1995年3月15日
乳清タンパク質ゲル物性へのキチン粉末添加の影響
日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology
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- 巻
- 42
- 号
- 3
- 開始ページ
- 147
- 終了ページ
- 154
- 記述言語
- 日本語
- 掲載種別
- DOI
- 10.3136/nskkk.42.147
- リンク情報
- ID情報
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- DOI : 10.3136/nskkk.42.147
- J-Global ID : 200902133537379415
- CiNii Articles ID : 10007579531