2001年9月15日
食品エマルション中の油滴表面におけるタンパク質の相互作用
日本食品工学会誌
- 巻
- 2
- 号
- 3
- 開始ページ
- 87
- 終了ページ
- 95
- 記述言語
- 日本語
- 掲載種別
- DOI
- 10.11301/jsfe2000.2.87
- リンク情報
- ID情報
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- DOI : 10.11301/jsfe2000.2.87
- ISSN : 1345-7942
- J-Global ID : 200902144449433827