硲哲崇 (Noritaka Sako) - マイポータル

基本情報

所属: 朝日大学歯学部口腔機能修復学講座口腔生理学分野教授

学位: 歯学博士(朝日大学)

J-GLOBAL ID: 200901076718443118
researchmap会員ID: 1000031204

外部リンク

研究キーワード

研究分野

経歴

2008年 - 現在

朝日大学歯学部口腔機能修復学講座口腔生理学分野, 教授
2000年 - 2008年

朝日大学歯学部口腔機能修復学講座口腔生理学分野, 准教授
1991年 - 2000年

大阪大学人間科学部行動生理学講座, 助手

学歴

委員歴

2018年5月 - 現在

歯科基礎医学会, 理事
2015年4月 - 現在

日本味と匂学会, 学術広報委員
2015年4月 - 現在

日本味と匂学会, 運営委員
2008年 - 2011年

日本味と匂学会, 学会雑誌編集副委員長
2008年 - 2011年

Japanese Association for the Study of Taste and Smell, Sub-Chief Editor
1999年 - 2005年

日本味と匂学会, 学会雑誌編集委員
1999年 - 2005年

Japanese Association for the Study of Taste and Smell, Editor
2003年

日本生理学会, 評議員
2002年

The Physiological Society of Japan, Councilor
2000年

歯科基礎医学会, 評議員
2000年

Japanese Association for Oral Biology, Councilor

受賞

2023年9月

第13回日本味と匂学会功労賞, 日本味と匂学会

硲哲崇
2002年10月

第18回高砂研究奨励賞, 日本味と匂学会

硲哲崇

論文

167

ビタミンB2欠乏状態における塩味に対する嗜好性、リック率及び味覚関連分子の遺伝子発現

安尾敏明, 岩田周介, 諏訪部武, 高橋慎平, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement 2024 [O3-02] 2024年11月
3種混合味溶液に味覚嫌悪を条件づけられたラットの般化と消去の特徴

高橋慎平, 岩田周介, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement 2024 [P2-08] 2024年11月
カプサイシン添加によるマウス味溶液摂取行動への影響

岩田周介, 安尾敏明, 高橋慎平, 諏訪部武, 安松啓子, 硲哲崇, 二ノ宮裕三

Journal of Oral Biosciences Supplement 2024 [P2-09] 2024年11月
絶水ラットに嗜好性または忌避性味溶液を提示した時の摂取行動の比較

真部いづみ, 山崎真帆, 高橋慎平, 岩田周介, 安尾敏明, 諏訪部武, 河野哲, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement 2024 [P2-10] 2024年11月
塩味溶液への増粘剤添加によるヒトの味覚強度への影響

前田知馨代, 高橋慎平, 安尾敏明, 諏訪部武, 岩瀬陽子, 玄景華, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement 2024 [P2-02] 2024年11月
カプサイシンはマウス味覚神経応答を糖特異的に増強する

岩田周介, 吉田竜介, 高橋慎平, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇, 二ノ宮裕三

Journal of Oral Biosciences Supplement 2023 [P2-14] 2023年9月
甘味または酸味の二成分混合味溶液を用いたラットの行動実験

高橋慎平, 岩田周介, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement 2023 [P3-07] 2023年9月
ビタミンC欠乏ラットと充足ラットのフレーバーに対する嗜好性の比較

安尾敏明, 高橋慎平, 岩田周介, 諏訪部武, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement 2023 [P3-29] 2023年9月
「味覚に基づく摂取行動の調節メカニズム」酸に対する味覚嗜好性、リック率、鼓索神経応答及び味覚関連遺伝子にビタミンC欠乏が及ぼす影響

安尾敏明, 高橋慎平, 岩田周介, 諏訪部武, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement 2023 [US4-01] 2023年9月
Vitamin C deficiency in osteogenic disorder Shionogi/Shi Jcl-od/od rats: effects on sour taste preferences, lick rates, chorda tympani nerve responses, and taste transduction elements

Toshiaki Yasuo, Fumihiko Nakamura, Takeshi Suwabe, Noritaka Sako

Chemical Senses 48 2023年1月1日
Novel approaches to the study of viscosity discrimination in rodents.

Chihiro Nakatomi, Noritaka Sako, Yuichi Miyamura, Seiwa Horie, Takemi Shikayama, Aoi Morii, Mako Naniwa, Chia-Chien Hsu, Kentaro Ono

Scientific reports 12(1) 16448-16448 2022年9月30日
口腔感覚神経節と脳幹における味覚受容体関連遺伝子の発現について(Expression of taste receptor-related genes in orosensory ganglia and the brainstem)

諏訪部武, 安尾敏明, 硲哲崇, 中村文彦, 高橋慎平

Journal of Oral Biosciences Supplement 2022 323-323 2022年9月
ラットの食塩に対する味神経応答はその溶液の粘度の大きさに依存して抑制される(Taste nerve response to NaCl is suppressed depends on magnitude of viscosity of the stimulus in rats)

前田知馨代, 中村文彦, 安尾敏明, 諏訪部武, 岩瀬陽子, 玄景華, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement 2022 371-371 2022年9月
ビタミンC欠乏状態における酸味受容体のmRNA発現と酸味溶液に対するリッキング応答(mRNA expression of sour taste receptors and lick rate responses to sour taste solutions in vitamin C-deficient condition)

安尾敏明, 中村文彦, 諏訪部武, 高橋慎平, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement 2022 378-378 2022年9月
増粘剤への味物質の添加は味覚神経応答を変化させるか?(Do the mixing of the thickeners and taste substances change taste nerve responses?)

中村文彦, 前田知馨代, 安尾敏明, 諏訪部武, 玄景華, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement 2021 268-268 2021年10月
ラットの膝神経節細胞におけるACE2、TMPRSS2およびneuropilin-1の発現について(Expression of ACE2, TMPRSS2 and neuropilin-1 in rat geniculate ganglion cells)

諏訪部武, 安尾敏明, 硲哲崇, 中村文彦

Journal of Oral Biosciences Supplement 2021 272-272 2021年10月
骨形成異常ラットにおける小腸刷子細胞の免疫組織学的解析(Immunohistological analysis of small intestinal tuft cells in osteogenic disorder rat)

安尾敏明, 諏訪部武, 中村文彦, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement 2021 278-278 2021年10月
Influence of dental education on eye gaze distribution when observing facial profiles with varying degrees of lip protrusion.

Chise Fujii, Takuya Onuma, Fumihiko Nakamura, Wakako Tome, Nobuyuki Sakai, Noritaka Sako, Noriyuki Kitai

Journal of dental education 2020年10月28日
3種増粘剤に対するラットの二ビン選択実験

中村文彦, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement 2020 255-255 2020年9月
ラットの味覚神経節細胞における栄養素感知のメカニズムについて

諏訪部武, 安尾敏明, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement 2020 257-257 2020年9月

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MISC

105

ビタミンC欠乏が酸味嗜好性,食欲や摂取行動に及ぼす影響

安尾敏明, 岩田周介, 高橋慎平, 諏訪部武, 諏訪部武, 硲哲崇

地域ケアリング 27(6) 2025年
ODSラットにおけるアスコルビン酸ナトリウムに対する摂取行動

安尾敏明, 岩田周介, 高橋慎平, 諏訪部武, 硲哲崇

ビタミン 99(3) 2025年
アスコルビン酸欠乏がアスコルビン酸,塩化ナトリウムおよびアスコルビン酸ナトリウムに対する摂取行動へ及ぼす影響

安尾敏明, 岩田周介, 高橋慎平, 諏訪部武, 硲哲崇

ビタミン 99(4) 2025年
塩味溶液への増粘剤添加によるヒトの味覚強度への影響

前田知馨代, 高橋慎平, 安尾敏明, 諏訪部武, 岩瀬陽子, 玄景華, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2024 2024年
アスコルビン酸水溶液の選択摂取行動における酸味の役割の検討

安尾敏明, 諏訪部武, 岩田周介, 高橋慎平, 硲哲崇

ビタミン 98(7) 2024年
歯科医学教育の有無がオーバージェットを判断する際の脳活動部位に与える影響

峯野修梧, 山崎志穂, 中村文彦, 中村文彦, 留和香子, 河地庸介, 坂井信之, 硲哲崇, 北井則行

日本矯正歯科学会大会プログラム・抄録集 82nd 2023年
甘味または酸味の二成分混合味溶液を用いたラットの行動実験

高橋慎平, 岩田周介, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2023 2023年
カプサイシンはマウス味覚神経応答を糖特異的に増強する

岩田周介, 吉田竜介, 高橋慎平, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇, 二ノ宮裕三, 二ノ宮裕三

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2023 2023年
ビタミンC欠乏ラットと充足ラットのフレーバーに対する嗜好性の比較

安尾敏明, 高橋慎平, 岩田周介, 諏訪部武, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2023 2023年
酸に対する味覚嗜好性,リック率,鼓索神経応答及び味覚関連遺伝子にビタミンC欠乏が及ぼす影響

安尾敏明, 高橋慎平, 岩田周介, 諏訪部武, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2023 2023年
ラットの食塩に対する味神経応答はその溶液の粘度の大きさに依存して抑制される

前田知馨代, 中村文彦, 安尾敏明, 諏訪部武, 岩瀬陽子, 玄景華, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2022 2022年
ビタミンC欠乏状態における酸味受容体のmRNA発現と酸味溶液に対するリッキング応答

安尾敏明, 中村文彦, 諏訪部武, 高橋慎平, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2022 2022年
口腔感覚神経節と脳幹における味覚受容体関連遺伝子の発現について

諏訪部武, 安尾敏明, 硲哲崇, 中村文彦, 高橋慎平

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2022 2022年
ラットの膝神経節細胞におけるACE2,TMPRSS2およびneuropilin-1の発現について

諏訪部武, 安尾敏明, 硲哲崇, 中村文彦

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2021 2021年
増粘剤への味物質の添加は味覚神経応答を変化させるか?

中村文彦, 前田知馨代, 安尾敏明, 諏訪部武, 玄景華, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2021 2021年
骨形成異常ラットにおける小腸刷子細胞の免疫組織学的解析

安尾敏明, 諏訪部武, 中村文彦, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2021 2021年
ラットは複合口腔感覚をどのように認知し識別しているか?~行動学的,電気生理学的検討~

山村知暉, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇

日本生理学雑誌(Web) 82(1) 2020年
3種増粘剤に対するラットの二ビン選択実験

中村文彦, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2020 2020年
高度肥満症患者の空腸における味覚シグナル分子の伝令RNA発現レベル

安尾敏明, 安尾敏明, 硲哲崇, 二ノ宮裕三, 二ノ宮裕三

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2020 2020年
ラットの味覚神経節細胞における栄養素感知のメカニズムについて

諏訪部武, 安尾敏明, 硲哲崇

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2020 2020年

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書籍等出版物

基礎歯科生理学（第７版）

森本俊文, 山田好秋, 二ノ宮裕三, 岩田幸一, 共著, 範, 章味覚 V, 味覚と摂食行動, VI, 味覚異 (担当:共著, 範囲:第16章味覚 V. 味覚と摂食行動、VI. 味覚異常)

医歯薬出版 2020年3月
基礎歯科生理学（第６版）

森本俊文, 山田好秋, 二ノ宮裕三, 岩田幸一 (担当:共著, 範囲:第14章味覚 V. 味覚と摂食行動、VI. 味覚異常)

医歯薬出版 2014年2月
新編感覚・知覚心理学ハンドブック Part2

(担当:共著)

誠信書房 2007年 (ISBN: 9784414305043)
加齢に伴う生理機能の変化

(担当:共著)

食感創造ハンドブック（サイエンスフォーラム社） 2005年 (ISBN: 491616475X)
The handbook for making texture

Science Forum 2005年
味のなんでも小事典

日本味と匂学会 (担当:共著)

講談社 2004年 (ISBN: 406257439X)
A small dictionary of the taste.

Ed. by The Japanese Association for the Study of Taste and Smell, Kodansha (Tokyo) 2004年
Effects of lesions of the medial and lateral parabrachial nuclei on acquisition and retention of conditioned taste aversion.

In: Olfaction and Taste XI, Springer-Verlag Tokyo. 1994年
Discrimination of taste between polysaccharides and common sugars in rats and mice.

In: Olfaction and Taste XI, Springer-Verlag Tokyo 1994年
Effects of lesions of the medial and lateral parabrachial nuclei on acquisition and retention of conditioned taste aversion.

Olfaction and Taste XI, Springer-Verlag Tokyo 1994年
Discrimination of taste between polysaccharides and common sugars in rats and mice.

Olfaction and Taste XI, Springer-Verlag Tokyo 1994年
Taste receptor mechanisms influenced by a gene on chromosome 4 in mice.

In: CHEMICAL SENSES vol.3 : Genetics of perception and Communication. 1991年
Taste receptor mechanisms in fluenced by a gene on chromosome 4 in mice.

CHEMICAL SENSES vol. 3 : Genetics of perception and Communication 1991年
Behavioral adaptation for conditioned taste aversion learning.

In: Mechanobiological Research on the Mastiatory System. VEB Verge fur Medizin und Biologie Berlin 1989年
Behavioral adaptation for conditioned taste aversion learning.

Mechanobiological Research on the Mastiatory System. 1989年
Behavioral adaptation for conditioned taste aversion learning.

VEB Verge fur Medizin and Biologie 1989年

講演・口頭発表等

372

増粘剤を添加した４基本味に対するラットの鼓索神経応答および嗜好性の特徴

前田知馨代, 野田恵未, 安田順一, 玄景華, 岩瀬陽子, 硲哲崇

第40回日本障害者歯科学会 2023年11月11日
側貌が人物の印象形成に及ぼす影響：感情の評価尺度を用いた研究

中村文彦, 安藤美空, 坂井信之, 留和香子, 硲哲崇, 北井則行

第82回日本歯科矯正学会学術大会 2023年11月2日
側貌が人物の印象形成に及ぼす影響：性格検査を用いた研究

安藤美空, 中村文彦, 坂井信之, 峯野修悟, 留和香子, 硲哲崇, 北井則行

第82回日本矯正歯科学会学術大会 2023年11月2日
歯科医学教育の有無がオーバージェットを判断する際の脳活動部位に与える影響

峯野修悟, 山崎志穂, 中村文彦, 留和香子, 河地庸介, 坂井信之, 硲哲崇, 北井則行

第82回日本矯正歯科学会学術大会 2023年11月2日
ビタミンC欠乏ラットと充足ラットのフレーバーに対する嗜好性の比較

安尾敏明, 高橋慎平, 岩田周介, 諏訪部武, 硲哲崇

第65回歯科基礎医学会学術大会 2023年9月18日
甘味または酸味の二成分混合味溶液を用いたラットの行動実験

高橋慎平, 岩田周介, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇

第65回歯科基礎医学会学術大会 2023年9月18日
カプサイシンはマウス味覚神経応答を糖特異的に増強する

岩田周介, 吉田竜介, 高橋慎平, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇, 二ノ宮裕三

第65回歯科基礎医学会学術大会 2023年9月17日
酸に対する味覚嗜好性、リック率、鼓索神経応答および味覚関連遺伝子にビタミンC欠乏が及ぼす影響

安尾敏明, 高橋慎平, 岩田周介, 諏訪部武, 硲哲崇

第65回歯科基礎医学会学術大会 2023年9月17日
ラットにおける甘味または酸味の同一味質含有混合味溶液の識別

高橋慎平, 中村文彦, 岩田周介, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇

日本味と匂学会第57回大会 2023年9月12日
複雑系としての摂食行動の探求

硲哲崇

日本味と匂学会第57回大会 2023年9月12日招待有り
カプサイシンによるマウス鼓索神経糖応答特異的な増強

岩田周介, 吉田竜介, 高橋慎平, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇, 二ノ宮裕三

日本味と匂学会第57回大会 2023年9月11日
Osteigenic disorder Shionogi (ODS)/shi Jcl-od/odラットのフレーバーに対する嗜好性

安尾敏明, 高橋慎平, 岩田周介, 諏訪部武, 硲哲崇

日本味と匂学会第57回大会 2023年9月11日
絶水ラットの味溶液に対する選択行動

真部いづみ, 山崎真帆, 高橋慎平, 岩田周介, 安尾敏明, 諏訪部武, 河野哲, 硲哲崇

日本味と匂学会第57回大会 2023年9月11日
食塩への増粘剤添加の影響 -ヒトにおけるTime-intensity法での測定-

前田知馨代, 安尾敏明, 諏訪部武, 岩瀬陽子, 玄景華, 硲哲崇

日本味と匂学会第57回大会 2023年9月11日
Intake of the flavor previously presented with ascorbic acid in ascorbic acid - deficient rats

Yasuo T, Nakamura F, Suwabe T, Takahashi S, Sako N

The 19th International Symposium on Molecular and Neural Mechanisms of Taste and Olfaction Perception 2023年3月18日
Discrimination of the components of binary taste mixture containing taste substances with same taste quality in rats

Takahashi S, Nakamura F, Yasuo T, Suwabe T, Sako N

The 19th International Symposium on Molecular and Neural Mechanisms of Taste and Olfaction Perception 2023年3月18日
甘味物質の二成分混合味溶液の構成成分をラットは認識できるか？

高橋慎平, 中村文彦, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇

日本生理学会第100回記念大会 2023年3月15日
糖尿病ラットの膝神経節のレニン- アンジオテンシン系

諏訪部武, 安尾敏明, 硲哲崇, 高橋慎平

日本生理学会第100回記念大会 2023年3月14日
ビタミンC欠乏ラットにおける17時間フレーバー嗜好性試験

安尾敏明, 中村文彦, 諏訪部武, 高橋慎平, 硲哲崇

日本生理学会第100回記念大会 2023年3月14日
市販増粘剤への食塩混入による味覚強度と嗜好性の変化

前田知馨代, 中村文彦, 高橋慎平, 安尾敏明, 諏訪部武, 玄景華, 硲哲崇

日本生理学会第100回記念大会 2023年3月14日

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担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

新たな減塩戦略につながる食塩嗜好性遺伝子の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2021年4月 - 2025年3月

並河徹, 横田茂文, 須山幹太, 加藤規弘, 硲哲崇
新たな減塩戦略につながる食塩嗜好性遺伝子の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2021年4月 - 2025年3月

並河徹, 横田茂文, 須山幹太, 硲哲崇, 加藤規弘
食物起因複合刺激を条件刺激とした嫌悪学習の行動学的・神経科学的基盤

科学研究費補助金基盤研究(c)（一般） 2016年4月 - 2019年3月

硲哲崇
うま味呈味飼料が脳内神経伝達物質の動態に及ぼす影響について

うま味研究会第15回うま味研究助成 2009年 - 2009年

石塚智子
アポトーシス異常による亜鉛欠乏性味覚障害の病態生理と臨床知見

科学研究費補助金基盤研究(B)(2) 2003年 - 2005年

中島清人
食物の有する物理的・化学的性状に基づく摂食行動制御機構の行動学的・神経科学的解明

科学研究費補助金基盤研究(C)(2) 2003年 - 2005年

硲哲崇
唾液（腺）がアミノ酸栄養をコントロールする？

科学研究費補助金基盤研究(C)(2) 2003年 - 2004年

勝川秀夫
味覚の制御機構に関する研究連携体制の構築と推進

科学研究費補助金基盤研究(C)(1) 2003年 - 2003年

森友彦
食物の物理的・化学的因子にもとづく摂食行動制御の脳内メカニズムの解明

アサヒビール学術振興財団第18回アサヒビール学術振興財団研究助成金 2003年 - 2003年

硲哲崇
食品の付着性を客観的に評価する手法の開発

財団法人飯島記念食品科学振興財団学術研究助成金 2002年 - 2002年

森友彦
ヒト味覚誘発性脳活動とくに脳磁場計測のための自動制御刺激装置の開発

科学研究費補助金基盤研究(B)(2) 1999年 - 2001年

山本隆
うま味受容機構の神経薬理学的手法に基づく解明

うま味研究会研究助成金 2000年 - 2000年

硲哲崇
味の嗜好性（おいしさ）嫌悪性（まずさ）発現に関与する脳内生理活性物質の探索

科学研究費補助金萌芽研究 1999年 - 2000年

山本隆
味覚の識別性ならびに嗜好性情報処理と味覚行動発現の脳機構

科学研究費補助金基盤研究(B)(2) 1997年 - 1999年

山本隆
味覚刺激による咀嚼行動変調機構の解明

科学研究費補助金基盤研究(C)(2) 1997年 - 1999年

硲哲崇
うま味受容機構解明への電気生理学的薬理学的アプローチ

財団法人大阪大学後援会研究助成金(A) 1999年

硲哲崇
味細胞のターンオーバーはアポトーシスによるものか？

科学研究費補助金萌芽的研究 1996年 - 1997年

山本隆
味覚情報が咀嚼行動に及ぼす影響

科学研究費補助金一般研究（C） 1995年 - 1996年

硲哲崇
味覚学習の脳機能に関する神経科学的研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 1995年 - 1996年

山本隆, 硲哲崇, 志村剛
Neural Mechanisms of Feeding Behavior

Cooperative Research 1987年

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