佐藤清隆 (Kiyotaka Sato) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 広島大学大学院生物圏科学研究科大学院生物圏科学研究科教授

学位: 工学博士(名古屋大学)

J-GLOBAL ID: 200901036219510945
researchmap会員ID: 1000037221

外部リンク: http://home.hiroshima-u.ac.jp/fdphys/

研究分野

2

経歴

4

1991年 - 2002年

広島大学生物生産学部
1991年 - 2002年

Faculty of Applied biological Science
2002年

- 広島大学大学院生物圏科学研究科
2002年

- Graduate School of Biosphere Science

学歴

4

委員歴

5

2001年

日本農芸化学会, 中四国支部評議員
1995年 - 1999年

アメリカ油化学協会, 物理計測部会
1995年 - 1999年

American Oil Chemists Society, Committee of Physical Analyses
1992年

油脂物性研究会, 会長
1992年

Institution of Fat Research, Chairman

受賞

10

2004年

イギリス化学工業協会油脂グループ国際記念講演賞
2004年

Society of Chemical Industry: Oils and Fats Group, International Lecturer
2002年

イギリス結晶成長学会２００２年年会記念講演賞
2002年

油脂工業会館第４５回油脂技術優秀論文賞
2002年

British Association of Crystal Growth (BACG), 2002 Annual Lecturer
2002年

45th Technical Paper Award of Fats and Oils
2001年

日本結晶成長学会論文賞
2001年

Research Paper Award: Japanese Association of Crystal Growth
1994年

アメリカ油化学会優秀発表論文賞
1994年

Outstanding paper presentation at the 1994-annual meeting of American Oil Chemistsﾕ Society

MISC

515

油脂の結晶化－バルク系と分散系の比較－

佐藤清隆

オレオサイエンス 5(1) 3-11 2005年
Influences of fatty acid moiety and esterification of polyglycerol fatty acid esters on the crystallization of palm mid fraction in oil-in-water emulsion

M Sakamoto, A Ohba, J Kuriyama, K Maruo, S Ueno, K Sato

COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES 37(1-2) 27-33 2004年8月
Influences of fatty acid moiety and esterification of polyglycerol fatty acid esters on the crystallization of palm mid fraction in oil-in-water emulsion

M Sakamoto, A Ohba, J Kuriyama, K Maruo, S Ueno, K Sato

COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES 37(1-2) 27-33 2004年8月
Homogeneous nucleation of droplets from supersaturated vapor in a closed system

Z Kozisek, K Sato, P Demo, AM Sveshnikov

JOURNAL OF CHEMICAL PHYSICS 120(14) 6660-6664 2004年4月
Homogeneous nucleation of droplets from supersaturated vapor in a closed system

Z Kozisek, K Sato, P Demo, AM Sveshnikov

JOURNAL OF CHEMICAL PHYSICS 120(14) 6660-6664 2004年4月
Rheological properties of β-fat gel made of binary mixtures of high-melting and low-melting fats

HIGAKI K, KOYANO T, HACHIYA I, SATO K, SUZUKI K

Food Research International 37(8) 799-804 2004年
DSC and Synchrotron-radiation X-ray diffraction Studies on Crystallization and Polymorphic Behavior of Palm Stearin in Bulk and Oil-in-Water Emulsion States

SONODA T, TAKATA Y, UENO S, SATO K

J. Am. Oil Chem. Soc. 81(4) 365-373 2004年
Food Res. International

Food Res. International 37 2-10 2004年
エマルションの物性と応用技術

FFIジャーナル 209 938-945 2004年
食べ物のおいしさと食感-物性からのアプローチ

日本味と匂い学会誌 11 147-156 2004年
Rheological properties of beta-fat gel made of binary mixtures of high-melting and low-melting fats

K Higaki, T Koyano, Hachiya, I, K Sato, K Suzuki

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 37(8) 799-804 2004年
DSC and Synchrotron-radiation X-ray diffraction Studies on Crystallization and Polymorphic Behavior of Palm Stearin in Bulk and Oil-in-Water Emulsion States

J. Am. Oil Chem. Soc. 81(4) 365-373 2004年
Food Res. International

Food Res. International 37 2-10 2004年
Controlling polymorphic crystallization of n-alkane crystals in emulsion droplets through interfacial heterogeneous nucleation

S Ueno, Y Hamada, K Sato

CRYSTAL GROWTH & DESIGN 3(6) 935-939 2003年11月
Controlling polymorphic crystallization of n-alkane crystals in emulsion droplets through interfacial heterogeneous nucleation

S Ueno, Y Hamada, K Sato

CRYSTAL GROWTH & DESIGN 3(6) 935-939 2003年11月
Synchrotron radiation SAXS/WAXS study of polymorph-dependent phase behavior of binary mixtures of saturated monoacid triacylglycerols

M Takeuchi, S Ueno, K Sato

CRYSTAL GROWTH & DESIGN 3(3) 369-374 2003年5月
Synchrotron radiation SAXS/WAXS study of polymorph-dependent phase behavior of binary mixtures of saturated monoacid triacylglycerols

M Takeuchi, S Ueno, K Sato

CRYSTAL GROWTH & DESIGN 3(3) 369-374 2003年5月
Effects of Adding Polyglycerol Behenic Acid Esters on the Crystallization of Palm Oil

Mitsuhiro Sakamoto, Kouichi Maruo, Juhei Kuriyama, Madoka Kouno, Satoru Ueno, Kiyotaka Sato

Journal of Oleo Science 52(12) 639-645 2003年
imultaneous Synchrotron Radiation X-ray Diffraction - DSC Analysis of Melting and Crystallization Behavior of Trilauroylglycerol in Nanoparticles of Oil-in-Water Emulsion

HIGAMI M, UENO S, SEGAWA T, IWANAMI K, SATO K

J. Am. Oil Chem. Soc. 80(8) 731-739 2003年
Comparing the Morphology of β-n.n.n with β'-n.n+2.n and β β'-n.n.n-2 Triacylglycerol Crystals

HOLLANDER F F A, BOERRIGTER S X M, VAN DE, STREEK J, BENNEMA P, MEEKES H, YANO J, SATO K

J. Phys. Chem. B 107(24) 5680-5689 2003年

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書籍等出版物

21

Kinetics of liquid-solid transformation in emulsion droplets In: Nanoscale Structure and Assembly at Solid-Fluid Interfaces, Vol. II: Assembly in Hybrid and Biological Systems, Edited by X. Y. Liu and J. J. De Yoreo, Kluwer Academic/Plenum Pub., Ne・・・

Kluwer Academic/Plenum Pub. 2004年
機能性脂質のフロンテイア、佐藤清隆、柳田晃良、和田俊編、（シーエムシー）（2004）

シーエムシー 2004年
Kinetics of liquid-solid transformation in emulsion droplets In: Nanoscale Structure and Assembly at Solid-Fluid Interfaces, Vol. II: Assembly in Hybrid and Biological Systems, Edited by X. Y. Liu and J. J. De Yoreo, Kluwer Academic/Plenum Pub., Ne・・・

Kluwer Academic/Plenum Pub. 2004年
Frontiers of Research of Functional Lipids

2004年
O/Wエマルション・マイクロ/ナノ粒子中の油相結晶化とその制御

「食品の高機能粉末・カプセル化技術」、古田武、村勢則郎、安達修二、辻本進、中村哲也編、（サイエンスフォーラム） 2003年
食品用固体状油脂の構造物性と応用

食品工業における科学・技術の進歩（ＩＸ）, 日本食品科学工学会編 2002年
溶液からの結晶成長-構造と形のデザイン

共立出版 2002年
機能性脂質の新展開

シーエムシー 2001年
Physical Properties of Fats in Food

Fats in Food Technology, ed. K.Rajah, Sheffield University Press, 2001年
Fat crystallizaiton in O/W emulsions controlled by hydrophobic emulsifier additives

Physical Properties of Lipids, ed. A. Marangoni and S. Narine, Marcel Dekker 2001年
Physical Properties of Fats in Food

Fats in Food Technology, ed. K.Rajah, Sheffield University Press, 2001年
Fat crystallizaiton in O/W emulsions controlled by hydrophobic emulsifier additives

Physical Properties of Lipids, ed. A. Marangoni and S. Narine, Marcel Dekker 2001年
食品とガラス化・結晶化技術

村勢則郎、佐藤清隆編著、サイエンス・フォーラム 2000年
固ー液転移「油脂の結晶化、核形成、Ostwald ライプニング」

「食品物理化学」松野隆一、矢野俊正編、文永堂出版 1996年
Polymorphism of Pure Triacylglycerols and Natural Fats

in Advances in Applied Lipid Research,vol.2,ed.F.Padley,JAI Press Inc.,New York 1996年
Polymorphism of Pure Triacylglycerols and Natural Fats

in Advances in Applied Lipid Research,vol.2,ed.F.Padley,JAI Press Inc.,New York 1996年
脂質の構造とダイナミックス

共立出版 1992年
Solvent Effects on Crystalliation of Polymorphic Modifications of Lipids

Morphology and Growth Unit of Crystals Terra Sci. Pub Co, 1989年
Solvent Effects on Crystalliation of Polymorphic Modifications of Lipids

Morphology and Growth Unit of Crystals Terra Sci. Pub Co, 1989年
Crystallization and Polymorphism of Fats and Fatty Acids(共編著)

Marcel Dekker 1988年

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所属学協会

8

Works(作品等)

1

生物機能の革新的利用のためのナノテクノロジー材料技術の開発

2002年

共同研究・競争的資金等の研究課題

5