2012年11月 - 2012年11月 セロトニンの抗肥満作用機構の解明と高機能健全食品開発への応用 セロトニンの抗肥満作用機構の解明とトマトを利用した高機能健全青果物の開発のための、基本的情報を得るための研究を行う。