谷史人 (Fumito Tani) - マイポータル

基本情報

所属: 京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻教授

学位: 農学博士(京都大学)

J-GLOBAL ID: 200901077006316183

外部リンク: http://food.food.kyoto-u.ac.jp/bunya22/TANI/index_j.html

研究キーワード

研究分野

経歴

2011年 - 現在

京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻教授
2001年 - 2011年

- 京都大学大学院農学研究科助教授
1997年 - 2001年

京都大学食糧科学研究所助教授
1997年 - 2001年

Kyoto University, Research Institute for Food
2001年

- Kyoto University, Graduate School of Agriculture,

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学歴

論文

Subatomic structure of hyper-sweet thaumatin D21N mutant reveals the importance of flexible conformations for enhanced sweetness

T. Masuda, K. Okubo, K. Murata, B. Mikami, M. Sugahara, M. Suzuki, P.A. Temussi, F. Tani

Biochimie 157 57 - 63 2019年査読有り
Zinc deficiency causes delayed ATP clearance and adenosine generation in rats and cell culture models

T. Takeda, S. Miyazaki, M. Kobayashi, K. Nishino, T. Goto, M. Matsunaga, M. Ooi, H. Shirakawa, F. Tani F, T. Kawamura, M. Komai, T. Kambe

Commun. Biol. 1 113 2018年査読有り
Molecular analysis of the polymeric glutenins in the wheat gluten with gliadin-like characteristics by the ammonia dispersion

T. Murakami, T. Nishimura, T. Ogawa, N. Kitabatake, F. Tani

Food Sci. Technol. Res. 24(6) 1049 - 1058 2018年査読有り
Positive charges on the surface of thaumatin are crucial for the multi-point interaction with the sweet receptor

T. Masuda, S. Kigo, M. Mitsumoto, K. Ohta, M. Suzuki, B. Mikami, N. Kitabatake, F. Tani

Frontiers of Molecular Bioscience 5 10 2018年査読有り
Alpha-linolenic acid-derived metabolites from gut lactic acid bacteria induce differentiation of anti-inflammatory M2 macrophages through G protein-coupled receptor 40

R. Ohue-Kitano, Y. Yasuoka, T. Goto, N. Kitamura, SB. Park, S. Kishino, I. Kimura, M. Kusubuchi, H. Takahashi, Y. Li, YS. Yeh, HF. Jheng, M. Iwase, M. Tanaka, S. Masuda, T. Inoue, H. Yamakage, T. Kusakabe, F. Tani, A. Shimatsu, N. Takahashi, J. Ogawa, N. Satoh-Asahara, T. Kawada

FASEB Journal 32(1) 304 - 318 2018年1月査読有り

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MISC

「マウス腫瘍細胞LL/2の表面に提示された熱ショックタンパク質72の特徴」

谷史人, 太野路子, 北畠直文

日本農芸化学会2008年度大会，大会講演要旨集p.52(2008/3). 2008年査読有り
Effects of CpG-oligodeoxynucleotides on dendritic cell development.

R. Ohue, F. Tani, N. Kitabatake

Nucleic acids symposium series (2004) (52) 647 - 648 2008年査読有り
「ストレスタンパク質70の配列多様性を識別するマウス免疫細胞の探索」

西川慧, 北畠直文, 谷史人

日本農芸化学会2007年度大会，大会講演要旨集p.86(2007/3). 2007年査読有り
「杉樹葉部抽出液の花粉症軽減効果」

太田有美子, 谷史人, 下村健一, 高橋武博, 杵川洋一, 北畠直文

日本農芸化学会2007年度大会，大会講演要旨集p.11(2007/3 2007年査読有り

書籍等出版物

5章アミノ酸・ペプチド・タンパク質

谷史人

化学同人（マッキー生化学－分子から解き明かす生命－第4版，pp.113-169，市川厚監修） 2010年
第7章環境と食－生体防御からみた食の環境－

谷史人

丸善株式会社（地球環境学へのアプローチ，pp.97-111, 京都大学地球環境学研究会著） 2008年
Effects of CpG-oligodeoxynucleotides on dendritic cell development.

R. Ohue, F. Tani, N. Kitabatake

Oxford University Press (Nucleic Acids Symposium Series No.52, pp.647-648) 2008年
MHC class I interaction in T cell and natural killer immunity.

D. H. Margulies, D.-H. Chung, F. Tani, K. Natarajan

Lippincott Williams & Wilkins, Philadelphia (Cytotoxic Cells: Basic Mechanisms and Medical Applications, pp.15-23 (ed. by M. V. Sitkovsky and P. A. Henkart)) 2000年
アミノ酸・タンパク質関連項目

谷史人

丸善株式会社（「丸善食品総合辞典」，五十嵐脩，小林彰夫，田村真八郎編集代表） 1998年

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講演・口頭発表等

ループ領域がソーマチンの甘味、熱安定性に与える影響

光本麻佑子, 三上文三, 谷史人, 桝田哲哉

日本農芸化学会 2018年3月17日
セルロースナノファイバー経口摂取による消化管内環境の変遷

谷史人, 中山裕介, 山野上実希, 森島美千代, 桝田哲哉, 塚原隆充, 井上亮, 小川剛伸

日本農芸化学会 2018年3月16日
Butyrophilin ecto-domain of milk fat globule membrane promotes mucin production from the intestinal epithelial cells

ナムグンヘジン, 桑名由紀, 古江文美, 桝田哲哉, 白井伸明, 小川剛伸, 谷史人

第21回国際栄養会議 2017年10月15日
Compatibility of nano-fibrillated cellulose to the physiological homeostasis in the gastrointestinal tract

中山裕介, 山野上実希, 小川剛伸, 森島美千代, 阿部賢太郎, 近藤英作, 塚原隆充, 矢野浩之, 谷史人

第21回国際栄養会議 2017年10月15日
セルロースナノファイバーの生体適合性とソフトマターへの応用を考える

谷史人

セルロース学会関西支部会若手セミナー 2017年10月6日招待有り

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所属学協会

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共同研究・競争的資金等の研究課題

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