論文

2010年6月5日

食品分散系の品質―安定性・物性に及ぼす加工条件の影響―

日本調理科学会誌

松村康生
松宮健太郎
宮本有香

巻: 43
号: 3
開始ページ: 206
終了ページ: 212
記述言語: 日本語
掲載種別
DOI: 10.11402/cookeryscience.43.206
出版者・発行元: 日本調理科学会

リンク情報

DOI: https://doi.org/10.11402/cookeryscience.43.206
J-GLOBAL: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201002208622459747
CiNii Articles: http://ci.nii.ac.jp/naid/110007658269
CiNii Books: http://ci.nii.ac.jp/ncid/AN10471022

ID情報

DOI : 10.11402/cookeryscience.43.206
ISSN : 1341-1535
J-Global ID : 201002208622459747
CiNii Articles ID : 110007658269
CiNii Books ID : AN10471022

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