山内亮 (Ryo Yamauchi) - マイポータル

基本情報

所属: 岐阜大学（平成29年3月まで）応用生物科学部名誉教授

学位: 農学博士(京都大学)
農学修士(京都大学)

J-GLOBAL ID: 200901098111655420
researchmap会員ID: 1000022636

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

経歴

2000年4月 - 2017年3月

岐阜大学教授
2000年 - 2004年

Professor, Faculty of Agriculture,
2004年

- Professor, Faculty of Applied Biological Sciences,
1989年3月 - 2000年3月

岐阜大学助教授
1989年 - 2000年

Assistant Professor, Faculty of Agriculture,
1979年4月 - 1989年2月

岐阜大学助手
1979年 - 1989年

Research Associate, Faculty of Agriculture,

学歴

1976年4月 - 1979年3月

京都大学大学院, 農学研究科博士課程, 食品工学専攻
- 1979年

京都大学
1974年4月 - 1976年3月

京都大学大学院, 農学研究科修士課程, 食品工学専攻
1970年4月 - 1974年3月

岐阜大学, 農学部, 農芸化学科
- 1974年

岐阜大学

MISC

121

Microencapsulation of bioactive compounds from mulberry (Morus alba L.) leaf extracts by protein-polysaccharide interactions

Methavee Peanparkdee, Satoshi Iwamoto, Chaleeda Borompichaichartkul, Kiattisak Duangmal, Ryo Yamauchi

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 51(3) 649-655 2016年3月
Methods for enrichment of γ-aminobutyric acid in sesame seeds

Nakako Katsuno, Chie Sakamoto, Tomio Yabe, Ryo Yamauchi, Takahisa Nishizu, Koji Kato

Food Science and Technology Research 21(6) 787-791 2015年11月
Quercetin 7-O-glucoside suppresses nitrite-induced formation of dinitrosocatechins and their quinones in catechin/nitrite systems under stomach simulating conditions

Filis Morina, Umeo Takahama, Ryo Yamauchi, Sachiko Hirota, Sonja Veljovic-Jovanovic

FOOD & FUNCTION 6(1) 219-229 2015年
Effect of α-tocopherol on the hemin-catalyzed decomposition of 1-palmitoyl-2-linoleoyl-3-sn-phosphatodylcholine 13-hydroperoxide in micelles and liposomes

Ryo Yamauchi, Siori Watanabe, Ana S. Martín, Satoshi Iwamoto

Chemistry and Physics of Lipids 184 61-68 2014年12月
Reactions of (+)-catechin with salivary nitrite and thiocyanate under conditions simulating the gastric lumen: Production of dinitrosocatechin and its thiocyanate conjugate

U. Takahama, R. Yamauchi, S. Hirota

FREE RADICAL RESEARCH 48(8) 956-966 2014年8月
Interactions between (+)-Catechin and Quercetin during Their Oxidation by Nitrite under the Conditions Simulating the Stomach

Sonja Veljovic-Jovanovic, Filis Morina, Ryo Yamauchi, Sachiko Hirota, Umeo Takahama

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 62(21) 4951-4959 2014年5月
Interactions of starch with a cyanidin-catechin pigment (vignacyanidin) isolated from Vigna angularis bean

Umeo Takahama, Ryo Yamauchi, Sachiko Hirota

FOOD CHEMISTRY 141(3) 2600-2605 2013年12月
Isolation and characterization of a cyanidin-catechin pigment from adzuki bean (Vigna angularis)

Umeo Takahama, Ryo Yamauchi, Sachiko Hirota

FOOD CHEMISTRY 141(1) 282-288 2013年11月
Reaction products of [60]fullerene during the autoxidation of methyl linoleate in bulk phase

Akio Kadowaki, Satoshi Iwamoto, Ryo Yamauchi

CHEMISTRY AND PHYSICS OF LIPIDS 165(2) 178-185 2012年2月
The Antioxidative Effect of Fullerenes during the Peroxidation of Methyl Linoleate in Toluene

Akio Kadowaki, Satoshi Iwamoto, Ryo Yamauchi

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 76(1) 212-214 2012年1月
Inhibition of xanthine oxidase activity by an oxathiolanone derivative of quercetin

Umeo Takahama, Yukiko Koga, Sachiko Hirota, Ryo Yamauchi

FOOD CHEMISTRY 126(4) 1808-1811 2011年6月
4-Oxo-2-nonenal as a pro-oxidant during the autoxidation of methyl linoleate in bulk phase

Fumie Saito, Satoshi Iwamoto, Ryo Yamauchi

FOOD CHEMISTRY 124(4) 1496-1499 2011年2月
Effects of heating temperature and cooling rate on denaturation of soymilk protein

Makoto Shimoyamada, Kimiko Tsuzuki, Hiroaki Asao, Ryo Yamauchi

ACS Symposium Series 1059 61-70 2010年12月14日
Effects of Linoleic Acid Position in Phosphatidylcholines and Cholesterol Addition on Their Rates of Peroxidation in Unilamellar Liposomes

Azzedine Mazari, Satoshi Iwamoto, Ryo Yamauchi

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 74(5) 1013-1017 2010年5月
Reaction products of γ-tocopherol with (E)-4-oxo-2-nonenal in acidic acetonitrile

Fumie Saito, Satoshi Iwamoto, Satoshi Iwamoto, Ryo Yamauchi, Ryo Yamauchi

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 74(1) 168-174 2010年1月
Formation of an oxathiolone compound from rutin in acidic mixture of saliva and buckwheat dough: Possibility of its occurrence in the stomach

Umeo Takahama, Mariko Tanaka, Sachiko Hirota, Ryo Yamauchi

FOOD CHEMISTRY 116(1) 214-219 2009年9月
Ultraviolet A-Induced Peroxidation of Phosphatidylcholine in Unilamellar Liposomes

Azzedine Mazari, Satoshi Iwamoto, Ryo Yamauchi

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 73(5) 1212-1214 2009年5月
Effect of heat treatment on dispersion stability of soymilk and heat denaturation of soymilk protein

Makoto Shimoyamada, Natsumi Tsushima, Kimiko Tsuzuki, Hiroaki Asao, Ryo Yamauchi

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 14(1) 32-38 2008年1月
Effect of soybean saponin on trypsin-inhibiting activity of Bowman-Birk inhibitor

Makoto Shimoyamada, Hiroyo Miyata, Ryoji Ootsubo, Ryo Yamauchi, Kenji Watanabe

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 13(4) 414-417 2007年11月
Formation of the thiocyanate conjugate of chlorogenic acid in coffee under acidic conditions in the presence of thiocyanate and nitrite: Possible occurrence in the stomach

Umeo Takahama, Mariko Tanaka, Takayuki Oniki, Sachiko Hirota, Ryo Yamauchi

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 55(10) 4169-4176 2007年5月

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書籍等出版物

第3章カロテノイドの抗酸化作用機構．pp.125-131.宮下和夫監修“カロテノイドの科学と最新応用技術”

東京：シーエムシー出版 2009年
第4章第2節カロテノイドの分類と性質 pp. 73-75、第5節カロテノイドの生体作用 pp.88-92. 食品機能性の科学編集委員会編監西川研二郎“食品機能性の科学”

東京：産業技術サービスセンター 2008年
Addition Products of alpha‐Tocopherol with Lipid‐Derived Free Radicals, pp.309–327. in “Vitamin E, Vitamins & Hormones Vol 76” Litwack, G. ed.

Academic Press,San Diego 2007年 (ISBN: 9780123735928)
Yamauchi, R.: Addition Products of α‐Tocopherol with Lipid‐Derived Free Radicals in “Vitamin E, Vitamins & Hormones Vol 76” Litwack, G. ed. , pp. 309–327.

Academic Press,San Diego 2007年 (ISBN: 9780123735928)
2-5.低分子抗酸化物質 1.トコフェロール酸化物．pp. 136-142. 二木鋭雄，野口範子，内田浩二編“酸化ストレスマーカー”

東京：学会出版センター 2005年 (ISBN: 4762230413)
Analysis of Molecular Species of Plant Glycolipids, pp.431-446. by HPLC/APCI-MS, in “Modern Methods for Lipid Analysis by Liquid Chromatography/Mass Spectrometry and Related Techniques”

Byrdwell, W.C. ed. AOCS Press: Champaign 2005年 (ISBN: 1893997758)
Analysis of Molecular Species of Plant Glycolipids by HPLC/APCI-MS, in “Modern Methods for Lipid Analysis by Liquid Chromatography/Mass Spectrometry and Related Techniques”, Byrdwell, W.C. ed.

AOCS Press: Champaign 2005年
Reaction of α-tocopherol during the peroxidation of phospholipids in liposomes, pp. 132-145. in “Phytochemicals and Phytopharmaceuticals”, Shahidi, H. & Ho, C. T. eds.

AOCS Press, Champaign 2000年
Reaction of α-Tocopherol During the Peroxidation of Phospholipids in Liposomes

in "Phytochemicals and Phytopharmaceuticals" , Shahidi F. and Ho C. -T. eds., AOAC Press, USA 2000年
Free radical-scavenging reactions of α-tocopherol during the peroxid-ation of unsaturated lipids, pp.483-487. in "Food factors for cancer prevention", Ohigashi, H., Osawa, T., Terao, J., Watanabe, S. & Yoshikawa, T. eds.

Springer-Verlag: Tokyo 1997年 (ISBN: 4431701966)

担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

脂質過酸化反応を制御するγ-トコフェロールのフリーラジカル捕捉作用機構

文部科学省科学研究費補助金(基盤研究(C)) 基盤研究(C) 2014年 - 2016年

山内亮
脂質過酸化二次反応の制御に対するビタミンＥの作用機構

文部科学省科学研究費補助金(基盤研究(C)) 基盤研究(C) 2011年 - 2013年

山内亮
ビタミンEによる脂質アルキルラジカル捕捉反応の解析

文部科学省科学研究費補助金(基盤研究(C)) 基盤研究(C) 2008年 - 2010年

山内亮
ビタミンEによる脂質過酸化二次反応の抑制に関する研究

文部科学省科学研究費補助金(基盤研究(C)) 基盤研究(C) 2006年 - 2007年

山内亮
超高感度HPLCを用いたビタミンEの生体内フリーラジカル捕捉反応解析

文部科学省科学研究費補助金(基盤研究(C)) 基盤研究(C) 2003年 - 2004年

山内亮, 早川享志
ビタミンEフリーラジカル捕捉反応生成物の高感度分析法の開発と生体への応用

文部科学省科学研究費補助金(基盤研究(C)) 基盤研究(C) 1999年 - 2000年

山内亮
ビタミンEによる生体膜脂質フリーラジカルの捕捉反応

文部科学省科学研究費補助金(基盤研究(C)) 基盤研究(C) 1996年 - 1997年

山内亮
β-カロテンによる脂質フリーラジカル捕捉反応

文部科学省科学研究費補助金(一般研究(C)) 一般研究(C) 1992年 - 1993年

山内亮
食品素材中の抗酸化物質に関する研究
脂質の光酸化反応に対するカロテノイドの抑制作用
トコフェロールのフリーラジカル捕捉機構
Antioxidants in vegetables and fruits
Inhibitory Effect of Carotenoids during the Photooxidation of Unsaturated lipids
Free-radical Scavenging Mechanism of Tocopherols