2021年11月1日 栄養科学イラストレイテッド 食品学Ⅱ 食品の分類と特性、加工を学ぶ 改訂第2版 井奥加奈, 栢野新市, 川西正子, 菊崎泰枝, 小西洋太郎, 米谷俊, 庄篠愛子, 白坂憲章, 館和彦, 中嶋名菜, 久本雅嗣, 松崎弘美, 三浦加代子, 明神千穂, 吉村美紀, 米田武志 担当区分 共著 担当範囲 豆類 出版者・発行元 羊土社 総ページ数 担当ページ 56-64,90 記述言語 日本語 著書種別 その他
