 巻
- 号
- 29
- 開始ページ
- 38
- 終了ページ
- 記述言語
- 日本語
- 掲載種別
- 研究発表ペーパー・要旨（全国大会，その他学術会議）
- 出版者・発行元
- 日本官能評価学会
冷凍食品の調理にひと手間加えることで”罪悪感”が薄れると言われているが、その理由を明らかにするために、脳機能測定などを行った。結果として、ひと手間の期待感が重要な要因であることが分かった。