水野雅史 (Masashi Mizuno) - マイポータル

基本情報

所属: 大阪青山大学健康学部教授

学位: 学術博士(1989年3月神戸大学)

J-GLOBAL ID: 200901002255849671
researchmap会員ID: 1000033100

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

学歴

- 1989年3月

神戸大学大学院自然科学研究科博士課程修了

委員歴

日本農芸化学会, 関西支部評議委員

受賞

論文

108

Anti-inflammatory and immunomodulatory properties of polysaccharides in mushrooms

Masashi Mizuno, Ken-ichiro Minato

Current Opinion in Biotechnology 86 103076-103076 2024年4月査読有り筆頭著者責任著者
Crude Polysaccharides from Mushrooms Elicit an Anti-Allergic Effect Against Type 1 Allergy In Vitro

Omoanghe S. Isikhuemhen, Felicia N. Anike, Judith O. Enemudo, Masashi Mizuno, Chidube A. Alagbaoso

International Journal of Medicinal Mushrooms 26(2) 1-9 2024年査読有り
The inhibitory effect of oral administration of lentinan on DSS-induced inflammation is exerted by the migration of T cells activated in the ileum to the colon

Ken-ichiro Minato, Keigo Oura, Masashi Mizuno

European Journal of Pharmacology 946 175631-175631 2023年5月査読有り責任著者
Isomers of the Tomato Glycoalkaloids α-Tomatine and Dehydrotomatine: Relationship to Health Benefits

Nobuyuki Kozukue, Dong-Seok Kim, Suk-Hyun Choi, Masashi Mizuno, Mendel Friedman

Molecules 28(8) 3621-3621 2023年4月21日査読有り
Toll-like receptor 9 is involved in the induction of galectin-9 protein by dietary anti-allergic compound fucoidan

Gnagnan J. E. Ezan, Masashi Mizuno

AIMS Allergy and Immunology 7(1) 24-39 2023年査読有り責任著者
Anti-Allergic Activity of Fucoidan Can Be Enhanced by Coexistence with Quercetin.

Masashi Mizuno, Asuka Fujioka, Shiho Bitani, Ken-Ichiro Minato, Hiroyuki Sakakibara

International journal of molecular sciences 23(20) 2022年10月12日査読有り筆頭著者責任著者
Oral administration of Lactiplantibacillus plantarum 22A-3 exerts anti-allergic activity against intestinal food allergy mouse models sensitized and challenged with ovalbumin

Mari Enokida, Ken-ichiro Minato, Susumu Yoshino, Nobuaki Ohto, Hiroshige Kuwahara, Masashi Mizuno

Food Bioscience 47 101785-101785 2022年6月査読有り責任著者
Sphingoid base in pineapple glucosylceramide suppresses experimental allergy by binding leukocyte mono‐immunoglobulin‐like receptor 3

Ayumi Takemura, Nobuaki Ohto, Hiroshige Kuwahara, Masashi Mizuno

Journal of the Science of Food and Agriculture 102(7) 2704-2709 2022年5月査読有り責任著者
Anti-allergic property of 4,8-sphingadienine stereoisomers in vivo and in vitro model

Haruka Shimizu, Masaki Kuse, Ken-ichiro Minato, Masashi Mizuno

Biochemical and Biophysical Research Communications 577 32-37 2021年11月査読有り最終著者責任著者
Lactiplantibacillus plantarum 22A-3 isolated from pickle suppresses ovalbumin-induced food allergy in BALB/c mice and 2,4-dinitrochlorobenzene-induced atopic dermatitis in NC/Nga mice

Masashi Mizuno, Nobuaki Ohto, Hiroshige Kuwahara

Journal of Bioscience and Bioengineering 132(3) 271-278 2021年9月査読有り筆頭著者責任著者
Synergistic anti-allergy activity using a combination of Enterococcus faecalis IC-1 and luteolin

Lulu Han, Iwao Sakane, Masashi Mizuno

Food Bioscience 41 100924-100924 2021年6月査読有り最終著者責任著者
Screening of a Lentinula edodes Mutant That Retains Lentinan Contents Long after Being Harvested Using TILLING

Yuichi Sakamoto, Shiho Sato, Keiko Nakade, Miyuki Ito, Takahiro Yamauchi, Katsumasa Eda, Fumikazu Goto, Masashi Mizuno, Naotake Konno

ACS Agricultural Science & Technology 1(3) 143-149 2021年2月17日査読有り
Lactiplantibacillus plantarum 22A-3-induced TGF-β1 secretion from intestinal epithelial cells stimulated CD103+ DC and Foxp3+ Treg differentiation and amelioration of colitis in mice

Jarukan Lamubol, Nobuaki Ohto, Hiroshige Kuwahara, Masashi Mizuno

Food & Function 12(17) 8044-8055 2021年査読有り最終著者責任著者
Polysaccharides from Shiitake culinary-medicinal mushroom Lentinus eodes (Agarcomycetes) suppress pMLKL-medicated necroptotic cell death and colitis in mice.

Alagbaoso, C.A, Mizuno, M

23(7) 13-26 2021年査読有り最終著者責任著者
Polysaccharides from Pyropia yezoensis f. narawaensis ameliorate type I hypersensitivity through the secretion of interleukin 10

Yuki Yonekura, Hikari Ueno, Ken-Ichiro Minato, Masashi Mizuno

28(6) 847-854 2020年12月査読有り最終著者責任著者
Lactobacillus plantarum 22A-3 exerts anti-allergic activity through TGF-β secretion in passive cutaneous anaphylaxis of mice

Minagi Fujii, Ko Fukuura, Nobuaki Ohto, Hiroshige Kuwahara, Masashi Mizuno

International Journal of Food Sciences and Nutrition 72(4) 478-484 2020年10月19日査読有り責任著者
Free amino acid, phenolic, flavonoid, β-carotene, lycopene, dehydrotomatine, and α-tomatine content of peel powders prepared from commercial cherry tomatoes

Mendel Friedman, Hiroyuki Sakakibara, Masashi Mizuno, Dong-Ho Kim, Nobuyuki Kozukue

Current Topics in Phytochemistry 16 1-16 2020年9月査読有り
Oral administration of pineapple glucosylceramide improves defective epidermal barrier function by restoring diminished level of TGF-β in the skin

Sakiko Oka, Nobuaki Ohto, Hiroshige Kuwahara, Masashi Mizuno

European Food Research and Technology 2020年2月査読有り最終著者責任著者
Oral administration of fucoidan can exert anti-allergic activity after allergen sensitization by enhancement of galectin-9 secretion in blood

Masashi Mizuno, Kana Sakaguchi, Iwao Sakane

Biomolecules 10(2) 2020年2月査読有り筆頭著者
Pleurotus citrinopileatus polysaccharide stimulates anti-inflammatory properties during monocyte-to-macrophage differentiation

MINATO KEN-ICHIRO, MIZUNO MASASHI

International Journal of Biological Macromolecules 122 705-712 2019年1月査読有り

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MISC

1A-Aa04 生〓乳酸菌のバイオジェニックス効果に着目した米乳酸発酵飲料の開発(生物工学技術賞,授賞式・受賞講演(生物工学功労賞,生物工学賞,生物工学功績賞,生物工学技術賞))

高橋俊成, 増田康之, 吉田和利, 水野雅史

日本生物工学会大会講演要旨集 67 88-88 2015年
Synergistic Anti-Inflammatory Activity of Luteolin and Some Polyphenoles in In Vitro Co-Culture System Composed of Caco-2 and RAW264.7 Cells

Masashi Mizuno, Takashi Hashimoto

FREE RADICAL BIOLOGY AND MEDICINE 76 S63-S63 2014年11月
Lactobacillus delbrueckiiが産生する菌体外多糖類の免疫賦活性

岸本真奈, 野本竜平, 水野雅史, 大澤朗

日本農芸化学会関西支部講演会講演要旨集 487th 2014年
Luteolin Ameliorates Gut Inflammation by Inhibition of NF-kappa B Activation in in vivo and in vitro Inflammation Models

Masashi Mizuno, Yosuke Nishitani

FREE RADICAL BIOLOGY AND MEDICINE 53 S77-S77 2012年11月
Anti-inflammatory activity of Shiitake mushroom-derived b-1,3;1,6-glucan, lentinan, through modulation of TNF receptor 1 (TNFR1) distribution in intestinal epithelial cells

Yosuke Nishitani, Masashi Mizuno

ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 244 2012年8月
キノコ由来多糖類の免疫賦活作用

水野雅史, 坊池剛, 西谷洋輔

食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌 32(3) 143-148 2012年
Membrane fusion process and assembly of cell wall during cytokinesis in the brown alga, Silvetia babingtonii (Fucales, Phaeophyceae)

Chikako Nagasato, Akira Inoue, Masashi Mizuno, Kazuki Kanazawa, Takao Ojima, Kazuo Okuda, Taizo Motomura

PLANTA 232(2) 287-298 2010年7月
3P-1170 マクロファージ様細胞株J774.1のIL-12産生を促進する、生もと乳酸菌LK-117株の菌体成分の同定(4b食品科学,食品工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)

増田康之, 高橋俊成, 吉田和利, 西谷洋輔, 水野雅史, 溝口晴彦

日本生物工学会大会講演要旨集 22 100-100 2010年
Attenuation of the Inflammatory Response in a Mouse Colitis Model by Antioxidant Luteolin: Key Role of Aglycone in Inactivation of Macrophages Co-cultured with Intestinal Epithelial Cells in vitro

Yosuke Nishitani, Masashi Mizuno

FREE RADICAL BIOLOGY AND MEDICINE 49 S147-S147 2010年
アズキ餡製造時に生じる副産物`アズキ渋きり水'の

伊藤友美, 土田廣信, 小原章裕, 水野雅史, 木村忠彦

瀬木学園紀要 (3) 4-4 2009年3月31日
1Mp12 生もと乳酸菌の摂取によるアトピー性皮膚炎抑制作用(食品科学・食品工学,一般講演)

増田康之, 高橋俊成, 吉田和利, 西谷洋輔, 水野雅史, 溝口晴彦

日本生物工学会大会講演要旨集 21 183-183 2009年
2Ip01 マクロファージ様細胞株を用いた免疫調節作用の高い生もと乳酸菌の選抜(食品科学・食品工学,一般講演)

増田康之, 高橋俊成, 吉田和利, 水野雅史, 溝口晴彦

日本生物工学会大会講演要旨集 20 213-213 2008年
新品種を含む小豆の一般成分および機能性がラクトオリゴ糖含有量

土田廣信, 伊藤友美, 上島脩志, 水野雅史, 木村忠彦, ツチダヒロノブ, イトウトモミ, カミシマオサム, ミズノマサシ, キムラタダオ

瀬木学園紀要 (1) 6-6 2007年3月15日
数種の野菜抽出物がマクロファージのサイトカイン産生に及ぼす影響

伊藤友美, 土田廣信, 水野雅史, イトウトモミ, ツチダヒロノブ, ミズノマサシ

瀬木学園紀要 (1) 6-6 2007年3月15日
Hydrogen peroxide is prerequisite for TNF-alpha production from macrophages communicated with intestinal epithelial cells stimulated with anti-tumor polysaccharides

M. Mizuno, S. Kawakami

FREE RADICAL RESEARCH 40 S125-S125 2006年
植物疾病における活性酸素発生と細胞死の病理学

多田安臣, 水野雅史, 姚楠, 眞山滋志

化学と生物 41,542-548(8) 542-556 2003年
Mechanism of TNF-alpha and no production from macrophage stimulated with alkaline-soluble polysaccharides purified from Agaricus blazei Murrill (wade strain 101).

S Kawakami, M Mizuno

ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 223 U39-U39 2002年4月
ポリフェノール化合物によるリンゴ果実β-ガラクトシダーゼアイソザイムの活性阻害機作

阪野淳, 金昌海, 水野雅史, 寺井弘文, 土田廣信

園芸学会雑誌. 別冊, 園芸学会大会研究発表 69(1) 393-393 2000年3月26日
リンゴ果実のβ-ガラクトシダーゼアイソザイムの細胞壁多糖に対する分解特性

金昌海, 阪野淳, 柏木太郎, 水野雅史, 寺井弘文, 土田廣信

園芸学会雑誌. 別冊, 園芸学会大会研究発表 69(1) 392-392 2000年3月26日
エタノール処理によるブロッコリー小花の緑色保持とクロロプラストの構造変化

寺井弘文, 請田恵美, 松本敏明, 水野雅史, 土田廣信

園芸学会雑誌. 別冊, 園芸学会大会研究発表 69(1) 156-156 2000年3月26日

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書籍等出版物

生体機能を高める乳酸菌・ビフィズス菌の研究開発と応Enterococcus faecalis IC-1によるⅠ型アレルギー抑制効果、腸内細菌叢を標的にした医薬品と保健機能食品の開発

水野雅史, 坂根巌 (担当:共著)

技術情報協会 2018年9月
βグルカン受容体を介した抗炎症効果、βグルカンの基礎研究と応用・利用の動向、大野尚仁監修

水野雅史, 湊健一郎 (担当:共著)

シーエムシー出版 2018年7月
スマート乳酸菌の新機能

大戸信明, 水野雅史 (担当:共著)

(株)食品化学新聞社 2017年3月
27節炎症性腸疾患、第6章効能ごとの機能性、安全性評価法と製品プロモーションに有用な科学的データの示し方、機能性食品表示への科学的なデータの取り方と表示できる許容範囲

水野雅史, 橋本堂史 (担当:共著)

（株）技術情報協会 2015年4月
担子菌由来食物繊維と炎症性腸疾患

水野雅史 (担当:共著)

Functional Food 2013年4月
レンチナン、きのこの生理活性と機能河岸洋和監修 pp.128-134

水野雅史 (担当:共著)

シーエムシー出版 2005年
きのこ類、栄養・食料学データハンドブック、日本栄養・食糧学会編 pp260

水野雅史 (担当:共著)

同文書院 2005年
ヒメマツタケ由来多糖による免疫賦活作用に関与する受容体（pp.1-5)

水野雅史 (担当:共著)

Bio Medical Quick Review Net 2003年
Tea Extracts Modurate A Glucose Transport System in 3T3- L1 Adipocytes.(Chapter 20, 224-234)

FURUYASHIKI T, TERASHIMA S, NAGAYASU H, KANEKO A, SAKANE I, DANNO G, MINATO K, KAWAKAMI S, MIZUNO Masashi (担当:共著)

In "Food Factors in Health Promotion and Disease Prevention" 2003年
Suppression of Cytochrome P4501A Subfamily in Mouse Liver by Oral Intake of Polysaccharides from Mushrooms, Lentinus edodes and Agaricus blazei.(Chapter 21, 235-248)

Hitoshi Ashida, Takashi Hashimoto, Yuji Nonaka, Itsuko Fukuda, Kazuki Kanazawa, Gen-ichi Danno, Ken-ichiro Minato, Sachiko Kawakami, Masashi Mizuno (担当:共著)

American Chemical Society 2003年
Stimulation of TNF- and NO production from murine macrophage by water-soluble polysaccharides from Isaria japonica, In Food Factors in Health Promotion and Disease Prevention(pp. 152-162.)

KAWAKAMI S, MINATO K, IMAMURA T, AIZONO Y, MIZUNO Masashi (担当:共著)

Washington, DC, American Chemical Society 2003年
Preventive Effects of Food Components on Caspase-8- mediated Apoptosis Induced by Dietary Carcinogen, Trp-P-1, in Rat Mononuclear Cells.(Chapter 12, pp.128-140)

HASHIMOTO T, ITO W, FURUYASHIKI T, SANO T, MINATO K, MIZUNO Masashi, KANAZAWA Kazuki, DANNO G, ASHIDA Hitoshi (担当:共著)

In "Food Factors in Health Promotion and Disease Prevention" 2003年

講演・口頭発表等

100

加熱処理によるフコイダン分解物の抗アレルギー効果への影響

森田温子, 水野雅史

日本農芸化学会2020年度大会 2020年3月
幾何選択的なスフィンガジエン類の合成研究

中村逸揮, 姜法雄, 水野雅史, 久世雅樹

日本農芸化学会関西・中部支部2019年度合同大会 2019年12月
フコイダンが有する抗アレルギー効果の安定性について

森田温子, 水野雅史

日本応用糖質科学会平成31年度大会 2019年9月
The mushroom β-glucan, PCPS, can prevent inflammatory response, an allergic contact dermatitis, induced by DNFB in mice

KEN-ICHIRO MINATO, AKIHITO OHARA, MASASHI MIZUNO

2019年9月
Structural change of fucoidan extracted from Saccharina japonica by heat treatment and its anti-allergy property

2019年9月
エンテロコッカスIC-1とルテオリンの同時摂取による抗アレルギー効果の増強

日本食品科学工学会第65回大会 2019年9月
エンテロコッカスIC-1とルテオリンの組み合わせによる抗アレルギー効果の相乗的的増強

2019年8月
血中TGF-β産生を促すLactobacillus plantarum 22A-3による抗アレルギー効果

藤井美凪, 大戸信明, 桒原浩誠, 水野雅史

日本農芸化学会平成31年度大会 2019年3月
食品由来高分子多糖による腸管を介した生理機能

水野雅史

食品開発展2018 2018年10月招待有り
The Polysaccharide from Pleurotus citrinopileatus regulates the differentiation of monocyte toward macrophages

MINATO KEN-ICHIRO, MIZUNO MASASHI

International Conference on Pure and Applied Chemistry, Chemistry for a Clean and Healthy Planet 2018年7月
Effects of dietary glucosylceramide from pineapples on type I hypersensitivity

TAKEMURA AYUMI, OHTO NOBUAKI, KUWAHARA HIROSHIGE, MIZUNO MASASHI

International Conference on Pure and Applied Chemistry, Chemistry for a Clean and Healthy Planet 2018年7月
パイナップル果実由来グルコシルセラミドのアレルギー抑制効果とLMIR3の関与

竹村有裕美, 大戸信明, 桒原浩誠, 水野雅史

日本農芸化学会関西支部第502回講演会 2018年2月
食品に含まれる高分子多糖の機能

水野雅史

第3回日本農芸化学会関西支部産学官連携シンポジウム 2017年10月招待有り
食品中多糖類の腸管上皮細胞を介した炎症抑制機構

水野雅史

共同開催フォーラム第7回食の安全研究ホットトピックス 2017年9月招待有り
Lentinan exerts anti-inflammatory activity by suppression of transfer of tumor necrosis factor receptor 1 to surface on intestinal epithelial cell through Dectin-1 receptor

MIZUNO MASASHI, MINATO KEN-ICHIRO, HASHIMOTO TAKASHI

The 9th International Medicinal Mushroom Conference 2017年9月
Immunomodulating effects of the edible mushroom, Pleurotus citrinopileatus, on innate immunocompetent cells such as dendritic cells and macrophage

MINATO KENーOCHIRO, MIZUNO MASASHI, LAAN C. LISA, OHARA AKIHIRO, VAN DIE IRMA

The 9th International Medicinal Mushroom Conference 2017年9月
パイナップル由来グルコシルセラミドの皮膚機能改善機構におけるTGF-βのコラーゲン産生とIL-23の関与

竹村有裕美, 橋本堂史, 大戸信明, 桒原浩誠, 水野雅史

日本食品科学工学会第64回大会 2017年8月
抗原感作状態でのF-フコイダンのアレルギー抑制効果

坂口香奈, 橋本堂史, 水野雅史

日本農芸化学会関西支部第498回講演会 2017年2月
カテキンに惹起される内分泌様培養細胞における細胞内カルシウムシグナル伝達経路の解析

岸田佳織, 藍原祥子, 橋本堂史, 水野雅史

日本農芸化学会関西支部第498回講演会 2017年2月
パイナップル由来グルコシルセラミド経口摂取による皮膚機能改善効果とそ作用機序

西谷洋輔, 岡早紀子, 桑田崇志, 橋本堂史, 大戸信明, 桒原浩誠, 水野雅史

第9回セラミド研究会 2016年10月

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担当経験のある科目(授業)

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所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

IgEに対して高親和性レクチン分泌を惹起する食品因子による新規アレルギー抑制効果

学術研究助成基金助成金／挑戦的研究（萌芽） 2018年6月 - 2020年3月

水野雅史
小腸上皮多糖受容体を介した自然免疫修飾を利用した健康増強に資する高機能性食品開発

科学研究費補助金／基盤研究(B) 2015年4月 - 2018年3月

水野雅史
ガレクチン９分泌誘導を有した食品因子による新規アレルギー抑制

学術研究助成基金助成金／挑戦的萌芽研究 2015年4月 - 2017年3月

水野雅史
食物繊維による小腸上皮細胞上グルカン受容体シグナルを介した抗炎症機構の解析

科学研究費補助金／基盤研究(C) 2012年4月 - 2015年3月

水野雅史
新規に発見したキノコ類炭酸同化の分子機能解析

科学研究費補助金／萌芽研究 2010年

水野雅史
インビトロ腸炎モデルの構築とそれを利用した抗炎症性食品因子の検索と抑制機構の解明

科学研究費補助金／基盤研究(B) 2009年

水野雅史
キノコ由来多糖は小腸上皮細胞を介して免疫細胞を賦活化する

科学研究費補助金／基盤研究(C) 2005年

水野雅史

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