井奥 加奈

J-GLOBALへ         更新日: 14/08/06 02:42
 
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研究者氏名
井奥 加奈
 
イオク カナ
所属
大阪教育大学
部署
教育学部 教員養成課程 家政教育講座
職名
教授,情報処理センター兼任教員,科学教育センター兼任教員
学位
家政学修士(大阪市立大学), 博士(学術)(大阪市立大学)

研究分野

 
 

経歴

 
2014年
   
 
- 大阪教育大学 教育学部 教授
 
2007年
   
 
- 大阪教育大学 准教授
 
2002年
 - 
2007年
 大阪教育大学 教育学部 助教授
 
1992年
 - 
2002年
 大阪教育大学 教育学部 助手
 

学歴

 
 
 - 
1992年
大阪市立大学 生活科学研究科 食品栄養科学
 
 
 - 
1989年
神戸大学 教育学部 中学家政科
 

委員歴

 
 
   
 
日本家政学会  関西支部役員
 

Misc

 
日本食品科学工学会誌   43(1) 43-48   1996年
知名度・摂取意識からみた野菜類に対する認識と調理方法の特徴
大阪教育大学紀要(第Ⅱ部門)   49(2) 107-121   2001年
Journal of Nutritional Science and Vitaminology   47(2) 78-83   2001年
Bioscience Biotechnology and Biochemistry   62(7) 1428-1437   1998年
The Evaluation of The Cookery Practical Lessons in the Junior High School of Japan and Singapore
生活文化研究   41 17-27   2001年

書籍等出版物

 
スポーツ栄養学
嵯峨野書院   2003年   
管理栄養士コースで学ぶ-キャリアデザインのために-
同文書院   2007年   

競争的資金等の研究課題

 
食物由来の抗酸化性物質における脂質過酸化抑制作用
食物に含まれるフラボノイド配糖体のバイオアベイラビリティ
研究期間: 2002年   
調理操作過程における食物中の抗酸化性物質の変動
野菜類を多く摂取した場合のフラボノイド摂取量と健康との関連
研究期間: 2002年   
野菜類に含まれるフラボノイド配糖体の小腸内における加水分解に及ぼす食事成分の影響
科学研究費補助金
研究期間: 2003年 - 2005年